Mönjää raa`an lohen pinnassa

7+15

Ostinpa joulun alla raa`an lohifileen vakuumipakkauksessa. Oli kuitenkin joulupöytä jo muutenkin niin runsas, että kala säilyi pyhien yli, viimeinen käyttöpäivä kun ei ollut ihan vielä käsillä.

Eilen sitten olin aikeissa lohen paistaa, kun tänään vkp, mut huomasin, että jääkaapissa koko ajan olleeseen loheen oli muodostunut sellaista haalean ruskeaa mönjää, jota ei kyllä kalassa ollut sen ostaessani.

Pakkaus siis avaamaton ja ollut koko ajan jääkaapissa, eikä muutenkaan seisonut missään autossa tms. Iljettää sen verran, etten edes viitsi avata koko pakkausta. Mutta mitä ihmettä tuollainen mönjä kalassa on ja miten tuoreeseen kalaan ilmestyy jääkapissa tuollaista?

9

270

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Salmo salar

      Eihän se enää "tuoretta" ole. Milloin lie ollut elossa..?

      Säilytyslämpötila! Jos pakkauksessa lukee alle 4 C, se myös tarkoittaa sitä.

      Alkeellisiinkin kotitaloustaitoihin kuuluu se, että raakaa kalaa ei tule sailyttää jääkaapissa paria vuorokautta kauemmin, oli se pakattu sitten miten hyvänsä.

    • 5+2

      Kiitoksia tiedosta. Köksän arvosana oli kyllä yläasteella seiska;)

      Kävimpä Pro Kala ry:n sivuilta vilkaisemassa kalan säilyvyydestä, sellaisissa olosuhteissa kuin itselläni oli, jääkaapin alahyllyllä (oli), pitäisi lohifileen säilyä 3-4 vuorokautta heidän mukaansa.

      En kieltämättä lohifileetä ostaessani osannut ajatella, kuin että jos pakkauksessa lukee viimeinen käyttöpäivämäärä, niin siihen saakka jos sen säilyttää jääkaapin alatasolla, niin se on hyvää syötäväksi. Oppia ikä kaikki!

      • Menee terveys...

        Jos on Itämeren lohta voi outo kerros kalan pinnassa olla dioksiinijohdannaisia. Ei kannata syödä.

      • nupissas on
        Menee terveys... kirjoitti:

        Jos on Itämeren lohta voi outo kerros kalan pinnassa olla dioksiinijohdannaisia. Ei kannata syödä.

        dioksiinijohdannaisia

      • Dementian yksi syy
      • ammattinaruoka
        Dementian yksi syy kirjoitti:

        Lueppa fiksu toi:
        http://yle.fi/uutiset/ruotsi_varoittaa_lohen_taimenen_ja_silakan_syonnista/6684777

        Kala on tuoretta ainoastaan juuri vedestä nostettaessa, tämän jälkeen alkaa lämpötiloista johtuva hajoaminen. Katkeamattomassa kylmäsäilytyksessä OK n. 2 vrk.
        Lima pari päivää säilytetyn kalan pinnalla on ihan normaalia, jonka voi poistaa esim. hieromalla karkealla suolalla ja sitten pyyhkäisy. Hajun voi poistaa sitruunalla, mutta miksi ?Maku on jo kärsinyt ja rasva alkaa härskiintymään. Käyttäkää kalat heti. Tai tuore kala laitetaan pakasteeseen ja sieltä sitten otetaan käyttöön.

        Ensimmäiselle kysyjälle terveisiä ja ihan vastaisuudessa pieni vinkki;
        Osta vain suoraan kalatiskiltä ja silloinkin varmistat, että ovat tänään tulleita.
        Matkaa sinne kalatiskille syntyy väkisinkin melko paljon ja aika, vaikka kylmässä kuljetetaan, on ratkaiseva.
        Kotimaisia siis mahd. saada tuoreena, mutta en kyllä ostaisi niitä muovipussissa pyörineitä.

      • Kulinaristikokki

        Jos köksän numero on ollut vain seiska, niin ei mikään ihme, että kyselet täällä hmmm hieman hölmöjä. Siinä vaiheessa kun kala on vakuumiin päätynyt se on ollut jo 2-3 päivää vanhaa. Toki tunnet vanhan sanonnan: kala ja vieraat alkavat haista kolmantena päivänä. Osta kala tuoreena ja kokonaisena esimerkiksi torilta.

      • Huomannut2

        Sinulla taitaa olla jääkaappi noin seitsemän celsiusta siellä alahyllyllä, ja jouluna vielä kaikki käy vuorollansa availemassa jääkaappia ruokaa ahtaen kitusiinsa tai pöytää kattaessa, niin keskilämpötila huidellut varmaan jossain kymmenen celsiuksen tietämillä, jolloin tavarasi on mennyt pilalle. Alapäästäsikin taitaa tulla helteisenä kesäpäivänä laiturilla tuntitolkulla olleen ahvenan katku

    • varmaa tietoa ?

      Selittäisitkö kulinaristikokki tuota väitettäsi, kuinka kalalta kestää 2-3 päivää päätyä vakuumiin ?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Riikka Purra: työttömät tulee velvoittaa töihin

      Purra panisi työttömät tulevaisuudessa työskentelemään sosiaaliturvan saamiseksi, koska työllisyysaste ei muuten näytä l
      Maailman menoa
      325
      2144

    2. Alle 15 oli

      Arvasi että lapsi asialla hallin palossa. Surullista. Mutta jos osaa/kykenee käyttää tulentekovehkeitä niin pitää osata
      Vimpeli
      59
      1883

    3. Mikä on kaivattusi ihanin ja ärsyttävin piirre?

      Ja onko hän mies, nainen ja muun sukupuolinen? Mies. Huomaavaisuus. Kiireisyys. Joskus voi rentoutuakin.
      Ikävä
      108
      1654

    4. Onko kaivattusi yllättänyt sinut?

      Piditkö häntä toisenlaisena ihmisenä?
      Ikävä
      109
      1405

    5. Heh, persut = vassarit = 10,0 %

      Minja tuli nyt jo Riikan rinnalle, sitten alkaa tekemään kaulaa. Molemmilta kympin arvoinen suoritus! https://www.hs.f
      Maailman menoa
      183
      1323

    6. Milloin tapasit kaivattusi

      ensimmäistä kertaa? 💸
      Ikävä
      71
      1295

    7. Oletko mokannut

      Kaivattusi suhteen koskaan?
      Ikävä
      80
      1247

    8. Mitä on eilen sattunut?

      Mitästä oli eilen illalla kylällä sattunut?
      Suomussalmi
      22
      1233

    9. Näin Ellen Jokikunnaksen Ralph-poikaa suojellaan julkisuudelta - Katso tuoreet kuvat Italiasta!

      Ellen Jokikunnas ja Jari Rask ovat Ralph-poikansa kanssa kakkoskodissa Italiassa. Mukana on myös Unelmia Italiassa -kuva
      Suomalaiset julkkikset
      17
      1177

    10. Paula Koivuniemi täyttää tänään 78 vuotta! Sydämelliset onnittelut!

      Paula Koivuniemi, tuo suomalaisen iskelmän ikoninen artisti, täyttää tänään 78 vuotta. Muutaman vuoden estradeilta pois
      Suomalaiset julkkikset
      40
      976
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt