Useissa ruokaohjelmissa näkee usein käytettävän öljyä voin sekaan muka estämään voin palamisen. Mutta eikö voin hera pala myös öljyn seassa - sehän on huomattavasti kuumempaa. Parempi olisi käyttää kirkastettua voita jos palamisen haluaisi estää ja silti saada voin maku mukaan.
voijaöljy
sitävainihmettelee
379
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Oikeasti sitä käytetään toisin päin. Siis paistetaan öljyssä ja voita lisätään aivan lopussa makua antamaan, silloin voi ei kerkeä palamaan.
Kirkastettu voi, niin kuin sanoit kestää paistamisen paremmin.
Monet tseffit käytävät voin ja öljyn sekoitusta jo paistamisen alkuvaiheessa perustellen tämän estävän voin palamisen vaikka tämä kaiken järjen mukaan on potaskaa.
Toisaalta joskus esim. kastikkeita tehdessä on tarpeen käyttää ns. ruskistettua voita, jossa se kuumennetaan lähes palaneeksi maun ollessa pehmeän täyteläinen - joku ulkomaan pelle voisi kutsua sitä "nuttyksi" eli "pähkinäiseksi" tietämättä miten kuvailisi makua.
http://www.valio.fi/tuotteet/rasvat/?snsrc=aws_13e82b5a91bfa50920ab466425eb1e7f22229765454&snkw=kirkastettu voi ghee&gclid=CNqL3uuf6LsCFUiN3godlWQAgw
http://www.samhita.fi/?p=230
http://pmasianmarket.groceryport.com/products?search=Cooking Oil Ghee
http://fitnessfirst.fi/kirkastettu-voi-300g-luomu.html