simppelisuppa

Tein oman kasvistarhan antimista yksinkertaisen keiton ja hyvää on:

1 osa keltajuurta
1 osa porkkanaa
1 osa jauhoista perunaa
1 keltasipuli
muutama valkosipulin kynsi
1 punainen chili
suolaa
pippuria
muutama timjamin oksa
öljyä
vettä

Pese, kuori ja pilko juurekset kuin myös sipuli, valkosipuli ja chili. Ota riittävän suuri kattila ja lisää öljyä kunnes peittää kattilan pohjan. Laita kattila kuumenemaan ja lisää pilkotut ainekset öljyyn. Kuullota muutama minuutti, mutta älä ruskista eli tarkkaile lämpöä. Kun ainekset ovat lämmenneet jonkun aikaa lisää vettä kunnes juurekset ovat peittyneet. Lisää timjamin oksat pinnalle ja anna veden kiehahtaa. Kun vesi kiehuu niin tiputa lämpöä vähän alemmalle ja anna poreilla kunnes juurekset ovat pehmeän kypsiä (noin 20-30 minuuttia). Käännä levy nollille ja poista timjamin oksat, ota sauvasekoitin ja varovaisesti survo ainekset tasaiseksi (jos ei ole sähkösauvaa niin käytä vaikka perunasurvinta). Kun massa on tasainen ja sileä, niin kauho se siivilän läpi toiseen kattilaan - keltajuuressa voi olla hyvinkin paljon kuitua, joka tuntuu ikävälle syödessä - viimeksi tuli noin soppakauhallinen roippeita. Kuumenna kattilaan siivilöity keitto ja mausta se suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

Joskus vain yksinkertainenkin on hyvää ja tätä voi säveltää makunsa mukaan kuten haluaa esim. chilin sijaan inkivääriä jne...