graavisiian säilyvyys vaihteli?

kalatt876

Laitan usein näin syksyllä graavisiikaa. Yleensä maku on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja alkaa pikkuhiljaa huonontua, neljän päivän päästä on usein aika härski maku jo. OUTOUS: kerran säilyi ainakin viikon lähes uuden veroisena? Minä sekä vaimo ihmettelimme asiaa, koska muutos oli niin suuri. En vain muista miten silloin käsittelin graavatun kalan, mikä taika siinä oli? Olen yrittänyt samaa pesemällä kalat ennen filerointia ja käyttämällä koko ajan mahdollisimman hyvää hygieniaa, mutta ei vaan onnistu. Olisinko laittanut reilusti myös sokeria tai sitruunaa. Pitää vaan kokeilla jos kukaan ei osaa kertoa syytä säilyvyydelle.

3

5348

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • kalatt867

      Nyt voin itse varmuudella sanoa, vapaasti tiedoksenne, että se on sokeri. Viikko sitten laitoin taas graaviksi kolme 700 g siikaa. Jokaiseen fileeseen pari teelusikallista hienoa merisuolaa ja yksi sokeria. Maku on hyvä, jopa parempi kuin ilman sokeria ja säilyvyys jo viikko, ilman mitään härskiyden tuntua! Jos asiaa ajattelee, niin onhan tuo ihan loogistakin, meren bakteerit on tottunu käsittelemään suolaista lihaa (meren suola siis), mutta sokeri on niille vierasta, eivätkä ne osaa sitä "ohittaa" tuhotakseen kalan.
      Saas nähdä millon tämä tupsahtaa näkyviin jonkun muun OMANA ideana

    • Siiax

      Ostitko kalan, vai oiko itse kalastettu? Jos ostokala, niin jospa tämä oli hyvin alkukäsitelty, verestetty, eikä kylmäketju ollut katkennut? Ei ollut kala ehtinyt maata kaupan tiskillä?

    • Anonyymi

      Juju on että pitää antaa suolautua yön yli....n.20h
      Minä söin tänään viisi päivää vanhaa eikä härskiydestä tietoakaan...oli samaa kuin aattona

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Riikka Purra: työttömät tulee velvoittaa töihin

      Purra panisi työttömät tulevaisuudessa työskentelemään sosiaaliturvan saamiseksi, koska työllisyysaste ei muuten näytä l
      Maailman menoa
      334
      2265

    2. Alle 15 oli

      Arvasi että lapsi asialla hallin palossa. Surullista. Mutta jos osaa/kykenee käyttää tulentekovehkeitä niin pitää osata
      Vimpeli
      59
      1943

    3. Mikä on kaivattusi ihanin ja ärsyttävin piirre?

      Ja onko hän mies, nainen ja muun sukupuolinen? Mies. Huomaavaisuus. Kiireisyys. Joskus voi rentoutuakin.
      Ikävä
      111
      1692

    4. Onko kaivattusi yllättänyt sinut?

      Piditkö häntä toisenlaisena ihmisenä?
      Ikävä
      109
      1415

    5. Heh, persut = vassarit = 10,0 %

      Minja tuli nyt jo Riikan rinnalle, sitten alkaa tekemään kaulaa. Molemmilta kympin arvoinen suoritus! https://www.hs.f
      Maailman menoa
      183
      1353

    6. Milloin tapasit kaivattusi

      ensimmäistä kertaa? 💸
      Ikävä
      73
      1324

    7. Mitä on eilen sattunut?

      Mitästä oli eilen illalla kylällä sattunut?
      Suomussalmi
      26
      1295

    8. Oletko mokannut

      Kaivattusi suhteen koskaan?
      Ikävä
      80
      1257

    9. Näin Ellen Jokikunnaksen Ralph-poikaa suojellaan julkisuudelta - Katso tuoreet kuvat Italiasta!

      Ellen Jokikunnas ja Jari Rask ovat Ralph-poikansa kanssa kakkoskodissa Italiassa. Mukana on myös Unelmia Italiassa -kuva
      Suomalaiset julkkikset
      17
      1207

    10. Paula Koivuniemi täyttää tänään 78 vuotta! Sydämelliset onnittelut!

      Paula Koivuniemi, tuo suomalaisen iskelmän ikoninen artisti, täyttää tänään 78 vuotta. Muutaman vuoden estradeilta pois
      Suomalaiset julkkikset
      40
      1006
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt