Uusia makuja kasvisruokiin!?

Mie ostan välillä texmex maustepussin ja lisään rouheeseen. Makua irtoaa kookosmaidosta tai tomaattipyreestä. Pidän valkosipuli- ja paprikajauheesta.

Vaikka mitä! Mun lempoarit on juustokumina (etenkin kikherneille), roseepippuri, yrtit, kurkuma, korianteri... :D Currylla saa helposti jos ei osaa itse maustaa samanhenkistä. Oih, mausteitahan on lukemattomasti, suolaa ja pippuria en laita juuri ikinä...

Olen itse viimeaikoina hurahtanut kurkumaan, jota toki curryssakin on suurin osa. Antaa kauniin värin sekä vahvan maun ja tuoksun - esimerkiksi keittoihin ja kasvispihveihin passaa mainiosti. Tomaattipohjaisiin ruokiin timjami tuo mukavaa särmää.

En itse ole mikään erityisen kokenut tai taitava maustaja, vaan melkeipä vasta-alkaja ylipäänsä. Sen olen kuitenkin huomannut, että kokeilemalla ennakkoluulottomasti voi saada aikaan varsin maukasta (tai ainakin oppia, mitkä mausteet tai raaka-aineet eivät sovi yhteen :D). Vaikkei käyttäisikään mitään sen erikoisempia mausteita, hyvä maku syntyy hyvien raaka-aineiden lisäksi mausteiden passelista määrästä.

Kasvisliemikuutioillakin makua saa varsin näppärästi ja nopeasti, mutta itse aloin boikotoida niitä havaittuani suurimman osan ko. valmisteista olevan käytännössä lisäaineita.

Kasvisliemikuutioitakin saa luomuna esim. http://kauppa.ruohonjuuri.fi/kasvisliemikuutiot/REFORM-6409944200370/dp.

Kuivista mausteista käytän nykyään esim. timjamia, kynteliä, kirveliä, meiramia - aasialaisista mausteista (juustokumina, kurkuma, sarviapila, korianteri jne.. ) en kovinkaan paljon perusta, ne eivät vain sovi minun makuun.

Hyvien kasvisten monipuolinen käyttö antaa jo hyvin makua eikä mauste-seoksia oikeastaan tarvitse. Parhaiten makua saa tuoreista yrteistä - onneksi kohta on taas kesä ja puutarha tuottaa makua ruokaan.

Garam masala tai curry, jotka molemmat ovat mausteseoksia.

Huvittaa vieläkin kun Kortonki Rämssi maustoi ruokansa jeeralla, kurkumalla, korianterilla, sinapinsiemenillä jne... ja - garam masalalla, joka siis on mausteseos, joka sisältää edellämainitut ja eri tapojen mukaan myös muuta.

Garam Masala on siis mausteseos ja siinä voi olla erilaisia mausteita mukana riippuen ihan tekijän ja maun mukaan. Sama on "curryn" kohdalla - kyseessä on oikeastaan mausteseos eikä curryn-lehdistä kuivattu mauste.

No vieläkin huvittaa tämä Kortonki - luulisi huipputseffin tietävän paremmin.

Noin muuten kasvisruokiin saa makua esim. timjamilla tai oreganolla - kuivattua basilikaa tai rakuunaa voi myös käyttää.

Garam masalaa minäkin suosittelen! Käytän sitä aina papupyöryköihin.

Ostin juuri savupaprikaa, sitä ovat monet kehuneet, mutta en ole vielä kokeillut.

Yks kans mitä pitäis kokeilla on lipstikka.

Kermalla ja voilla saa kaikesta kasvisruuasta maukasta. Sienet ja sipuli on minun kasvisruokieni perusta. Koskenlaskijajuustolla tulee paras kesäkeitto.

Nuo tuoreet yrtit ja garam masalat (joka siis tosiaan on mausteseos ja ainakin Intiassa perheenäidit ylpeilevät että tekevät omansa jokainen oman salaisen reseptinsä mukaan) jo mainittiinkin -lisään siis vielä että pippurin sijasta voi koittaa kaikenlaisia chillejä (joilla todella voi hifistellä jos kerran kiinnostuu ja kotikasvatus ruukussa on helppoa. Olen maistanut chillipiparkakkua ja hyvää oli). Ja lisäksi ruohosipuli on maailman helpoin parveke/ikkunalautakasvi ja esim. perunoiden kanssa kiva =)