Kertoisiko joku miksi papuja on kahdenlaisia, sellaisia vihreitä, pehmeitä ja pitkiä ja sitten sellaisia isoja pyöreähköjä mollukoita. Onko esim kidneypavut ja ne pitkät pehmeät pavut samaa lajia...ei ymmärrä. Kiitos vastauksista!
Oudot pavut
Tietämätön
2223
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Kaikkiaan papulajeja on olemassa n.12000. Jos ne ovat eri näköisiä, veikkaisin niiden olevan eri lajeja:)
http://fi.wikipedia.org/wiki/Pavut
http://www.kasvikset.fi/Suomeksi/Asiakkaille/Kasvitieto/Syotavat_kasvit/Palkokasvit/pavut
Hyvää kesää:)
Kuten edellinenkin kirjoittaja totesi, papuja on suuri määrä eri lajeja ja kaikki pavuiksi kutsutut eivät edes ole varsinaisia papuja (hernekasveja) vaan virnakasveja kuten härkäpapu. Osaa pavuista käytetään ravinnoksi varhaisessa kasvuvaiheessaan kuten pensas-, salko- ja vahapapuja. Ne ovat niitä pitkulaisia palkoja ilman havaittavia siemeniä. Osan taas annetaan kasvaa pitempään ja kehittää suurehkot siemenet (pyöreät pavut). Näitäkin lajikkeita voi toki syödä myös nuorina palkovaiheessa. Tuleentumis-vaiheen (palko kuivunut ja ruskea) jälkeen ne korjataan, riivitään ja kuivataan.
Pavut ja virnakasvit sisältävät haitallisia lektiinejä, joten tuoreinakin ne on syytä ryöpätä (keittää muutaman minuutin) vaikka tseffit nykyään niitä näyttää tarjoavan tuoreinakin - varsinkin härkäpapuja (ei hyvä asia ollenkaan). Kuivattuina ne on syytä liottaa ensin useamman tunnin ajan (yön yli), kaataa vesi pois,, huuhdella hyvin ja keittää kypsiksi.
Edellisen vastaajan linkit antavat enemmän tietoa asiasta.