Metso

En tarkkaa reseptiä osaa sanoa, mutta menetelmistä hieman. Riiputtanut jonkin aikaa, lämpimällä säällä ei passaa kauaa, pari päivää ehkä korkeintaan näin lämpimällä mitä nyt on.

Jos sinulla ei ole savipataa, käy ostamassa.
Leikkele metso osiin, rintapalat, siivet, ja laskutelineet, siis jalat ja kaula tai sen tynkä. Ei sitä isoa koppaa kannata laittaa pataan, ei siihen paljoa kaluttavaa jää em. poistojen jälkeen.

Ruskista lihapalat voissa pannulla. Laita palat savipataan, suolaa, pippuria, porkkanaa, potut ja vettä. Huuhtele vaikka paistinpannu vedellä ja laita se vesi pataan.
HUOM! savipata pitää liottaa lämpimässä vedessä ennen käyttöä, yleensä, perehdy patasi ohjeisiin.

Ja kansi padassa tulee olla.

Ja, mahdollisimman miedolla lämmöllä ja kauan. Sellaiset 8 tuntia jos se saa olla uunissa, noin. 70-80 asteen lämmössä, niin hyvää pitäisi olla.

Ainakin meillä oli HYVÄÄ.