Olisin hirveän kiitollinen jos saisin selvät ohjeet niin sanotun "nötkötin" purkituksesta.
Esim. hirvelle lämpötila,Autoklaavointi aika,mausteet,sidosaineet.Palapaistia olen tehnyt onnistuneesti.Kiitos etukäteen.
Onko tietoa lihan purkituksesta?
Vähän kokeillu
2
487
Vastaukset
- Jussi
Tein muutama vuosi sitten paljonkin ko. herkkua hirven ja poron lihasta seuraavalla reseptillä:
-kahteen kertaan jauhettua lihaa
-20 % jauhettua sian läskiä (saa tilaamalla ruokakaupasta)
-1,5 % suolaa
-mustapippuria tai valkopippuria 0,5-1 maustemitallinen (0,5-1 ml.) 400 gr:n purkkia kohti (makuasia)
-peukalon kynnen kokoinen pala laakerinlehteä
-jos tähän vielä jotain lisää niin piloille menee
Sekoita ainekset hyvin ja PESE KÄDET JOKA VÄLISSÄ, täytä purkit aivan täyteen ja purkita HUOLELLA, tarkista joka purkki.
Kypsennä painekattilassa tai autoklaavissa 122 asteen lämmössä 30-40 minuuttia, aika lasketaan siitä kun venttiilistä alkaa höyry purkautumaan, pienennä lämpötehoja tarvittaessa niin että kuuluu tasainen suhina koko ajan.
Nosta painekattila tai autoklaavi kylmällä vedellä täytettyyn vesisaaviin niin pitkäksi aikaa että paine on nolla ja voit avata astian.
Säilyy periaatteessa jopa 5 vuotta mutta meillä ainakin tuli syötyä ne muutamassa kuukaudessa.- Vähän kokeillu
Kiitos oli aika hankalaa metsästää ohjeita, varmaan tulee kokeiltua pieniä muutoksia lähinnä mauste seoksessa.Olisin keittänyt liian kauan.
Kiitos paljon! Ja jos löytyy muitakin ohjeita otan kyllä vastaan, kiitos vaivan näöstä!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Petteri Orpo on satusetä
Väittää että työllisyys on Suomessa samalla tasolla kuin hallituksen aloittaessa kesällä 2023. Fakta on, että työllisi1323782Orpo ja Purra, käykää hakemassa oppia Espanjasta
Espanja on näyttänyt kuinka kova työttömyys nujerretaan ja saadaan maan talous palautettua nousu-uralle. Ei ole häpeä kä642659Porvarimedia: Räsänen vei Lindtmanilta pääministerin paikan
Lisäksi suomalaiset ovat innostuneet tuhlaaman, koska kuluttavat inflaation verran enemmän rahaa. Eikö porvarimedialla342612Jääkiekon MM:t pitää siirtää MTV:ltä Ylelle
Persuille ikäviä uutisia taas. . Valtioneuvoston asetuksen mukaan MM-kisat kuuluvat kansallisesti merkittäviin tapahtumi762432Ruotsi laskee jälleen bensaveroa, Riikka irvailee tumput suorana
Euron bensa oli persujen vaalilupaus, mutta kohta alkaa olla kolmosella alkavia litrahintoja. Meanwhile in Sverige: "272310Olitkin liian hyvää ollaksesi totta nainen
Ihastuin ja rakastuin, mutta se on minun ongelma. Ei sinun.1051418Kaste pelastaa ihmisen
Kristittyjen kirkkojen toimittama yksi Kaste on Jumalan tekemä pelastusteko, jossa perisyntiin hengellisesti kuollut ihm6301278SE TAPAHTUI - Pekka Aittakumpu: Avioero
Perussuomalaisten kansanedusta Pekka Aittakumpu käy parhaillaan avioero prosessia. Aittakumpu on siviiliammatiltaan past791159Elisalla ja MTV:llä lihava riita - MTV:n kanavienlähetykset ovat katkeamassa Elisan asiakkailla
Kaikkien MTV:n kanavien televisiolähetykset ovat katkeamassa Elisan kaapeli-tv-asiakkailta. https://www.is.fi/digitoday1541097Uskon todistus
Oikean uskovaisen ja nimikristityn erottaa siitä, että Jeesukseen uskova korottaa Jeesusta ja uskoa Häneen, mutta nimik2611056