Mönjää raa`an lohen pinnassa

7+15

Ostinpa joulun alla raa`an lohifileen vakuumipakkauksessa. Oli kuitenkin joulupöytä jo muutenkin niin runsas, että kala säilyi pyhien yli, viimeinen käyttöpäivä kun ei ollut ihan vielä käsillä.

Eilen sitten olin aikeissa lohen paistaa, kun tänään vkp, mut huomasin, että jääkaapissa koko ajan olleeseen loheen oli muodostunut sellaista haalean ruskeaa mönjää, jota ei kyllä kalassa ollut sen ostaessani.

Pakkaus siis avaamaton ja ollut koko ajan jääkaapissa, eikä muutenkaan seisonut missään autossa tms. Iljettää sen verran, etten edes viitsi avata koko pakkausta. Mutta mitä ihmettä tuollainen mönjä kalassa on ja miten tuoreeseen kalaan ilmestyy jääkapissa tuollaista?

9

186

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Salmo salar

      Eihän se enää "tuoretta" ole. Milloin lie ollut elossa..?

      Säilytyslämpötila! Jos pakkauksessa lukee alle 4 C, se myös tarkoittaa sitä.

      Alkeellisiinkin kotitaloustaitoihin kuuluu se, että raakaa kalaa ei tule sailyttää jääkaapissa paria vuorokautta kauemmin, oli se pakattu sitten miten hyvänsä.

    • 5+2

      Kiitoksia tiedosta. Köksän arvosana oli kyllä yläasteella seiska;)

      Kävimpä Pro Kala ry:n sivuilta vilkaisemassa kalan säilyvyydestä, sellaisissa olosuhteissa kuin itselläni oli, jääkaapin alahyllyllä (oli), pitäisi lohifileen säilyä 3-4 vuorokautta heidän mukaansa.

      En kieltämättä lohifileetä ostaessani osannut ajatella, kuin että jos pakkauksessa lukee viimeinen käyttöpäivämäärä, niin siihen saakka jos sen säilyttää jääkaapin alatasolla, niin se on hyvää syötäväksi. Oppia ikä kaikki!

      • Menee terveys...

        Jos on Itämeren lohta voi outo kerros kalan pinnassa olla dioksiinijohdannaisia. Ei kannata syödä.

      • nupissas on
        Menee terveys... kirjoitti:

        Jos on Itämeren lohta voi outo kerros kalan pinnassa olla dioksiinijohdannaisia. Ei kannata syödä.

        dioksiinijohdannaisia

      • Dementian yksi syy
      • ammattinaruoka
        Dementian yksi syy kirjoitti:

        Lueppa fiksu toi:
        http://yle.fi/uutiset/ruotsi_varoittaa_lohen_taimenen_ja_silakan_syonnista/6684777

        Kala on tuoretta ainoastaan juuri vedestä nostettaessa, tämän jälkeen alkaa lämpötiloista johtuva hajoaminen. Katkeamattomassa kylmäsäilytyksessä OK n. 2 vrk.
        Lima pari päivää säilytetyn kalan pinnalla on ihan normaalia, jonka voi poistaa esim. hieromalla karkealla suolalla ja sitten pyyhkäisy. Hajun voi poistaa sitruunalla, mutta miksi ?Maku on jo kärsinyt ja rasva alkaa härskiintymään. Käyttäkää kalat heti. Tai tuore kala laitetaan pakasteeseen ja sieltä sitten otetaan käyttöön.

        Ensimmäiselle kysyjälle terveisiä ja ihan vastaisuudessa pieni vinkki;
        Osta vain suoraan kalatiskiltä ja silloinkin varmistat, että ovat tänään tulleita.
        Matkaa sinne kalatiskille syntyy väkisinkin melko paljon ja aika, vaikka kylmässä kuljetetaan, on ratkaiseva.
        Kotimaisia siis mahd. saada tuoreena, mutta en kyllä ostaisi niitä muovipussissa pyörineitä.

      • Kulinaristikokki

        Jos köksän numero on ollut vain seiska, niin ei mikään ihme, että kyselet täällä hmmm hieman hölmöjä. Siinä vaiheessa kun kala on vakuumiin päätynyt se on ollut jo 2-3 päivää vanhaa. Toki tunnet vanhan sanonnan: kala ja vieraat alkavat haista kolmantena päivänä. Osta kala tuoreena ja kokonaisena esimerkiksi torilta.

      • Huomannut2

        Sinulla taitaa olla jääkaappi noin seitsemän celsiusta siellä alahyllyllä, ja jouluna vielä kaikki käy vuorollansa availemassa jääkaappia ruokaa ahtaen kitusiinsa tai pöytää kattaessa, niin keskilämpötila huidellut varmaan jossain kymmenen celsiuksen tietämillä, jolloin tavarasi on mennyt pilalle. Alapäästäsikin taitaa tulla helteisenä kesäpäivänä laiturilla tuntitolkulla olleen ahvenan katku

    • varmaa tietoa ?

      Selittäisitkö kulinaristikokki tuota väitettäsi, kuinka kalalta kestää 2-3 päivää päätyä vakuumiin ?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta

      https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi
      Kotka
      111
      2892

    2. Olen tosi outo....

      Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap
      Ikävä
      30
      2395

    3. Vanhalle ukon rähjälle

      Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen
      Ikävä
      22
      2344

    4. Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!

      https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/1525663
      Kotimaiset julkkisjuorut
      108
      1976

    5. Oletko sä luovuttanut

      Mun suhteeni
      Ikävä
      114
      1650

    6. Hommaatko kinkkua jouluksi?

      Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k
      Sinkut
      170
      1365

    7. Aatteleppa ite!

      Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.
      Maailman menoa
      288
      1188

    8. Onko se ikä

      Alkanut haitata?
      Ikävä
      80
      1044

    9. Mitä sanoisit

      Ihastukselle, jos näkisitte?
      Tunteet
      71
      1034

    10. Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi

      Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      247
      1023
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt