Vanhaa kalaa kaupasta

Tuore kala heti tai viimeistään seuraavana päivänä kypsennettävä.
Ja jääkaapin on oltava oikeasti kylmä, onko lämpömittaria?
http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa elintarvikkeista/kasittely ja sailyttaminen/lampotila/sailytyslampotiloja
http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa elintarvikkeista/kasittely ja sailyttaminen/lampotila/tietoa sailytysajoista/

Eli pakkaseen pitäisi laittaa, jos on pari päivää seisomassa...

Oma moka! Kala jos mikä in TUORE elintarvike. Kaupasta ostettu kala tulee valmistaa samana päivänä. Kalan säilytyslämpötila on 0-3 astetta. Luulenpa, että harvalta löytyy kotoa laitteet, missä kalaa voi säilyttää. Onko ihmiset jo niin omaksunut pitkät säilytysajat, että enää ei löydy maalaisjärkeä tuore elintarvikkeiden käsittelyssä?

parhaiten jäävedessä,jääkaapissa.
Käyn ihan harrastuksen vuoksi kalassa ja minulla on tyröslaatikossa jäitä ja järvestä otetaan vesi laatikkoon,sinne heti kalat pyydyksestä.
Tätä ovat jo pitkään käyttäneet silakkaroolikalastajat,kun lajitellaan teollisuutteen menevä ruokakala ja rehukala.

"Mitä mieltä olette pitäisikö perjantaina ostetut kalafileet, jotka on säilytetty jääkaapissa ja jotka myyjä on sanonut olevan tuoreita, oltava vielä sunnuntaina syömäkelpoisia?"

No ei todellakaan. Jos perjantaina illansuussa ostettu, niin ehkä juuri ja juuri voi vielä lauantaina lounaaksi laittaa mutta sekin on jo niillä rajoilla.

Toisin kuin otsikkosi väittää, et ole ostanut kaupasta vanhaa vaan tuoretta kalaa, ja sinä ääliö olet sitten sen kotona pilannut.

Jos jopa perusasiat ruoka-aineiden säilyvyydestä ovat noin hakusessa niin kannattanee tyytyä vaan kalapuikkoihin.

Kannattaa katsoa kalatiskin luona olevaa taulukkoa koska haluamasi kala on pyydetty. 2-3 päivää sitten pyydetty on ihan ok, mutta sekin kannattaa valmistaa samana päivänä. Voit myös pyytää kauppiasta antamaan fisua nenän alle voidaksesi arvioida sen tilan.

Itse en sen vanhempia fisu-fileitä edes osta. Viimeksi ostin paikallisesta S-marketista kuha-fileitä, jotka oli 3 päivää aikaisemmin pyydettyjä ja olivat hyviä. Vähän siistimistä eli reunat siisteiksi ja kylkiruotojen jämät pois, kuumaan öljyyn ja voita kääntövaiheessa messiin, vähän suolaa ja pippuria päälle. Hyvä kastike ja kauden vihanneksia mukaan ja johan maistui.

Fisu on vaikea - se pilaantuu niin nopeaan, joten mahdollisimman tuoretta pitäisi pyrkiä ostamaan. Kauppiaat taas myyvät vaikka mitä paskaa jos asiakas sitä suostuu ottaa vastaan.

Jukka-Pekka selosti tututsti jalkapallo-ottelua, ja Matti selosti formula-ajoa.

Yht'äkkiä Jukka-Pekka hyppäsi pöydälle kurkiasentoon (mainittakoon, että asennosta on tehokasta tehdä mikä tahansa tekniikka).

Jukka-Pekka sanoi Matille: "Senkin koira, haluatko, että vedän mawalla päähän?"

Matti ei uhkauksesta pelästynyt, vaan vastasi: "Et vedä mitään muuta kuin käteen saatanan runkkari!"

Sitten läsähti, Jukka-Pekka veti mawalla Mattia päähän, ja Matti menetti samalla tajuntansa.

Kun Matti heräsi muutaman minuutin kuluttua, hän ponkaisi yloös, ja otti kibadazhi-asennon.

Matti potkaisi Jukka-Pekan muniin niin lujaa, että Jukka-Pekan munat muuttuivat muusiksi. Läskiksi Matti löi oizukilla Jukka-Pekkaa päähän, ja jakuzukilla sydämmeen.

Myöhemmin Jukka-Pekka menehtyi vammoihinsa - rauha hänen sielulleen.

Fileet syötävä samana tai viimeistään seuraavana päivänä. Jos tarkoitus ostaa perjantaina ja syödä vasta sunnuntaina - osta koko kala, säilyy paremmin. Oma jääkaappini on todella kylmä 1-2°C, ja luotan siihen, että ostokset pysyvät kylminä. Tosin oma jääkaappini on ajalta jolloin jääkaappi oli muutakin kuin energiaa säästävä säilytyskaappi. Syö sähköä mutta säilyvyys on aivan eri juttu kuin uusissa.