Olisin hirveän kiitollinen jos saisin selvät ohjeet niin sanotun "nötkötin" purkituksesta.
Esim. hirvelle lämpötila,Autoklaavointi aika,mausteet,sidosaineet.Palapaistia olen tehnyt onnistuneesti.Kiitos etukäteen.
Onko tietoa lihan purkituksesta?
Vähän kokeillu
2
421
Vastaukset
- Jussi
Tein muutama vuosi sitten paljonkin ko. herkkua hirven ja poron lihasta seuraavalla reseptillä:
-kahteen kertaan jauhettua lihaa
-20 % jauhettua sian läskiä (saa tilaamalla ruokakaupasta)
-1,5 % suolaa
-mustapippuria tai valkopippuria 0,5-1 maustemitallinen (0,5-1 ml.) 400 gr:n purkkia kohti (makuasia)
-peukalon kynnen kokoinen pala laakerinlehteä
-jos tähän vielä jotain lisää niin piloille menee
Sekoita ainekset hyvin ja PESE KÄDET JOKA VÄLISSÄ, täytä purkit aivan täyteen ja purkita HUOLELLA, tarkista joka purkki.
Kypsennä painekattilassa tai autoklaavissa 122 asteen lämmössä 30-40 minuuttia, aika lasketaan siitä kun venttiilistä alkaa höyry purkautumaan, pienennä lämpötehoja tarvittaessa niin että kuuluu tasainen suhina koko ajan.
Nosta painekattila tai autoklaavi kylmällä vedellä täytettyyn vesisaaviin niin pitkäksi aikaa että paine on nolla ja voit avata astian.
Säilyy periaatteessa jopa 5 vuotta mutta meillä ainakin tuli syötyä ne muutamassa kuukaudessa.- Vähän kokeillu
Kiitos oli aika hankalaa metsästää ohjeita, varmaan tulee kokeiltua pieniä muutoksia lähinnä mauste seoksessa.Olisin keittänyt liian kauan.
Kiitos paljon! Ja jos löytyy muitakin ohjeita otan kyllä vastaan, kiitos vaivan näöstä!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ja taas ammuttu kokkolassa
Kokkolaisilta pitäisi kerätä pois kaikki ampumaset, keittiöveitset ja kaikki mikä vähänkään paukku ja on terävä.394542- 512010
Milli-helenalla ongelmia
Suomen virkavallan kanssa. Eipä ole ihme kun on etsintäkuullutettu jenkkilässäkin. Vähiin käy oleskelupaikat virottarell2521631Kuinka kauan
Olet ollut kaivattuusi ihastunut/rakastunut? Tajusitko tunteesi heti, vai syventyivätkö ne hitaasti?1151629Helena Koivu on äiti
Mitä hyötyä on Mikko Koivulla kohdella LASTENSA äitiä huonosti . Vie lapset tutuista ympyröistä pois . Lasten kodista.2621603Ja taas kerran hallinto-oikeus että pieleen meni
Hallinto-oikeus kumosi kunnanhallituksen päätöksen vuokratalojen pääomituksesta. https://sysmad10.oncloudos.com/cgi/DREQ911148Kun näen sinut
tulen iloiseksi. Tuskin uskallan katsoa sinua, herätät minussa niin paljon tunteita. En tunne sinua hyvin, mutta jotain481123Löydänköhän koskaan
Sunlaista herkkää tunteellista joka jumaloi mua. Tuskin. Siksi harmittaa että asiat meni näin 🥲1331097- 671073
Purra saksii taas. Hän on mielipuuhassaan.
Nyt hän leikkaa hyvinvointialueiltamme kymmeniä miljoonia. Sotea romutetaan tylysti. Terveydenhoitoamme kurjistetaan. ht2671061