Miten tutustua habaneroon?

Ota kanta pois, heitä habanaero suuhun, pureskele, nauti :)

Tuoretta habaneroa saa nykyään joka kaupasta, sesongin ulkopuolella tuppaa olemaan ulkomaalaista esim ugandalaista joka on tympeämmän makuista ja paljon miedompaa, itseasiassa jopa pahaa. Mutta sesonkiaikaan isommista kaupoista saa myös kotimasta esim Heinän puutarhan, Fataliin jne... joka on täysin eri tuote, paljon maukkaampi.

Ruuanlaittoon suosittelen siltikin naga morichia, vaikka se on paljon tujumpi tuote on maku ja polteprofiili miellyttävämpi. Sellaisenaankin sen voit omalla vastuulla syödä, been there done that , mukavaa :)

Chili con carne on ruoka, johon chili kuuluu ja sen kanssa voi kokeilla erilaisia chilejä. Toinen ruoka on Jerk Chicken Karibialta - molempiin löytyy varmasti moniaita reseptejä netistä kuuklettamalla.

Pieni huomio nagasta - sitä ei kannata heittää suoraan kuumalle öljylle vaan sekoittaa muiden raaka-aineiden sekaan. Tein niin viime syksynä ja sain vasten kasvoa ja hengityselimiä sellaisen kaasuhyökkäyksen ettei pahemmasta väliä.

Noin muuten nagan maku ja polte on miellyttävää - tein vähän aikaa sitten aasialaistyyppisen kanakastikkeen riisin oheen käyttäen yhden kuivatun nagan ja se oli mainion makuista - poltetta riitti, mutta ei kuitenkaan hikoiluun saakka.

Chileistä vielä sen verran, että niiden voimakkuus vaihtelee hyvinkin paljon jopa saman kasvin tuottamissa hedelmissä, joten pientä varovaisuutta niiden käyttöön - aina voi lisätä makua, mutta pois sitä ei enää saa. Esim. käytän melko paljon chili-hiutaleita ruoan maustamiseen ja olen huomannut, että saman tuottajan tuotteissa on hyvinkin paljon eroa maun voimakkuudessa. Nykyisin käytössä oleva on huomattavasti stydimpi aikaisempaan verrattuna - toki tämä pätee myös mihin mausteisiin kuten esim. mustapippuriin.