Löysin jääkaapista avaamattoman hapankaalirasian, parasta ennen 9.11.2013. Uskaltaako tuota vielä käyttää esim. jos valmistan hapankaalilaatikkoa? Siinä ei ole käytetty säilöntäaineita. Valmistettu perinteisellä maitohappokäymisellä.
Parasta ennen pvm vanha hapankaalissa
kaalinpää
64873
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Parasta ennen: aistinvarainen tutkinta. Viimeinen käyttöpäivä: linkoa roskiin.
Käytin kyseisen hapankaalirasian eilen siten, että tein hapankaalilaatikkoa, johon laitoin
hapankaalia sen rasiallisen, yhden purkillisen raejuustoa, 2 dl kevytkermaa, 2 dl täysjyväriisiä 20 min. keitetynä, rouhittua mustapippuria ja yrttisuolaa. Laitoin voideltuun vuokaan muut ainekset, paitsi keitin riisiä tuon em. ajan ja lisäsin riisin vasta myöhemmin muiden ainesten sekaan ja kypsensin vielä uunissa 30 min.
Söin eilen tätä vuokaa ja oli ihan hyvänmakuista. Olen hengissä eikä voinnissa ole mitään valittamista.
Parasta ennen päiväys tuleekin hapatettuihin, kuivattuihin, etikkasäilöättyihin tuotteisiin ja käyttöajat ajat on pitkät. Sen jälkeen maku, rakenne tai koostumus ei ole välttämättä enää alkuperäinen. Mikrobit harvoin viihtyy p.e tuotteissa saäilöntämuodon vuoksi, esim pastörointi, iskukuumennus . Yleensäkkään ottaen niistä ei voi saada botulislmia tai muuta - ellei ole havaittavissa tuotteen saaneen happea.
P.e tuoteen käyttäminen päiväyksen jälkeen: kunnollinen kuumennus.
Eviran hygieniaosaamisen sivuilta löytyy listätietoa ellei sulla ole passia.
Jos parasta ennen päiväykset eivät pelota, niin suosittelen tutustumaan helposti kotiovelle toimitettaviin tuotteisiin osoitteessa http://kebabit.fi . Sisä taa mitä tilaa, tai enemmänkin mistä maksaa.
Jokaisessa päiväyksessä on mukana varmuusvara. Jos tuote on pidetty asianmukaisesti, ei viimeinen käyttöpäivä ole kuin suuntaa antava. Kaloissa rajat ovat kylläkin lähellä. Yleensä haju ja ulkonäkö näyttävät tilanteen.
Käsittääkseni kalassa ja lihassa riski on suuri, koska näissä pahentumisen havaitessa safka voi jo olla hyvinkin vaarallista. Kalassa säilyvyys on hyvin lyhyt.