Poksista :)
Lapsena vietin useita kesiä mummon ja papan luona. Mummolassa odotti aina iso pussillinen kampapullia. NAM !! Olen nyt aikuisena yrittänyt parilla erireseptillä leipoa itse näitä ihania herkkuja, mutta en ole onnistunut. Olisikohan sinulla hyvä kampapullan resepti? Ole hyvä ja kirjoita se tähän.
Kiittäen: kotileipuri :)
Lapsena vietin useita kesiä mummon ja papan luona. Mummolassa odotti aina iso pussillinen kampapullia. NAM !! Olen nyt aikuisena yrittänyt parilla erireseptillä leipoa itse näitä ihania herkkuja, mutta en ole onnistunut. Olisikohan sinulla hyvä kampapullan resepti? Ole hyvä ja kirjoita se tähän.
Kiittäen: kotileipuri :)
Vastaukset 7
Vanhimmat
Kokkeloi
Tarkentaisitko millaisia ne mummon kampapullat olivat? Olivatko ne hiivalla nostetettuja pullia vai kenties kampanisuja eli torttuja mitkä nostatetaan leivinjauheella ja/tai soodalla?
Mikäli kyse on kampanisusta (mikä on lappilainen perinneleivonnainen) niin ohjeen löytymistä auttaisi myös tieto siitä millä paikkakunnalla mummola oli tai miltä paikkakunnalta mummo oli lähtöisin. Kampanisuista kun on sekä suolaisia että makeita reseptejä paikkakunnasta riippuen.Myös kampanisujen ulkonäkö vaihtelee paikkakunnittain (4-5 sakaraa paikkakunnasta riippuen).
Kiitos viestistäsi. Alun perin mummo asu Lohinivassa ja vähän aikaa Kittilässä. Lapsuuskesäni olen viettäny kuitenkin mummon luona Rovaniemellä. Muistelen, että taikinassa oli ehkä piimää, eli kohotus soodalla. Ne oli nimeltään kampanisuja ei kampapullia. Hienoa jos löydät reseptin minulle .)
Hei!
Tässäpä on sinulle ohje suolaisista kampanisuista. Itse en lisää koko nestemäärää kerralla, koska jauhojen kuivuus vaikuttaa nesteen tarpeeseen. Nestettä siis sen verran että saat hyvin leivottavan taikinan. Taikina sekoitetaan nopeasti (ei saa vaivata, ettei sitkisty).
Kampanisut leivotaan nopeasti ja paistetaan kuumassa uunissa. Kokeile ohjetta ja kerro oliko ohje se oikea. :)
Suolainen kampanisu
500 g jääkaappikylmää voita
15 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa (paitsi jos leivot suolaiseen voihin)
1 tl soodaa (tai 2 tl leivinjauhetta) 1 tl leivinjauhetta
4 dl kylmää nestettä (piimää tai kermaviiliä)
Osan nesteestä voit korvata maidolla, vedellä tai vichyllä.
Lämmitä uuni valmiiksi, koska tortut paistetaan heti kun ne on leivottu.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi voi ja kuivat aineet keskenään rakeiseksi. Lisää neste ja sekoita seos tasaiseksi .
Painele taikina 1 cm paksuiseksi ja leikkaa siitä n. 6 cm pitkiä ja 2,5 cm leveitä ja 4 sakaraisia kampanisuja. Taivuta pellillä kammat vähän kaarelle jotta sakarat irtoavat hieman toisistaan.
Paista heti kun saa pellillisen leivotuksi.
Paistetaan kuumassa uunissa eli 275 -300 asteessa kauniin kullanruskeiksi (n. 10 min).
Tässä vielä ohje sokerisesta kampanisusta. En ole ohjetta kokeillut, koska en ole sokeristen kampanisujen ystävä. Täma ohje on kuitenkin voittanut kampanisukilpailun, joten ei kai ole tämä ohje kovin huono voi olla.
Testaa ja kommentoi. :)
Jos kumpikaan näistä ohjeista ei ole vielä se oikea, niin kerro ihmeessä. Torttuohjeita löytyy vielä lisää.
Sokerinen kampanisu
500 g margariinia
1 kg vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
1 dl sokeria
1 munaa
2 dl viiliä
Paistetaan 250 asteessa.
Iso kiitos :) Kokeilen varmasti. Lähden nyt kohta reissuun, mutta sieltä palattuani kokeilen varmasti. Saas nähä tuleekohan minusta mummon veroinen kampanisujen tekijä. Harmi ettei mummolta voi enään kysyä. En sitä nuorempana ymmärtänyt.
Mutta näillä mennään :)
Joka paliskunnalla (kunta, heimo reviiri...) ja emännällä on omansa... resepteissä kumminkin aina vehnää, soodaa, margariinia ja sokeria... ...Osa tekee veteen. osa maitoon, jotkut piimään... joku munalla, useimmiten ilman...