Eli miten valmistan uunilohta? Kertokaapas nyt yksityiskohtaisesti, että mitä kalaa ostan, miten sen maustan ja miten valmistan. Sopiiko uunilohen kanssa tavallinen keitetty peruna? Tarvitseeko tehdä jokin kastike tai kostuke lisäksi? Mikäs sopisi keitetyn perunan ja uunilohen lisukkeeksi?
Kiitoksia etukäteen!
Kiitoksia etukäteen!
Vastaukset 6
Vanhimmat
itse yleensä ostan valmiiksi peratun lohifileen.
laita file voideltuun uunivuokaan
purista pintaan sitruunan mehua
suolaa ja runsaasti tillisilppua
kaada ruokakermaa vuokaan ja paista n.200asteessa puolisen tuntia.
halutessasi voit myös laittaa hieman valkopippuria
Ja kun sen kerman joukkoon laittaa desin verran kuivaa valkoviiniä, maku käy vain hienommaksi. Jos lientä näyttää kertyvän liikaa, pistä joukkoon vielä sipuli tai kaksi silputtuna.
Mä teen näin:
Ostan kokonaisen lohen, sellasen n. parikilosen, mikä mahtuu uuninpellille. Sitten silppuan yhden suurehkon sipulin ja sekoitan sen silpun 2dl:aan ruokakermaa (ranskankerma on maukkainta). Laitan pellille voipaperin ja sen päälle siivun foliota, jonka päälle laitan lohen. Suolaan kalan sekä sisältä, että päältä merisuolalla ja teen myös ohuen viillon kalan selkärankaan, jonne kannattaa myöskin laittaa ripaus suolaa. Muista, ettet laita liikaa suolaa! Kun lohi on suolattu, mätän sen sipuli-kermaseoksen kalan sisään ja sit äkkiä (ennenkuin kerma valuu ulos) käärin kalan kauttaaltaan folioon ja laitan uuniin tunniksi 175 asteeseen.
Sä voit tehdä kalan seuraksi esim. perunamuussin tai sit vaikka sellasia perunanyssyköitä sinne uuniin kalan seuraksi. Jokatapauksessa se soossi, mikä on kalan sisällä, maistuu perunan kanssa missä muodossa tahansa. Niin ja siihen sipuli-kermaseokseen voi halutessaan laittaa mausteitakin, aromisuolakin riittää.
Nautinnollista ruokahetkeä!
noiden eriomaisten ohjeiden jälkeen ei tarvi kun keitettyä pottua ja minä vetelen sitä voinokareen kera. kalan maku tulee oikeuksiinsa mutta pottu kruunaa kaiken
minun uuniloheni mausteena on aina suolaa ja sitruunapippuria. Molempia runsaasti. Tilliä, jos sitä sattuu olemaan. Laitan lohifileen pellille, peittelen sen pakastimessa säästetyillä lohennahkoilla (foliokin käy) ja odottelen n 20-30 minuuttia. Lohi on valmista silloin, kun alkaa lohen tuoksu levitä uunista keittiöön.
Kastikkeeksi teen tavallisen kalakastikkeen :
1 dl kermaa 2 dl vettä, 2 rkl vehnäjauhoja, 1 kalaliemikuutio, ja pikkuloraus margariinia.
Joskus on osa vedestä korvattu valkoviinillä.
tuore sitruuna on maukkaampaa kuin sitruunapippuri
ja mitä kalan peittämiseen nahalla tulee niin olen sitä mieltä että kalan tarvitsee saada vähän väriä, ja kastike tulee samalla. kun laittaa tosiaan sitä kermaa ja vaikka valkoviiniä vuokaan, helpommalla pääsee ja on tosiaan suussa sulavaa, suosittelen kokeilemaan.