Hirvenjauhelihan valmistus?

Ensikertalainen

Kertokaas asiantuntijat miten hirvenjauheliha kannattaa valmistaa? En ole mikään hyvä kokki enkä ole aiemmin hirvenjauhelihasta tehnyt mitään. Pullia ja pihvejä ajattelin... mutta miten kannattaa maustaa ja tuleeko sekaan jotain muuta?

Kiitti etukäteen.

7

15224

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Hirvestäjä

      Hirvijauheliha on erittäin maukasta sellaisenaan. Tilkka öljyä paistinpannuun ja ruskistus. Suolaa sekaan ja on valmista syödä sellaisenaan. Ruskistetua hirvijauhelihaa voi käyttää munakkaissa, piirakoissa, tehdä erillaisia kastikkeita, laittaa uuniin perunan tai makaroonin kanssa. Rasvaa en kovin paljon lisäisi sillä hirvijauheliha ei sitä kaipaa. Jauhelihapihveihin voisi lisätä kermaa ja/tai juustoa. Tuorejuusto tai juustoraaste käyvät molemmat. Jos pidät enemmän sianlihan mausta kuin hirvenmausta niin voit lisätä possujauhelihaa, minä en lisää. Perus lihapullareseptit käyvät hirvelle hyvin, mausteita itse käytän vähemmän. Viherpippuri ja katajanmarja sopivat hirvelle, myös sienet ja marjat ovat hyviä lisäkkeitä hirvelle.

      Viimeisenä vinkkinä hirvijauhelihanteosta se että liha kannattaa pakastaa paloina ja jauhaa pakastuksen jälkeen puolijäisenä. Kalvot jauhautuvat hyvin ja nestehävikki lähes olematon.

    • Mössääjä

      Vuosittain syksyllä tulee hirvenlihaa 20 kg ± jotakin. Vähempiarvoiset lihat niistä pilkotaan surutta myllyyn. Luut kalutaan (ennen liemeksi keittämistä) varsin puhtaiksi ja nuokin pikku lihanroippeet pääsevät myllyyn. Jauheliha suoraan sopivankokoisiin annospusseihin, pussit joksikin aikaa 0-lämpötilaan ja sitten pakastimeeseen.

      Myllynä käsin väännällettävä Porkert nro 8, Tšekinmaan metalliteollisuuden uljas tuote! Löytyi Helsingin Itäkeskuksen Stockmannilta muutama vuosi sitten. Edellinen Porkert nro 5 pääsi mökille haukipullien väännäntiä varten.
      http://www.porkert.cz/vyrobky/maso_5_8_10.htm

      Ja tuota hirven jauhelihaa meillä käytetään ihan naudan jauhelihan tapaan lihapulliin, murekkeisiin, pastan kastikkeisiin jne. Satunnaisesti saatetaan joskus harvoin panna kaupasta valmiina ostettua possun jauhelihaa joukkoon.

      • braun

        no ostappa kaupasta braunin sähkönen lihamylly hintakin on noin puolentoista sadan luokkaa,meneepä kätevästi lihat jauheeksi,eihän silä käsi pelillä jaksa nuohota alkaa käsiki puutuun ko potka palasia jauhaa. myllyyn tulee useampi terä mukana ja se on hyvä


    • Kotikokki

      Hirvipullat

      400 g hirvijauhelihaa
      1 dl kermaa
      1 viipale vaaleaa leipää
      1 sipuli
      1 tl suolaa ja pippuria
      ruokaöljyä paistamiseen

      Murenna leivän sisus likoamaan kermaan.
      Silppua sipuli ja kuulota öljyssä.
      Sekoita kaikki ainekset keskenään.
      Muotoile öljytyin käsin lihapullat.
      Paista kypsäksi.

      • Ensikertalainen

        Onnistui erinomaisesti, laitoin ehkä mausteita ja kermaa hivenen enemmän ja vaalean leivän korvasin korppujauhoilla.Osan paistoin pihveiksi pienemmän vaivan vuoksi. Tarjoilin pottumuusin ja puolukkahillon kera, slurps :)


    • Kari

      Muistuttaisin sua, kun alat kokkailemaan sitä hirven jauhelihaa valmiiksi, niin älä laita muuta jauhelihaa esim. sikaa sekaan. Hirvipulliin ja lihamakaronilaatikkoon ym. kun kerran pääsee käsiksi, niin mikään muu ei tahdo enään sen jälkeen kelvata. Meillä jauhetaan lihat hyvin siivottuina ihan tavallisella yleiskoneen lihamyllyllä ensin harvemman, sitten taajemman "levyn" läpi puristettuna. Noin kahden kuukauden tarpeen voi pakastaa kerralla, niin pääseen helpommalla. Purista jauheliha tiiviiksi ennen pakastamista, ja painele ilma pois rasioiden nurkista. HUOM! Muista myös ensin oppia erottamaan arvoliha, esim. fileet ym. tavallisesta jauheliha-aineksesta. Meillä se opittiin vasta monta vuotta liian myöhään.

    • aqua

      Voit käytää hirvenjauhelihaa ihan samalla tavalla kuin sika-nautaakin.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ja taas ammuttu kokkolassa

      Kokkolaisilta pitäisi kerätä pois kaikki ampumaset, keittiöveitset ja kaikki mikä vähänkään paukku ja on terävä.
      Kokkola
      72
      6298
    2. Mitä siellä ABC on tapahtunut

      Tavallista isompi operaatio näkyy olevan kyseessä.
      Alajärvi
      138
      5692
    3. Helena Koivu on äiti

      Mitä hyötyä on Mikko Koivulla kohdella LASTENSA äitiä huonosti . Vie lapset tutuista ympyröistä pois . Lasten kodista.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      474
      3542
    4. Ovatko naiset lopettaneet sen vähäisenkin vaivannäön Tinderissa?

      Meinaan vaan profiileja selatessa nykyään valtaosalla ei ole minkäänlaista kirjoitettua tekstiä siellä. Juuri ja juuri s
      Nettideittailu
      113
      1944
    5. Kuvaile elämäsi naista

      Millainen hän on? Mikä tekee hänestä sinulle erityisen?
      Ikävä
      39
      1331
    6. Suomi vietiin Natoon väärin perustein. Viides artikla on hölynpölyä. Yksin jäämme.

      Kuka vielä uskoo, että viides artikla takaa Suomelle avun, jos Suomeen hyökätään. Liikuttavasti täällä on uskottu ja ved
      Maailman menoa
      387
      1310
    7. Et ilmeisesti aio enää ikinä olla tekemisissä

      Että näinkö se menee
      Ikävä
      68
      1118
    8. Sydämeni on sinun luona

      Koko ajan. Oli ympärilläni ketä oli niin sinä olet vain ajatuksissa ja tunteissa. En halua muiden kosketusta kuin sinun
      Ikävä
      47
      1014
    9. Trump ja Venäjä

      Huomasitteko muuten... Käytännössä ainoat valtiot, joille Trump EI eilen asettanut typeriä tariffejaan, olivat Venäjä ja
      Maailman menoa
      110
      952
    10. Jatkuva stressitila

      On sinun vuoksesi kun en tiedä missä mennään mutta tunteeni tiedän ainoastaan
      Ikävä
      54
      920
    Aihe