punajuurien säilöntäohje

PirkkoK

Minulla on juuri nostettu aika paljon punajuuria, mutta en löytänyt mistään kotoani etikkapunajuuriohjetta. Olen parikymmentä vuotta sitten niitä tehnyt ja silloin onnistuivat tosi hyvin. Eli onko teillä vinkkejä edes paikoista, mistä ohjeita löytyy.

6

37697

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Piia

      5kg Punajuuria
      1ltr vettä
      ½ ltr etikkaa
      1kg sokeria
      n.10 neilikkaa

      Keitä Punajuuret suolavedessä pehmeiksi
      kuori ne
      keitä liemi ja lisää punajuuret
      keitä noin 10min.
      purkita.

      sokerin määrää voit maun mukaan tietysti vähentää
      meillä tällä ohjeella tehdyt punajuuret ovat tehneet kauppansa monta vuotta.
      ovat sopivan makeita, eivätkä liian etikkaisia.

      • Kirsi

        Kiitos ihanasta ohjeesta, meillä lapsetkin ihastuivat näihin punajuuriin, eivät ole liian maustettuja. luulempa että näistä tulee meidänkin perheen travuudi. Ensin kyllä epäilin tuota sokeri määrää mutta, sehän on ihan ok..


      • LEONI

        MOI!

        TEIN PUNJUURIA SINUN OHJEESI MUKAAN VIIKKO SITTEN JA TÄNÄÄN OLI MAISTIAISET.

        EI VOI KUKAAN USKOA KUINKA HYVIÄ NE OVAT.

        SUURKIITOS HYVÄSTÄ RESEPTISTÄ JA HYVÄÄ JOULUA!!!!!!!

        T. ANITTA PAKARINEN


    • toinen ohje

      Etikkapunajuuret
      2 kg punajuuria
      1 ½ l vettä
      suolaa

      Mausteliemi:
      6 dl vettä
      4 dl väkiviinaetikkaa
      3 dl sokeria
      2 tl suolaa
      10 valkopippuria
      15 neilikkaa
      1 kanelitanko
      piparjuurilastuja


      Keitä pestyt punajuuret miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. (Jotta punajuuren hieno väri ei liukenisi keitinveteen, kanta, juuri ja kuori poistetaan vasta keittämisen jälkeen.)
      Kuori punajuuret ja lado puhtaisiin tölkkeihin kokonaisina tai viipaleina.
      Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja kiehauta vielä.
      Kaada kuuma liemi siivilän läpi punajuurien päälle.
      Anna jäähtyä ja vie kylmään.

      Näistä tulee mun mielestä hyviä,isäntä taas ei tykännyt vahvasta neilikan mausta.

    • titta.o

      Laitanpa tähän oman ohjeeni minäkin:

      PUNAJUURTEN SÄILÖNTÄ

      n. 2½ kg punajuuria
      vettä
      suolaa

      Säilöntäliemi:

      1-2 l punajuurten keitinlientä
      3-4 dl väkiviinaetikkaa
      200–300 g sokeria
      5-8 kpl kokonaisia neilikoita
      ½-1 tl sinapinsiemeniä
      ½-1 tl kokonaisia mustapippureita
      piparjuurilastuja
      2-3 säilöntätablettia

      Pese punajuuret ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 45 minuuttia. Älä katkaise juurta ettei väri karkaa.
      SIIVILÖI LIEMI TALTEEN.
      Jäähdytä punajuuret juoksevan veden alla.
      Kuori ne ja lado kokonaisina, siivutettuina tai lohkottuina säilöntäaineella huuhdeltuihin, hyvin pestyihin tölkkeihin. (1 säilöntäainetabletti liuotetaan 1 dl:aan kiehuvaa vettä ja tölkit huuhdellaan seoksella)
      Kiehauta keitinvesi mausteineen ja lisää loput säilöntätabletit pieneen vesimäärään liuotettuna.
      Kaada liemi punajuurten päälle niin, että ne peittyvät.
      Sulje tölkit välittömästi.
      Säilytä viileässä.

      Kokemus on osoittanut, että lientä saa valmistaa enemmän.

      ***

      Tölkit kansineen voi desinfioida myös kuumassa uunissa tai kiehuvassa vedessä, jolloin ei tarvitse välttämättä käyttää säilöntätabletteja. Puhtaus on kaiken a ja o.

      • Jaana J.

        kiitos minunkin puolestani punajuurten säilömis ohjeesta.
        sellaista kyselisin vielä että kuinka kauan punajuuret säilyy.
        säilyykö useamman kuukauden?


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Laitetaas nyt kirjaimet tänne

      kuka kaipaa ja ketä ?
      Ikävä
      147
      10843
    2. Pieni häivähdys sinusta

      Olet niin totinen
      Ikävä
      52
      5180
    3. Taas ryssittiin oikein kunnolla

      r….ä hyökkäsi Viroon sikaili taas ajattelematta yhtään mitään https://www.is.fi/ulkomaat/art-2000011347289.html
      NATO
      45
      2393
    4. Missä olet ollut tänään kaivattuni?

      Ikävä sai yliotteen ❤️ En nähnyt sua tänään söpö mies
      Ikävä
      29
      2083
    5. Vanha Suola janottaa Iivarilla

      Vanha suola janottaa Siikalatvan kunnanjohtaja Pekka Iivaria. Mies kiertää Kemijärven kyläjuhlia ja kulttuuritapahtumia
      Kemijärvi
      13
      1671
    6. Valtimon Haapajärvellä paatti mäni nurin

      Ikävä onnettomuus Haapajärvellä. Vene hörpppi vettä matkalla saaren. Veneessä ol 5 henkilöä, kolme uiskenteli rantaan,
      Nurmes
      41
      1502
    7. Tiedän kuka sinä noista olet

      Lucky for you, olen rakastunut sinuun joten en reagoi negatiivisesti. Voit kertoa kavereillesi että kyl vaan, rakkautta
      Ikävä
      29
      1204
    8. Känniläiset veneessä?

      Siinä taas päästiin näyttämään miten tyhmiä känniläiset on. Heh heh "Kaikki osalliset ovat täysi-ikäisiä ja alkoholin v
      Nurmes
      35
      1156
    9. Daniel Nummelan linjapuhe 2025

      Kansanlähetyksen toiminnanjohtajan Daniel Nummelan linjapuhe tänään. Rehellistä analyysiä mm. evlut kirkosta ja piispo
      Luterilaisuus
      92
      915
    10. TÄSTÄ TAITAA TULLA SUOMEN HISTORIAN SUURIN USKONNONVAPAUDEN OIKEUDENKÄYNTI.

      Sinun täytyy hyväksyä se että jos sinä vetoat uskonnonvapauteen, silloin sinun tulee antaa myös muille vastaava vapaus o
      Hindulaisuus
      317
      872
    Aihe