miten te kokeilette kananmunien kypsyyden kun niitä keitätte, haarukalla niinkuin mummoni kokeili perunoita vai miten?
olen ikäni ollut joko mummoni/äitini ruuilla tai syönyt tehtaan ruokalassa, joten en ole kokkina kovin hyvä, nyt eläkkeellä mietityttää jäikö jotain opettelematta.
myös työharjoittelua olen miettinyt eläkepäivieni ratoksi, työharjoitteluhan on tulevaisuuden tapa tehdä töitä, kai siitä hyvän palkankin saa.
olen ikäni ollut joko mummoni/äitini ruuilla tai syönyt tehtaan ruokalassa, joten en ole kokkina kovin hyvä, nyt eläkkeellä mietityttää jäikö jotain opettelematta.
myös työharjoittelua olen miettinyt eläkepäivieni ratoksi, työharjoitteluhan on tulevaisuuden tapa tehdä töitä, kai siitä hyvän palkankin saa.
Vastaukset 14
Vanhimmat
http://www.google.fi/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&cad=rja&sqi=2&ved=0CCwQFjAA&url=http://kotiliesi.fi/ruoka/arkiruoka/kananmunan-keittaminen&ei=vOtrUsfuI6Xv4gTS7ICoDQ&usg=AFQjCNGZzDHOWY6Iy7H0zMhfwBRct7i9nA
Voi elämän kevät!
Kananmuniin pitää ensinnäkin tökkiä muutamia reikiä kuoriin ennen kattilaan laittoa ja tosiaankin haarukalla kokeilla kypsyysastetta aloittaen noin puoli minuuttia kattilaan laiton jälkeen. Kun haarukkaa pitää painaa tanakasti peukalovoimalla ennenkuin se uppoaa munaan niin vot'. Se on kypsä.
Jos haluat kunnon maukkaita keitettyjä kanamunia, niin tässäpä isoäitini ohje.
Riko tarvittava määrä kanamunia astiaan, varo rikkomasta keltuaista. Keitä kattilassa noin 1/2litraa vettä (olut parempi) mausta suolalla tai makuusi sopivalla mausteella, savustettu paprika sopii hyvin.
Kun maustettu neste kiehuu, lisää hiukan oliviöljyä sekaan. Kaada kanamunat varovasti kattilaan ja sekoita hetki varovasti ettei keltuaiset rikkonnu.
Kun kanamunat alkaa hyhmettyä, sammuta levy. Anna hetki hautua, jonka jälkeen ota isolla reikäkauhalla hyytyneet munat lautaselle ja nam.
Tässä ohjeessa on helppo tarkistaa kanamunan kovuus jollain terävällä puutikulla, pistämällä keltuaista varovasti.
Jos keltuainen pistettäessä tirskahtaa, on se vielä joilekkin liian raaka. Mutta jokainenhan saa syödä munansa löysänä, tai kovana.
Maustaminenhan on jokaisen oma juttu? Itse tykkään oluessa keitettyyn kanamunaan johon lisätty tilkka viskiä, savupaprikaa ja tulista chiliä.
Toki jos tykkää kokkelimaisesta, niin voi kevyesti vatkata kanamunia ennen kuin kaataa ne kiehuvaan nesteeseen.
Munat kypsytetään uunissa,ainakin lentosotakoululla.
Mikrossa täysteholla 3min.
Valmistus kestää vain ehkä 20 sekuntia,muna rikotaan kuppiin ja kuppi mikroon,tämän nopeammin ei munaa saa.
Tavallisessa uunissa kuori päällä ehkä 20 minuttia 200C.
MInä keitän näin:
Vettä kattilaan ja munat siihen, sitten levylle kiehumaan, kun vesi kiehuu, niin ajastimella sopiva aika (jokaisen maun mukaan, itse keitän 9 minuuttia) ja levyä vähän piennemmälle. Kun kiehuneet sopivan ajan, niin sitten kylmään veteen hetkeksi. Ei takuulla mene munat rikki keitettäessä.
Elä mene laittamhan kuumaa kananmunaa haarukkaasti. Pallaa vehkeet rakoile. Net on ihan muut munat, joitten löysyys tai kovvuus kokkeilhan haarukala.
Osta kotimaisia munia, niitä voi syödä raakanakin ja ovatkin maukkaita sillä tavalla.
Voi maustaa sokerilla. Taikka tehdä ihan piparitaikinan ja syödä sen raakana, paistamatta, sillai se onkin parasta.
Munat kattilaan vesi lisää suola 2 ruokalusikallista anna kiehua 22 minuttia lisää paprika,,anna hautua kaada vesi pois kyllä ovat loistavia.
Raaka paprika? Onko värillä väliä?
Eipä värillä väliä,mutta jos vielä haluat paremman makuisen niin lisää pieni ripaus risiiniöljyä.
Osta kaupasta valmiiksi keitettyjä kananmunia. Pääset helpommalla. Tulevat ihan tanskasta asti ja siellä ostaan keittää paremmat munat kuin sun mummosi tai äitisi ikinä osasi. Voit myös hakea Ruotsin ICA stormarknadista niin säästä jos ostat kerralla paljon.
Tuota on kyllä vaikea ylittää. Mutta varmaan joku silti jotain keksii.