Hirvenjauhelihan valmistus?

Ensikertalainen

Kertokaas asiantuntijat miten hirvenjauheliha kannattaa valmistaa? En ole mikään hyvä kokki enkä ole aiemmin hirvenjauhelihasta tehnyt mitään. Pullia ja pihvejä ajattelin... mutta miten kannattaa maustaa ja tuleeko sekaan jotain muuta?

Kiitti etukäteen.

7

15418

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Hirvestäjä

      Hirvijauheliha on erittäin maukasta sellaisenaan. Tilkka öljyä paistinpannuun ja ruskistus. Suolaa sekaan ja on valmista syödä sellaisenaan. Ruskistetua hirvijauhelihaa voi käyttää munakkaissa, piirakoissa, tehdä erillaisia kastikkeita, laittaa uuniin perunan tai makaroonin kanssa. Rasvaa en kovin paljon lisäisi sillä hirvijauheliha ei sitä kaipaa. Jauhelihapihveihin voisi lisätä kermaa ja/tai juustoa. Tuorejuusto tai juustoraaste käyvät molemmat. Jos pidät enemmän sianlihan mausta kuin hirvenmausta niin voit lisätä possujauhelihaa, minä en lisää. Perus lihapullareseptit käyvät hirvelle hyvin, mausteita itse käytän vähemmän. Viherpippuri ja katajanmarja sopivat hirvelle, myös sienet ja marjat ovat hyviä lisäkkeitä hirvelle.

      Viimeisenä vinkkinä hirvijauhelihanteosta se että liha kannattaa pakastaa paloina ja jauhaa pakastuksen jälkeen puolijäisenä. Kalvot jauhautuvat hyvin ja nestehävikki lähes olematon.

    • Mössääjä

      Vuosittain syksyllä tulee hirvenlihaa 20 kg ± jotakin. Vähempiarvoiset lihat niistä pilkotaan surutta myllyyn. Luut kalutaan (ennen liemeksi keittämistä) varsin puhtaiksi ja nuokin pikku lihanroippeet pääsevät myllyyn. Jauheliha suoraan sopivankokoisiin annospusseihin, pussit joksikin aikaa 0-lämpötilaan ja sitten pakastimeeseen.

      Myllynä käsin väännällettävä Porkert nro 8, Tšekinmaan metalliteollisuuden uljas tuote! Löytyi Helsingin Itäkeskuksen Stockmannilta muutama vuosi sitten. Edellinen Porkert nro 5 pääsi mökille haukipullien väännäntiä varten.
      http://www.porkert.cz/vyrobky/maso_5_8_10.htm

      Ja tuota hirven jauhelihaa meillä käytetään ihan naudan jauhelihan tapaan lihapulliin, murekkeisiin, pastan kastikkeisiin jne. Satunnaisesti saatetaan joskus harvoin panna kaupasta valmiina ostettua possun jauhelihaa joukkoon.

      • braun

        no ostappa kaupasta braunin sähkönen lihamylly hintakin on noin puolentoista sadan luokkaa,meneepä kätevästi lihat jauheeksi,eihän silä käsi pelillä jaksa nuohota alkaa käsiki puutuun ko potka palasia jauhaa. myllyyn tulee useampi terä mukana ja se on hyvä

    • Kotikokki

      Hirvipullat

      400 g hirvijauhelihaa
      1 dl kermaa
      1 viipale vaaleaa leipää
      1 sipuli
      1 tl suolaa ja pippuria
      ruokaöljyä paistamiseen

      Murenna leivän sisus likoamaan kermaan.
      Silppua sipuli ja kuulota öljyssä.
      Sekoita kaikki ainekset keskenään.
      Muotoile öljytyin käsin lihapullat.
      Paista kypsäksi.

      • Ensikertalainen

        Onnistui erinomaisesti, laitoin ehkä mausteita ja kermaa hivenen enemmän ja vaalean leivän korvasin korppujauhoilla.Osan paistoin pihveiksi pienemmän vaivan vuoksi. Tarjoilin pottumuusin ja puolukkahillon kera, slurps :)

    • Kari

      Muistuttaisin sua, kun alat kokkailemaan sitä hirven jauhelihaa valmiiksi, niin älä laita muuta jauhelihaa esim. sikaa sekaan. Hirvipulliin ja lihamakaronilaatikkoon ym. kun kerran pääsee käsiksi, niin mikään muu ei tahdo enään sen jälkeen kelvata. Meillä jauhetaan lihat hyvin siivottuina ihan tavallisella yleiskoneen lihamyllyllä ensin harvemman, sitten taajemman "levyn" läpi puristettuna. Noin kahden kuukauden tarpeen voi pakastaa kerralla, niin pääseen helpommalla. Purista jauheliha tiiviiksi ennen pakastamista, ja painele ilma pois rasioiden nurkista. HUOM! Muista myös ensin oppia erottamaan arvoliha, esim. fileet ym. tavallisesta jauheliha-aineksesta. Meillä se opittiin vasta monta vuotta liian myöhään.

    • aqua

      Voit käytää hirvenjauhelihaa ihan samalla tavalla kuin sika-nautaakin.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Oi mun haniseni

      Mul on ihan törkee ikävä sua. En jaksais tätä enää. Oon odottanut niin kauan, mutta vielä pitää sitä tehdä. Tekis mieli
      Ikävä
      26
      5153

    2. Kyllä mulla on sua ikävä

      Teen muita juttuja, mutta kannan sua mielessäni mukana. Oot ensimmäinen ajatus aamulla ja viimeinen illalla. Välissä läm
      Ikävä
      12
      3765

    3. Hei rakas sinä

      Vaikka käyn täällä vähemmän, niin ikäväni on pahempaa. Pelkään että olen ihan hukassa😔 mitä sinä ajattelet? naiselle
      Tunteet
      40
      3177

    4. IS:n tiedot: Toni Immonen irtisanottiin MTV:ltä Toni Immonen työskenteli pitkään MTV:llä.

      IS:n tiedot: Toni Immonen irtisanottiin MTV:ltä Toni Immonen työskenteli pitkään MTV:llä. IS uutisoi torstaina Toni Imm
      Maailman menoa
      46
      2719

    5. Vihdoin tiedän että tämä on molemminpuolista

      Saattoi se koko ajan olla silmiemme edessä mutta kumpikaan ei uskaltanut sitä toivoa. Kunpa nähtäisiin pian, toivottavas
      Ikävä
      86
      1298

    6. Israel aloitti 3. maailmansodan

      https://www.is.fi/ulkomaat/art-2000011297979.html Israel se sitten aloitti näköjään kolmannen maailmansodan.
      Maailman menoa
      281
      1267

    7. Haluaisin lähettää sulle viestin

      Mutta en enää uskalla. Miehelle.
      Ikävä
      59
      1165

    8. Miellytänkö sinun silmää?

      Varmaan ainakin vähän, jos tykkäät minusta. Siis jos tykkäät.
      Ikävä
      79
      1129

    9. Natoon liittyminen on alkanut kaduttaa.

      Nato on muuttunut niin paljon, että se ei ole enää se mihin haluttiin liittyä. Usa on vetäytynyt ja 5% osuus valtion tul
      Maailman menoa
      394
      1106

    10. Nainen, meidän talossa on säännöt

      1. Mies on aina oikeassa. 2. Ei vastaväitteitä. 3. Mäkättäminen kielletty. 4. Suhde on tärkein. 5. Ei salaisuuksia. 6. E
      Ikävä
      208
      1029
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt