punajuurien säilöntäohje

PirkkoK

Minulla on juuri nostettu aika paljon punajuuria, mutta en löytänyt mistään kotoani etikkapunajuuriohjetta. Olen parikymmentä vuotta sitten niitä tehnyt ja silloin onnistuivat tosi hyvin. Eli onko teillä vinkkejä edes paikoista, mistä ohjeita löytyy.

6

37968

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Piia

      5kg Punajuuria
      1ltr vettä
      ½ ltr etikkaa
      1kg sokeria
      n.10 neilikkaa

      Keitä Punajuuret suolavedessä pehmeiksi
      kuori ne
      keitä liemi ja lisää punajuuret
      keitä noin 10min.
      purkita.

      sokerin määrää voit maun mukaan tietysti vähentää
      meillä tällä ohjeella tehdyt punajuuret ovat tehneet kauppansa monta vuotta.
      ovat sopivan makeita, eivätkä liian etikkaisia.

      • Kirsi

        Kiitos ihanasta ohjeesta, meillä lapsetkin ihastuivat näihin punajuuriin, eivät ole liian maustettuja. luulempa että näistä tulee meidänkin perheen travuudi. Ensin kyllä epäilin tuota sokeri määrää mutta, sehän on ihan ok..


      • LEONI

        MOI!

        TEIN PUNJUURIA SINUN OHJEESI MUKAAN VIIKKO SITTEN JA TÄNÄÄN OLI MAISTIAISET.

        EI VOI KUKAAN USKOA KUINKA HYVIÄ NE OVAT.

        SUURKIITOS HYVÄSTÄ RESEPTISTÄ JA HYVÄÄ JOULUA!!!!!!!

        T. ANITTA PAKARINEN


    • toinen ohje

      Etikkapunajuuret
      2 kg punajuuria
      1 ½ l vettä
      suolaa

      Mausteliemi:
      6 dl vettä
      4 dl väkiviinaetikkaa
      3 dl sokeria
      2 tl suolaa
      10 valkopippuria
      15 neilikkaa
      1 kanelitanko
      piparjuurilastuja


      Keitä pestyt punajuuret miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. (Jotta punajuuren hieno väri ei liukenisi keitinveteen, kanta, juuri ja kuori poistetaan vasta keittämisen jälkeen.)
      Kuori punajuuret ja lado puhtaisiin tölkkeihin kokonaisina tai viipaleina.
      Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja kiehauta vielä.
      Kaada kuuma liemi siivilän läpi punajuurien päälle.
      Anna jäähtyä ja vie kylmään.

      Näistä tulee mun mielestä hyviä,isäntä taas ei tykännyt vahvasta neilikan mausta.

    • titta.o

      Laitanpa tähän oman ohjeeni minäkin:

      PUNAJUURTEN SÄILÖNTÄ

      n. 2½ kg punajuuria
      vettä
      suolaa

      Säilöntäliemi:

      1-2 l punajuurten keitinlientä
      3-4 dl väkiviinaetikkaa
      200–300 g sokeria
      5-8 kpl kokonaisia neilikoita
      ½-1 tl sinapinsiemeniä
      ½-1 tl kokonaisia mustapippureita
      piparjuurilastuja
      2-3 säilöntätablettia

      Pese punajuuret ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 45 minuuttia. Älä katkaise juurta ettei väri karkaa.
      SIIVILÖI LIEMI TALTEEN.
      Jäähdytä punajuuret juoksevan veden alla.
      Kuori ne ja lado kokonaisina, siivutettuina tai lohkottuina säilöntäaineella huuhdeltuihin, hyvin pestyihin tölkkeihin. (1 säilöntäainetabletti liuotetaan 1 dl:aan kiehuvaa vettä ja tölkit huuhdellaan seoksella)
      Kiehauta keitinvesi mausteineen ja lisää loput säilöntätabletit pieneen vesimäärään liuotettuna.
      Kaada liemi punajuurten päälle niin, että ne peittyvät.
      Sulje tölkit välittömästi.
      Säilytä viileässä.

      Kokemus on osoittanut, että lientä saa valmistaa enemmän.

      ***

      Tölkit kansineen voi desinfioida myös kuumassa uunissa tai kiehuvassa vedessä, jolloin ei tarvitse välttämättä käyttää säilöntätabletteja. Puhtaus on kaiken a ja o.

      • Jaana J.

        kiitos minunkin puolestani punajuurten säilömis ohjeesta.
        sellaista kyselisin vielä että kuinka kauan punajuuret säilyy.
        säilyykö useamman kuukauden?


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. MIksi suurin osa persuista on alkoholisteja?

      Tätä jäin pohdiskelemaan....
      Maailman menoa
      57
      3773
    2. 46
      3167
    3. Kehutaan vaihteeksi Perussuomalaisia

      Perussuomalaiset ovat olleet melkoisen lokakampanjoinnin kohteena, vaikka ovat saaneet paljon hyvää aikaiseksi. Nyt on
      Maailman menoa
      153
      2959
    4. Putin lähti takki auki sotaan....

      Luuli, että kolmessa päivässä hoidetaan, nyt on mennyt 3,5 vuotta eikä voitosta tietoakaan. Kaiken lisäksi putin luuli,
      Maailman menoa
      41
      2830
    5. SDP ylivoimainen ykkönen

      En ole koskaan viitsinyt käydä äänestämässä, mutta nyt SDP:n etumatka on niin kutkuttava, että pakkohan se on vaivautua.
      Maailman menoa
      75
      2416
    6. Roiskeläpät takaisin niin alkaa lasit kestämään

      "Tuulilaseja hajottava talvi-ilmiö on ehkä ratkennut" Tämän päivän autoissa kun on esimerkiksi vanhempaa autokalustoa s
      Yleistä autoilusta
      61
      1911
    7. Patteriauton ovia ei saatu auki - kuljettaja koki hirvittävän kuoleman!

      ”Oviongelma johti kuskin kuolemaan kolarissa – tämä ratkaisu saatetaan kieltää kokonaan Sivulliset pyrkivät tempomaan a
      Maailman menoa
      23
      1888
    8. Polttomoottoriauto on köyhän merkki

      Kun ei ole varaa ostaa sähköautoa, niin joutuu köyhän autoa käyttämään.
      Maailman menoa
      127
      1785
    9. Kaivattusi ominaistuoksu?

      Itse vastaan juustonaksu 😅
      Ikävä
      87
      1202
    10. Mitä tarkalleen tunnet

      Minkälaisia tunteita sisälläsi liikkuu, kun tiedät, että ajattelen sinua lämmöllä ja jotain syttyy myös sinussa? Haluai
      Ikävä
      68
      1180
    Aihe