kalaa

Lohta folionyytissä

gluteeniton
(4 annosta)
Valmistusaika: 30 min - 60 min

1 kg      kirjolohifileetä   

Pinnalle:   
1 tl      sitruunapippuria   
0,5 tl      suolaa   
250 g      pakastesuikalejuureksia   
1 kpl      sipulia   
100 g      Crème Bonjour Mustapippuri-tilliä   
   

Poista kalafileestä nahka. Leikkaa kala neljään osaan. Revi alumiinifoliosta neljä neliön muotoista palaa. Aseta kalat folioiden päälle. Idea! Halutessasi voit käyttää nyyteissä myös kirjolohisuikaleita! Mausta kalapalat pippurilla ja suolalla ja aseta pakastejuureksia, sipuliviipaleita ja tuorejuustoa kalapalojen päälle. Taita foliot nyyteiksi. Kypsennä uunissa 220 °C:n lämpötilassa noin 40 minuuttia. Voit kypsentää kalanyytit myös grillissä 10-20 minuutin ajan grillin lämpötilasta riippuen.


marinoitu uunilohi

800 g lohimedaljonkeja tai fileepaloja
suolaa
korppujauhoja

Marinadi:
vajaa 1 dl öljyä
yhden sitruunan mehu
1 keskikokoinen sipuli hienoksi hakattuna
2 nippua hienonnettua tilliä
1 nippu hienonnettua ruohosipulia
valkopippuria
suolaa

1. Sekoita marinadinainekset ja kaada seos kalapalojen päälle uuninkestävään vuokaan. Anna marinoitua pari tuntia. Kääntele kalapaloja muutaman kerran, jotta mausta tulee tasainen.
2. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja paista uunissa 225asteessa noin 20 min.

tai ihan vaan haudutettuna

600 g lohi- tai kirjolohifileetä
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Mausteliemi
1 sitruuna tai 2 limettiä
1/4 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä

Mausta lohifilee suolalla ja pippurilla. Laita kala vuokaan. Valmista mausteliemi. Purista limettien tai sitruunan mehut ja sekoita joukkoon öljy sekä hienonnetut valkosipulinkynnet. Kaada mausteliemi kalan päälle. Jos aikaa on, voit antaa kalan marinoitua liemessä puoli tuntia. Paista uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Jos haluat kalalle kastikkeen, voit valmistaa maustelientä reilummin ja tarjoilla osan kalan kanssa pöydässä.


tuossa on nyt pari eri tapaa. lisukkeeksi voi tarjota keitettyjä perunoita tai muusina ihan miten haluu. koristeeksi ja yleensä kalalle käytetään tilliä ja sitruunaa tai limettiä. kasvikset saat itse päättää.

Kala kannattaa ostaa fileenä kalakaupasta.
Lohi, kirjolohi, kuha ja siika ovat kaikki hyviä.

Perusjuttu on laittaa kalafile öljyllä voidellun uunivuuan pohjalle nahkapuoli alaspäin ja maustaa pinta esim. sitruunapippurilla(=sitruunanmehu suola pippuri). Kala uuniin noin puoleksi tunniksi 150-175 asteeseen (aika ja lämpötila riippuu fileen tai fileiden koosta).

Peruna ja kasvikset käy lisäkkeeksi, niitä voi laittaa monella tapaa. Keitetty peruna ja voissa pannulla viimeistellyt esikeitetyt kasvikset on varma ratkaisu.

Kastikkeeksi kylmä kermaviilikastike on helpoin ja toimii. Ota purkki kermaviiliä ja lisää ruokalusikallinen sinappia, reilu teelusikallinen sitruunapippuria ja tuoreita tai kuivattuja yrttejä esim. tilliä, ruohosipulia tai persiljaa. Sekoita ja anna makujen tasaantua hetki.

Lisäkevaihtoehtoja ovat mm. pinaatti- tai sienimuhennokset ja punajuurisalaati.

Toinen perusresepti, joka sopii myös monelle kalalle, on kuulottaa purjoa (tai sipulia) pannulla oljyssä, lisätä sekaan purkki smetanaa tai cream freicheä ja kaataa tahna maustetun kalafileen päälle. Kala uuniin jälleen noin puoleksi tunniksi. Lisäkkeeksi riittää peruna, jonka voi kypsentää vaikkapa mikrossa.
Helppo, nopea ja aina toimiva kalaherkku.