hirvipaisti ohje

hirvi

Hirveä n. 800 g, pari sipulia, vettä, suolaa, mustapippuria, laakerinlehti ja uuniin 225 astetta ja noin 2,5-3 tuntia, lisää vettä tarpeen mukaan ja hyvää tulee, sekaan voi laittaa possua

5

21791

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Älä

      Liian kuuma uuni!

    • kokki

      hirven liha on erittäin vähä rasvaista ja aika kuivaa ilman öjly tai viini marinaadissa lillumista siitu tulee melko varmasti kuivaa ja sitkeää. eli kaikki mausteet vaan öljyyn jonne kunnolla sulanut paisti laitetaan vuorokaudeksi tai pidemmäksi aikaa. paistiin voi myös tehdä puukolla muutama pisto läpi että marinaadi imeytyy kunnolla lihaan. uuni vaikka 180-200 ja kunnolla uunissa. jos haluaa niin marinadia voi lisätä välillä tai paistin voi peittää pekonilla. sillä tavalla se on ihanaa.

    • riistaruokaharrastaja

      toimii fileelle tai paistille...

      mausteeksi mustapippuria, suolaa, punaviinia ja valkosipuli pilkottuna oman maun mukaan. voi myös käyttää rosmariina, salviaa, karhunlaukkaa jos haluaa...

      mausteet ja punaviini pussiin lihan kanssa ainakin 6h jääkaappiin. välillä pitää kääntää pussia. lihan ei tarvitse kellua siinä punkussa vaan sitä jokunen desi riippuen lihan koosta.

      Pinta paistetaan tukkoon kuumalla pannulla ilman rasvaa tai vähän voin kanssa. Lihan syyt menevät tukkoon ja näin liha ei kuiva uunissa. Toinen vaihtoehto on käyttää paistopussia.

      paistoaika riippuu lihan koosta. 175 astetta oon ite käyttäny lämpötilana. jos on paistomittari niin sisälämpötila 70-astetta jos tykkää punertavasta oikeaoppisesta paistotavasta...hiukan enemmän jos ei punaisesta tykkää.

      lisukkeeksi vihreä salaatti maun mukaan ja aurajuustoperunat.

      kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. keitä melkein kypsäksi. sit voita pannulle ja melkein kypsät perunat pannulle paistumaan kypsäksi. kun sopivasti ruskistuneet lisää aurajuustoa.
      voi myös ostaa kaupasta pakasteena perunasipuli sekoituksen ja lisätä siihen aurajuustoa ja kermaa ja uunissa paisto-ohjeen mukaan. jos tekee kermaperuna ei tarvii enää kastiketta...


      punaviini kastike...

      tee suurustamalla paistinpannulla.kannattaa käyttää sitä lihan marinadia ainakin jonkin verran.
      ruskista jauhot voissa sipulin kera. lisää pannulle vettä hieman, että kastike alkaa muodostua. lisää marinadia sekaan ja lisää punaviinia. anna kastikkeen kiehua kasaan.
      mausteeksi voi lisätä grillimaustetta ja suolaa sekä pippuria.

      • Neuvoja kokeneilta

        Hei! Sain hirvenlihaa jota en just koskaan ole valmistanut.Ajattelin valmistaa sen samaan tapaan kuin perinteisen karjalanpaistin,ja lisätä siihen munuaista maksaa,sipulia ja porkkanaa,pippurit.Paloittelin jo lihan,löräytin yöksi vähän öljyä ja himpun olutta kun heh oli käsillä.Mutta pitäiskö ottaa jotain muutakin huomioon?Kuinka kauan hirvenliha vaatii kypsennystä esim naudanlihaan verrattuna? Onnistuuko vai olenko unohtanut jotain? Huomenna to pitäisi valmistaa...

    • ei 225

      llian kuuma uuni, tosiaan.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. IL - PerSut tykittää - Vaaralliset tappajat vankilaan jopa loppuelämäksi!!

      Entistä rajumpi elinkautinen tulee – Vaaralliset tappajat vankilaan jopa loppuelämäksi Henkirikosten uusijat voidaan ja
      Maailman menoa
      152
      14486

    2. Some kuhisee Sanna Marinista: "Wau"

      Sanna Marinia hehkutetaan. Muun muassa Jodelissa kommentoidaan The Sunday Timesin julkaisemaa kuvaa Marinista. Hän ant
      Maailman menoa
      40
      8326

    3. Äärioikeistopurran nukke Petteri Lapanen paniikissa

      Kun Suomen historian paras pääministeri antoi vankan lausunnon, kuinka "keskustelu politiikassa on käpertynyt lähinnä va
      Maailman menoa
      48
      6072

    4. SIELTÄ SE TULI: Kepu-Kurvinen: "Emme enää lähde punavihreään hallitukseen"

      Nyt muuten nauretaan loppuviikko, että tähänkö kaatui Lindtmanin pääministerihaaveet. "Antti Kurvisen mukaan puolue ei
      Maailman menoa
      169
      5677

    5. Onko rajojen kiinnipitäminen ihmisoikeuksien vastaista?

      Maahanmuutosta puhutaan usein niin kuin kyse olisi vain numeroista ja rajoista. Kyse on kumminkin ihmisistä, jotka halua
      Maahanmuutto
      312
      4447

    6. HS - Sanna Marinin kirja on priimaluokan vedätys!

      Kirja-arvio|Toivo on tekoja tulisi ensisijaisesti nähdä maineen rahallisen hyödyntämisen voimaannuttavana merkkipaaluna.
      Maailman menoa
      69
      4317

    7. Minja Koskelan "istumista" kertovassa uutisessa ei sanottu persuista mitään

      eli jälleen kerran äärivasemmistolainen valehtelee, hän kun väittää että juuri persut ovat lähetelleet Koskelalle vähemm
      Maailman menoa
      54
      4068

    8. Täysi ryöpytys Sanna Marinille ulkomailla.

      https://www.iltalehti.fi/ulkomaat/a/f699d84f-fa53-4dba-8718-2c395017fc55 Sanna Marinin kirja saa todella tylyn vastaanot
      Maailman menoa
      26
      3975

    9. "Rauhanomainen" miekkari hesassa: "Eläköön aseellinen vastarinta" - lakana

      Kyseessä on Suomen Palestiinalaisten yhdistyksen viime perjantaina järjestämä ”Hiljainen kynttiläkulkue Palestiinalaiste
      Maailman menoa
      115
      3730

    10. Monella äärivasemmistolaisella C-paperit armeijasta

      Kuinka kävisi sodan tullen noille? Puolustusvoimat huomauttaa, että C-luokituksen saaneiden sijoittumisesta sodan aikan
      Maailman menoa
      69
      2713
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt