Minulla on juuri nostettu aika paljon punajuuria, mutta en löytänyt mistään kotoani etikkapunajuuriohjetta. Olen parikymmentä vuotta sitten niitä tehnyt ja silloin onnistuivat tosi hyvin. Eli onko teillä vinkkejä edes paikoista, mistä ohjeita löytyy.
punajuurien säilöntäohje
PirkkoK
6
38068
Vastaukset
- Piia
5kg Punajuuria
1ltr vettä
½ ltr etikkaa
1kg sokeria
n.10 neilikkaa
Keitä Punajuuret suolavedessä pehmeiksi
kuori ne
keitä liemi ja lisää punajuuret
keitä noin 10min.
purkita.
sokerin määrää voit maun mukaan tietysti vähentää
meillä tällä ohjeella tehdyt punajuuret ovat tehneet kauppansa monta vuotta.
ovat sopivan makeita, eivätkä liian etikkaisia.- Kirsi
Kiitos ihanasta ohjeesta, meillä lapsetkin ihastuivat näihin punajuuriin, eivät ole liian maustettuja. luulempa että näistä tulee meidänkin perheen travuudi. Ensin kyllä epäilin tuota sokeri määrää mutta, sehän on ihan ok..
- LEONI
MOI!
TEIN PUNJUURIA SINUN OHJEESI MUKAAN VIIKKO SITTEN JA TÄNÄÄN OLI MAISTIAISET.
EI VOI KUKAAN USKOA KUINKA HYVIÄ NE OVAT.
SUURKIITOS HYVÄSTÄ RESEPTISTÄ JA HYVÄÄ JOULUA!!!!!!!
T. ANITTA PAKARINEN
- toinen ohje
Etikkapunajuuret
2 kg punajuuria
1 ½ l vettä
suolaa
Mausteliemi:
6 dl vettä
4 dl väkiviinaetikkaa
3 dl sokeria
2 tl suolaa
10 valkopippuria
15 neilikkaa
1 kanelitanko
piparjuurilastuja
Keitä pestyt punajuuret miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. (Jotta punajuuren hieno väri ei liukenisi keitinveteen, kanta, juuri ja kuori poistetaan vasta keittämisen jälkeen.)
Kuori punajuuret ja lado puhtaisiin tölkkeihin kokonaisina tai viipaleina.
Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja kiehauta vielä.
Kaada kuuma liemi siivilän läpi punajuurien päälle.
Anna jäähtyä ja vie kylmään.
Näistä tulee mun mielestä hyviä,isäntä taas ei tykännyt vahvasta neilikan mausta. - titta.o
Laitanpa tähän oman ohjeeni minäkin:
PUNAJUURTEN SÄILÖNTÄ
n. 2½ kg punajuuria
vettä
suolaa
Säilöntäliemi:
1-2 l punajuurten keitinlientä
3-4 dl väkiviinaetikkaa
200–300 g sokeria
5-8 kpl kokonaisia neilikoita
½-1 tl sinapinsiemeniä
½-1 tl kokonaisia mustapippureita
piparjuurilastuja
2-3 säilöntätablettia
Pese punajuuret ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 45 minuuttia. Älä katkaise juurta ettei väri karkaa.
SIIVILÖI LIEMI TALTEEN.
Jäähdytä punajuuret juoksevan veden alla.
Kuori ne ja lado kokonaisina, siivutettuina tai lohkottuina säilöntäaineella huuhdeltuihin, hyvin pestyihin tölkkeihin. (1 säilöntäainetabletti liuotetaan 1 dl:aan kiehuvaa vettä ja tölkit huuhdellaan seoksella)
Kiehauta keitinvesi mausteineen ja lisää loput säilöntätabletit pieneen vesimäärään liuotettuna.
Kaada liemi punajuurten päälle niin, että ne peittyvät.
Sulje tölkit välittömästi.
Säilytä viileässä.
Kokemus on osoittanut, että lientä saa valmistaa enemmän.
***
Tölkit kansineen voi desinfioida myös kuumassa uunissa tai kiehuvassa vedessä, jolloin ei tarvitse välttämättä käyttää säilöntätabletteja. Puhtaus on kaiken a ja o.- Jaana J.
kiitos minunkin puolestani punajuurten säilömis ohjeesta.
sellaista kyselisin vielä että kuinka kauan punajuuret säilyy.
säilyykö useamman kuukauden?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kansa haluaa Marinin hallituksen takaisin ja Orpon pois
Suomen kansa on nyt ilmoittanut millaisen hallituksen Suomi tarvitsee. "Suomalaisten suosikki seuraavaksi hallituspohja2515651NO NIIN! Nyt on sitten prinsessa Sannan sädekehä lopullisesti rikottu
narsistia ei kannata enää kuin ne fanaattisimmat kulttilaiset, jotka ovat myös sitä Suomen heikkoälyisintä sakkia. Kun1375155Heh, Riikka runnoi Suomen BKT:n miinukselle
Suomi on Riikan irvistysten ansiosta ainoa negatiivisen talouskasvun maa EU:ssa. Ei tästä ainakaan EU:ta voi syyttää, ku284918Mikä piirre kaivatussa on sinulle se juttu?
Tunnetko kaivattuasi vai onko hän haavekuva, jota et edes tunne? Joskus tää asia ei ole niin selvää.1282183- 4051867
Sanna vaihteeksi Australian "60 minuuttia" ohjelmassa
Kansanvälinen superstaramme esiintyi tällä kertaa toisella puolen maapalloa esitettävässä ohjelmassa. Kiinnostus on kova541784Ensitreffit Matti ei vaikene enää - Rehellinen tilitys epäonnistuneesta suhteesta Elisaan
Häntä pystyyn, Matti! Olet mahtava tyyppi ja varmasti “se oikea” löytyy vielä! Elisan kanssa ei nyt vaan sitten natsann181722HihhuIi-Päivi täpinöissään Viktorin tapaamisesta
Eiköhän nyt kaikille ole vihdoin selvää kenen joukoissa tämäkin putinisti seisoo. https://www.iltalehti.fi/politiikka/a951715- 961454
Upeeta! Rauha tulee pian!
Hieno suunnitelma ja se on toteutumassa alle kahdessa viikossa. Jihuu! Tätä on odotettukin, nyt se tulee! https://www.is3971389