Maksalootaa jouluna????

Kyllä meidän perheessä on ollut aina maksalaatikkoa joulupöydässä. Samaista lootaa on ollut myös firman joululahjoissa. Omaan traditioon maksalaatikko ei enää joulun yhteydessä kuulu, sillä perunaloota ja riisipuuro on parempaa eikä kaikkea jaksa syödä, kun on vähän syöjiä.

Maksalaatikosta kuitenkin pidän. Oma suuri suosikki on ollut takavuosina Forssan maksalaatikko, jota ei vissiin enää tehdä? Ja se pitää ehdottomasti syödä jääkaappikylmänä! Lämmittäminen pilaa maksalaatikon! Kokkikartanon maksalaatikkoa pystyy ehkä syömään haarukallisen lämpimänäkin...

Ei ikinä ole moinen tusinaeines kuulunut joulupöytääni. Ei lapsuuskodissa eikä liki 40 vuoden omissa joulupöydissäni.
Tunnen yhden ihmisen joka myös vouhkaa maksalaatikon ylivertaisuudesta jouluherkkuna.
Minä noudatan jouluruoissa aika tiukasti perinteitä ja meillä syödään kinkkua ja lanttu- sekä porkkanalaatikkoa kuten myös silliä, savulohta ja kylmäsavulohta.
Olen aikoinani valmistanut itse maksapateetakin joulupöytään.

Maksalaatikko on vanha suomalainen pitopöytään kuuluva ruoka ja siksipä sitä on jouluisinkin tarjottu. Jos tiukasti perinteitä haluaa noudattaa, niin tuo kylmäsavulohi pitäisi jättää pois.

Meillä on joulupöydässä aina maksalaatikkoa. Mutta ei tietenkään mitään kaupan eineslaatikkoa, vaan äitini itse tekemää. Sen kanssa tarjotaan voisulaa. Ja nam että on hyvää!

Lisäksi pöytään kuuluvat graavattu lohi sekä erilaisia silliruokia (vain äidilleni kun ei niitä kukaan muu halua syödä), waldorfin salaatti, sienisalaatti, rosolli, kinkku (plus luumut ja herneet sen kanssa), sekä porkkana- ja lanttulaatikko. Imellettyä perunalaatikkoa meillä ei ole ollut koskaan.

Itse asiassa en syö maksalaatikkoa ikinä muuten kuin jouluna. :-)

Taustaksi sen verran että äitini suku on Karjalasta ja hänen mukaansa heillä oli hänen lapsuudessaan aina maksalaatikkoa joulupöydässä. Sieltä se sitten on jäänyt tavaksi hänellekin.

Sitten kun äitini joskus kuolee enkä enää pääse hänen ruokiinsa jouluksi niin luulen että maksalaatikon syöminen jää kokonaan. Siinä on juuri se juju että se on oman äidin laittamaa (ja kyllä se on myös älyttömän hyvää hänen tekemänään!).

Maksalaatikko pitää olla ehdottomasti kotitekoista ja tietenkin lämmintä kuten muutkin luatikot.
Kaupan maksalaatikkoja vedetään kylmänä kiireessä, mutta kotitekoinen on ihan eri asia.

Tiedän että maksalaatikkoa moni pitää joulupöydässä, mutta en tajua mitä järkeä siinä on kun sitä saa joka päivä halvalla kaupasta. Peruna-, lanttu- ja porkkanalaatikot on eri juttu, niitä kun enemmissä määrin myydäänkin vain joulun aikaan.