hirvipaisti ohje

hirvi

Hirveä n. 800 g, pari sipulia, vettä, suolaa, mustapippuria, laakerinlehti ja uuniin 225 astetta ja noin 2,5-3 tuntia, lisää vettä tarpeen mukaan ja hyvää tulee, sekaan voi laittaa possua

5

21542

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Älä

      Liian kuuma uuni!

    • kokki

      hirven liha on erittäin vähä rasvaista ja aika kuivaa ilman öjly tai viini marinaadissa lillumista siitu tulee melko varmasti kuivaa ja sitkeää. eli kaikki mausteet vaan öljyyn jonne kunnolla sulanut paisti laitetaan vuorokaudeksi tai pidemmäksi aikaa. paistiin voi myös tehdä puukolla muutama pisto läpi että marinaadi imeytyy kunnolla lihaan. uuni vaikka 180-200 ja kunnolla uunissa. jos haluaa niin marinadia voi lisätä välillä tai paistin voi peittää pekonilla. sillä tavalla se on ihanaa.

    • riistaruokaharrastaja

      toimii fileelle tai paistille...

      mausteeksi mustapippuria, suolaa, punaviinia ja valkosipuli pilkottuna oman maun mukaan. voi myös käyttää rosmariina, salviaa, karhunlaukkaa jos haluaa...

      mausteet ja punaviini pussiin lihan kanssa ainakin 6h jääkaappiin. välillä pitää kääntää pussia. lihan ei tarvitse kellua siinä punkussa vaan sitä jokunen desi riippuen lihan koosta.

      Pinta paistetaan tukkoon kuumalla pannulla ilman rasvaa tai vähän voin kanssa. Lihan syyt menevät tukkoon ja näin liha ei kuiva uunissa. Toinen vaihtoehto on käyttää paistopussia.

      paistoaika riippuu lihan koosta. 175 astetta oon ite käyttäny lämpötilana. jos on paistomittari niin sisälämpötila 70-astetta jos tykkää punertavasta oikeaoppisesta paistotavasta...hiukan enemmän jos ei punaisesta tykkää.

      lisukkeeksi vihreä salaatti maun mukaan ja aurajuustoperunat.

      kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. keitä melkein kypsäksi. sit voita pannulle ja melkein kypsät perunat pannulle paistumaan kypsäksi. kun sopivasti ruskistuneet lisää aurajuustoa.
      voi myös ostaa kaupasta pakasteena perunasipuli sekoituksen ja lisätä siihen aurajuustoa ja kermaa ja uunissa paisto-ohjeen mukaan. jos tekee kermaperuna ei tarvii enää kastiketta...


      punaviini kastike...

      tee suurustamalla paistinpannulla.kannattaa käyttää sitä lihan marinadia ainakin jonkin verran.
      ruskista jauhot voissa sipulin kera. lisää pannulle vettä hieman, että kastike alkaa muodostua. lisää marinadia sekaan ja lisää punaviinia. anna kastikkeen kiehua kasaan.
      mausteeksi voi lisätä grillimaustetta ja suolaa sekä pippuria.

      • Neuvoja kokeneilta

        Hei! Sain hirvenlihaa jota en just koskaan ole valmistanut.Ajattelin valmistaa sen samaan tapaan kuin perinteisen karjalanpaistin,ja lisätä siihen munuaista maksaa,sipulia ja porkkanaa,pippurit.Paloittelin jo lihan,löräytin yöksi vähän öljyä ja himpun olutta kun heh oli käsillä.Mutta pitäiskö ottaa jotain muutakin huomioon?Kuinka kauan hirvenliha vaatii kypsennystä esim naudanlihaan verrattuna? Onnistuuko vai olenko unohtanut jotain? Huomenna to pitäisi valmistaa...

    • ei 225

      llian kuuma uuni, tosiaan.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Metsäkoneen kuljettaja huuteli tutkijalle

      "voisit kyllä ottaa rintaliivit pois ennen kuin tulet minulle juttelemaan, hän sanoo." https://yle.fi/a/74-20106446 On
      Suomussalmi
      704
      10300

    2. Suomi on täysin sekaisin

      Jo ties monettako päivää hirveä itku ja poru jostain helvetin nilviäisistä. https://www.is.fi/taloussanomat/art-2000010
      Maailman menoa
      421
      4563

    3. Kaikki ei vieläkään usko luontokatoon.

      Suomussalmen Hukkajoella foliohattu metsäkoneen kuljettaja tuhosi tuhansia harvinaisia jokihelmisimpukoita eli raakkuja
      Kajaani
      92
      3104

    4. Sano vain suoraan, että nyt riittää

      ettei kiinnosta. Sano, että lopeta! En ihmettelisi, jos olet saanut tarpeeksesi ja toivot minun ymmärtävän lopettaa. Eh
      Ikävä
      43
      2875

    5. Ohhoh! Ex-pääministeri Sanna Marinin Joni-rakas paljasti ilouutisen: "Tässä kuussa..."

      Sanna Marin on ollut naimisissa Markus Räikkösen kanssa. Nyt hänen seurassaan on usein julkkishiusmuotoilija Joni Willb
      Kotimaiset julkkisjuorut
      55
      2714

    6. Mari Rantanen asettaa sairaan lapsen edun oman uransa edelle - (tekikö Marin samaa)

      Noin toimii kunnon vastuuntuntoinen äiti, mutta siitäkin nämä mt-ongelmaiset vasemmistolaiset häntä täällä haukkuvat. "
      Maailman menoa
      230
      2698

    7. Mitä ajattelet aina

      Kun hän tulee näköpiiriin?
      Ikävä
      154
      1889

    8. Luokatonta toimintaa

      Tyrmistyttävää toimintaa Stora Enson korjuu yrittäjältä Hukkajoella. Täyttä piittaamattomuutta laeista ja luontoarvoista
      Suomussalmi
      73
      1748

    9. Ensimmäisestä kohtaamisesta saakka

      minulla on ollut hämmentynyt olo. Miten voit tuntua siltä, että olisin tuntenut sinut aina? Sinun kanssasi on yhtä aikaa
      Ikävä
      14
      1640

    10. Maailmankuulu homopingviini on kuollut

      Minä niin toivoin että pariskunta olisi saatu kunniavieraiksi ensi kesän Prideen. 💔 "Maailmankuulu homopingviini on k
      Lapua
      6
      1443
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt