Ostinpa joulun alla raa`an lohifileen vakuumipakkauksessa. Oli kuitenkin joulupöytä jo muutenkin niin runsas, että kala säilyi pyhien yli, viimeinen käyttöpäivä kun ei ollut ihan vielä käsillä.
Eilen sitten olin aikeissa lohen paistaa, kun tänään vkp, mut huomasin, että jääkaapissa koko ajan olleeseen loheen oli muodostunut sellaista haalean ruskeaa mönjää, jota ei kyllä kalassa ollut sen ostaessani.
Pakkaus siis avaamaton ja ollut koko ajan jääkaapissa, eikä muutenkaan seisonut missään autossa tms. Iljettää sen verran, etten edes viitsi avata koko pakkausta. Mutta mitä ihmettä tuollainen mönjä kalassa on ja miten tuoreeseen kalaan ilmestyy jääkapissa tuollaista?
Mönjää raa`an lohen pinnassa
7+15
9
342
Vastaukset
- Salmo salar
Eihän se enää "tuoretta" ole. Milloin lie ollut elossa..?
Säilytyslämpötila! Jos pakkauksessa lukee alle 4 C, se myös tarkoittaa sitä.
Alkeellisiinkin kotitaloustaitoihin kuuluu se, että raakaa kalaa ei tule sailyttää jääkaapissa paria vuorokautta kauemmin, oli se pakattu sitten miten hyvänsä. - 5+2
Kiitoksia tiedosta. Köksän arvosana oli kyllä yläasteella seiska;)
Kävimpä Pro Kala ry:n sivuilta vilkaisemassa kalan säilyvyydestä, sellaisissa olosuhteissa kuin itselläni oli, jääkaapin alahyllyllä (oli), pitäisi lohifileen säilyä 3-4 vuorokautta heidän mukaansa.
En kieltämättä lohifileetä ostaessani osannut ajatella, kuin että jos pakkauksessa lukee viimeinen käyttöpäivämäärä, niin siihen saakka jos sen säilyttää jääkaapin alatasolla, niin se on hyvää syötäväksi. Oppia ikä kaikki!- Menee terveys...
Jos on Itämeren lohta voi outo kerros kalan pinnassa olla dioksiinijohdannaisia. Ei kannata syödä.
- nupissas on
Menee terveys... kirjoitti:
Jos on Itämeren lohta voi outo kerros kalan pinnassa olla dioksiinijohdannaisia. Ei kannata syödä.
dioksiinijohdannaisia
- Dementian yksi syy
nupissas on kirjoitti:
dioksiinijohdannaisia
Lueppa fiksu toi:
http://yle.fi/uutiset/ruotsi_varoittaa_lohen_taimenen_ja_silakan_syonnista/6684777 - ammattinaruoka
Dementian yksi syy kirjoitti:
Lueppa fiksu toi:
http://yle.fi/uutiset/ruotsi_varoittaa_lohen_taimenen_ja_silakan_syonnista/6684777Kala on tuoretta ainoastaan juuri vedestä nostettaessa, tämän jälkeen alkaa lämpötiloista johtuva hajoaminen. Katkeamattomassa kylmäsäilytyksessä OK n. 2 vrk.
Lima pari päivää säilytetyn kalan pinnalla on ihan normaalia, jonka voi poistaa esim. hieromalla karkealla suolalla ja sitten pyyhkäisy. Hajun voi poistaa sitruunalla, mutta miksi ?Maku on jo kärsinyt ja rasva alkaa härskiintymään. Käyttäkää kalat heti. Tai tuore kala laitetaan pakasteeseen ja sieltä sitten otetaan käyttöön.
Ensimmäiselle kysyjälle terveisiä ja ihan vastaisuudessa pieni vinkki;
Osta vain suoraan kalatiskiltä ja silloinkin varmistat, että ovat tänään tulleita.
Matkaa sinne kalatiskille syntyy väkisinkin melko paljon ja aika, vaikka kylmässä kuljetetaan, on ratkaiseva.
Kotimaisia siis mahd. saada tuoreena, mutta en kyllä ostaisi niitä muovipussissa pyörineitä. - Kulinaristikokki
Jos köksän numero on ollut vain seiska, niin ei mikään ihme, että kyselet täällä hmmm hieman hölmöjä. Siinä vaiheessa kun kala on vakuumiin päätynyt se on ollut jo 2-3 päivää vanhaa. Toki tunnet vanhan sanonnan: kala ja vieraat alkavat haista kolmantena päivänä. Osta kala tuoreena ja kokonaisena esimerkiksi torilta.
- Huomannut2
Sinulla taitaa olla jääkaappi noin seitsemän celsiusta siellä alahyllyllä, ja jouluna vielä kaikki käy vuorollansa availemassa jääkaappia ruokaa ahtaen kitusiinsa tai pöytää kattaessa, niin keskilämpötila huidellut varmaan jossain kymmenen celsiuksen tietämillä, jolloin tavarasi on mennyt pilalle. Alapäästäsikin taitaa tulla helteisenä kesäpäivänä laiturilla tuntitolkulla olleen ahvenan katku
- varmaa tietoa ?
Selittäisitkö kulinaristikokki tuota väitettäsi, kuinka kalalta kestää 2-3 päivää päätyä vakuumiin ?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomen kansa haluaa Antti Lindtmanista pääministerin
Lindtman on miltei tuplasti suositumpi kuin etunimikaimansa Kaikkonen. Näin kertoo porvarimedian teettämä kysely. http2434203Vain 21% kannattaa Lindtmania pääministeriksi
se on selvästi vähemmän kuin puolueen kannatus, mites nyt noin?1172659Miten löydän sinut
Ja saan sanottua kaiken mitä haluan sinulle kertoa? Ja kuinka kuuntelisit minua sen hetken? Kuinka voin ilmaista sen mit412412Vaikea tilanne
Hieman kolkuttaa omatuntoa, kun on osoittanut kiinnostusta väärää naista kohtaan. En ymmärrä miten toinen on voinut te1161446Yöllinen autolla kaahari Heinolan seudulla
Asukkaita häiriköivän nuoren herran autokaahaus keskustelu poistettu, onko jokin hyvävelijärjestelmä käytössä ?811446- 481189
- 781107
- 59973
- 45966
Emme koskaan keskustelleet kasvotusten syistä välirikollemme
Enkä voisi kertoa perimmäistä rehellistä syytä. Kerroin sinulle pintapuolisen ”paketin” ja otin tavallaan omalle vastuu58941