Pumppusuppa

umppapumppa

Ainekset:
1 kurpitsa
perunaa
porkkanaa
raitajuurta
purjoa
keltasipuli
valkosipulia
chiliä
inkivääriä
timjamia
mustapippuria
suolaa
kasvislientä
vettä
öljyä

Tein oman maan kasviksista pumppusupan ennen pakkasia. Käytin siihen noin 2 kiloiseksi kasvaneen pumpun kuorien sen, riipien siemenet ja kuidut sisältä ja paloitellen sen pieniksi paloiksi. Sen lisäksi käytin 2 jauhoista perunaa, saman määrän porkkanaa, raitajuurta pestyinä, kuorittuina ja paloiteltuina. Lisäksi huuhdeltua purjoa, keltasipulia, valkosipulia ja inkivääriä (molempia maun mukaan) pienittynä. Ja vielä palko punaista chiliä hienonnettuna maun mukaan, mutta tämän voi jättää poiskin, jos siitä ei pidä.

Ison kattilan pohja peittoon öljystä (rypsiöljyä, mutta muutkin toki käy) ja kattila tulille. Kun öljy on kuumentunut niin pilkotut kasvikset lisätään kattilaan ja tiputetaan levyn lämpöä keskitasolle. Annetaan kasvisten ottaa lämpöä jonkin aikaa silti ruskistamatta niitä sekoittaen aina välillä. Kun kasvikset ovat lämmenneet niin lisätään vettä sen verran. että se peittää kasvikset ja lisätään aluksi puolikas kasvisliemikuutio (luomua - tottakai). Nostetaan lämpöä ja annetaan keitoksen kiehahtaa ja lisätään timjami-nippu keitoksen päälle ja vähän mustapippuria.

Annetaan kiehua noin 30 minsaa ja kun kasvikset ovat kokeillessa kypsän pehmeitä, maistetaan keitosta ja maustetaan se käyttäen tarvittaessa suolaa, lopulla kasvisliemikuutiota ja mustapippuria. Kun maku on mielestäsi hyvä, poista timjamin oksat, käännä lämmöt nollille ja ota sauvasekoitin esiin (jos ei sauvaa niin käytä vaikka perunasurvinta) ja muussaa keitos tasaiseksi massaksi. Ota toinen riittävän iso astia (kattila, kulho jne...) ja kauho keitos siivilän läpi sekoittaen siihen (kasviksissa on aina hyvin paljon kuituja mukana ja käyttäen siivilää saat pehmeämmän rakenteen). Maista vielä keittoa ja tee tarvittavat tarkennukset makuihin.

Tarjoile kuumana joko sellaisenaan hyvän leivän kera (itse suosin rukiista voilla, mutta paahtoleipäkin käy), jotkut lisäävät keittoon vielä joko vuohenjuustoa tai fetaa murennettuna tai sitten jotain hapankermaa (cremefraiche/smetana) ja tuoreita yrttejä (basilika, timjami, persilja jne...), mutta mulle se kelpaa kyllä ihan oonaturel eli pelkästään itsellään.

Kaikki ainekset vettä, öljyä, suolaa, mustapippuria, inkivääriä ja kasvislientä lukuunottamatta ovat omasta maasta ja takuulla luomua.

Hyvää on!

5

362

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • pumppua pötsii
    • voitasnäkärillä

      Itseasiassa tossa reseptissä pumppasi vastaan valkoviinin käyttö. Nykyään joka ruokaan on pakko lisätä "hapokkuutta" tai se ei muka maistu miltään.

      Joka ainoa "tseffi" lisää joko vinkkua täysin erinomaiseen ruokaan pilaten sen tai viinietikkaa, jotta saadaan makuun särmää, mutta valitettavasti etikka ja viini kuumennettuina saavat ruoan vain maistumaan samealta ja tunkkaiselta. Raikkaus on hyvin kaukana siitä. Jokainen voi arvuutella astuessaan minkä tahansa kauppakeskukseen sisään, että onko naamaa vasten lyövä viinietikan haju todellakaan ruokaisan houkutteleva. Uskallan väittää ettei ole.

      Joten pidetään simppelit maut simppeleinä ilman björkkimäisiä tressinkkejä. Kunnioittakaa yksinkertaisia makuja - ne on niitä parhaita.

    • appelsiinilla
    • pumppuhumppa

      Itseasiassa mitään "piristeitä" ei kaivata vaan puhtaita makuja. Kaikki mehut, juustot ja chilisoosssit vain samentavat maut.

    • samettista

      http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/samettinen-kurpitsakeitto.aspx

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. SDP palauttaa Suomen kansalle kulta-ajat

      Hyvinvointivalto on pääosin SDP:n ja osin myös Maalaisliiton rakentama. Hyvinvointivaltion ylläpito edellyttää oikeude
      Maailman menoa
      262
      15262
    2. Persut JYTKYTTÄÄ ylös, ohi kepun! +2,1 %

      Persut palasi kolmen suurimman joukkoon ja on matkalla kohti kevään 2027 eduskuntavaalivoittoa. Sosialistit ovat syöksy
      Maailman menoa
      125
      10176
    3. Älkää vassarit kuvitelko, että Marinin kulta-ajat palaavat

      Vaikka demarit voittaisivat seuraavat vaalit, se ei palauta Marinin taskut-täyteen-kelasta-aikaa takaisin, ei voi eikä h
      Maailman menoa
      108
      9391
    4. Sanna Marin saa ylistystä Hillary Clintonilta

      Jos joku ei tiedä kuka tämä rouva Hillary Clinton on, niin kerrottakoon "fun fact", eli hän on se keneltä Donald Trump
      Maailman menoa
      23
      7119
    5. 182
      6567
    6. Gallup, PS:lle JÄRISYTTÄVÄ nousu, SDP suurin laskija

      https://yle.fi/a/74-20186114 PS kovaa vauhtia nousemassa ennen 2027 vaaleja suurimmaksi puolueeksi. Nyt mennään jo etua
      Maailman menoa
      176
      6258
    7. Ohhoh. Kokoomusvirkamiehen mukaan Suomessa ei ole työttömyyskriisiä

      Kun kokoomuksen johtama hallitus epäonnistuu täydellisesti talouspolitiikassaan, niin aikaisemmin erittäin pahaksi määri
      Maailman menoa
      33
      5622
    8. Polttomoottoriauto tulessa parkkihallissa Tampereella

      Pystyy näkemättä jo sanomaan, koska sähköautoissa ei ole palavia nesteitä lainkaan. Ihme ettei polttomoottoriautoja ole
      Maailman menoa
      47
      4816
    9. Jos mä joisin

      Itteni känniin nyt, voi olla että mä tunnustaisin sulle kuinka ihastunut oon ollu suhun viimeiset 2 vuotta. Eikä mua pys
      Ikävä
      28
      1962
    10. IL - Patteriauto syttyi parkkihallissa Tampereella - 50 autoa LUNASTUKSEEN!

      "Palon aikaan parkkihallissa oli 90 autoa, joista noin 50 tuhoutui palossa korjauskelvottomiksi. Lisäksi palo vaurioitti
      Maailman menoa
      151
      1717
    Aihe