Minulla on juuri nostettu aika paljon punajuuria, mutta en löytänyt mistään kotoani etikkapunajuuriohjetta. Olen parikymmentä vuotta sitten niitä tehnyt ja silloin onnistuivat tosi hyvin. Eli onko teillä vinkkejä edes paikoista, mistä ohjeita löytyy.
punajuurien säilöntäohje
PirkkoK
6
38123
Vastaukset
- Piia
5kg Punajuuria
1ltr vettä
½ ltr etikkaa
1kg sokeria
n.10 neilikkaa
Keitä Punajuuret suolavedessä pehmeiksi
kuori ne
keitä liemi ja lisää punajuuret
keitä noin 10min.
purkita.
sokerin määrää voit maun mukaan tietysti vähentää
meillä tällä ohjeella tehdyt punajuuret ovat tehneet kauppansa monta vuotta.
ovat sopivan makeita, eivätkä liian etikkaisia.- Kirsi
Kiitos ihanasta ohjeesta, meillä lapsetkin ihastuivat näihin punajuuriin, eivät ole liian maustettuja. luulempa että näistä tulee meidänkin perheen travuudi. Ensin kyllä epäilin tuota sokeri määrää mutta, sehän on ihan ok..
- LEONI
MOI!
TEIN PUNJUURIA SINUN OHJEESI MUKAAN VIIKKO SITTEN JA TÄNÄÄN OLI MAISTIAISET.
EI VOI KUKAAN USKOA KUINKA HYVIÄ NE OVAT.
SUURKIITOS HYVÄSTÄ RESEPTISTÄ JA HYVÄÄ JOULUA!!!!!!!
T. ANITTA PAKARINEN
- toinen ohje
Etikkapunajuuret
2 kg punajuuria
1 ½ l vettä
suolaa
Mausteliemi:
6 dl vettä
4 dl väkiviinaetikkaa
3 dl sokeria
2 tl suolaa
10 valkopippuria
15 neilikkaa
1 kanelitanko
piparjuurilastuja
Keitä pestyt punajuuret miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. (Jotta punajuuren hieno väri ei liukenisi keitinveteen, kanta, juuri ja kuori poistetaan vasta keittämisen jälkeen.)
Kuori punajuuret ja lado puhtaisiin tölkkeihin kokonaisina tai viipaleina.
Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja kiehauta vielä.
Kaada kuuma liemi siivilän läpi punajuurien päälle.
Anna jäähtyä ja vie kylmään.
Näistä tulee mun mielestä hyviä,isäntä taas ei tykännyt vahvasta neilikan mausta. - titta.o
Laitanpa tähän oman ohjeeni minäkin:
PUNAJUURTEN SÄILÖNTÄ
n. 2½ kg punajuuria
vettä
suolaa
Säilöntäliemi:
1-2 l punajuurten keitinlientä
3-4 dl väkiviinaetikkaa
200–300 g sokeria
5-8 kpl kokonaisia neilikoita
½-1 tl sinapinsiemeniä
½-1 tl kokonaisia mustapippureita
piparjuurilastuja
2-3 säilöntätablettia
Pese punajuuret ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 45 minuuttia. Älä katkaise juurta ettei väri karkaa.
SIIVILÖI LIEMI TALTEEN.
Jäähdytä punajuuret juoksevan veden alla.
Kuori ne ja lado kokonaisina, siivutettuina tai lohkottuina säilöntäaineella huuhdeltuihin, hyvin pestyihin tölkkeihin. (1 säilöntäainetabletti liuotetaan 1 dl:aan kiehuvaa vettä ja tölkit huuhdellaan seoksella)
Kiehauta keitinvesi mausteineen ja lisää loput säilöntätabletit pieneen vesimäärään liuotettuna.
Kaada liemi punajuurten päälle niin, että ne peittyvät.
Sulje tölkit välittömästi.
Säilytä viileässä.
Kokemus on osoittanut, että lientä saa valmistaa enemmän.
***
Tölkit kansineen voi desinfioida myös kuumassa uunissa tai kiehuvassa vedessä, jolloin ei tarvitse välttämättä käyttää säilöntätabletteja. Puhtaus on kaiken a ja o.- Jaana J.
kiitos minunkin puolestani punajuurten säilömis ohjeesta.
sellaista kyselisin vielä että kuinka kauan punajuuret säilyy.
säilyykö useamman kuukauden?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Näin tyhmä vasemmistolainen on: "S-kaupoissa on nykyään ihanaa käydä
kun siellä ei ole hihhuleita eikä persuja." Vain tyhmä eli heikkoälyinen vasemmistolainen voi tehdä noin lapsellisia ju524377S-kaupoissa on nykyään ihanaa käydä
Kun niissä ei enää käy satuolentoihin uskovat hihhuIit eivätkä persut. Asiakaskunta on huomattavasti siistiytynyt muutam1114199Riikka runnoo! Uutta velkaa tänä vuonna 17 mrd. euroa
Tirsk. Nyt kyllä hihityttää kuin pientä eläintä. Riikka takoo maailmanennätyksiä tasaiseen tahtiin. " [Riikka] joutuu424100Suomessa on ollut suurtyöttömyyttä ennenkin, ja lääkäriin pääsee nykyäänkin
Täällähän oli jonkun sekopään(vas.) juttu, että ennen ei ollut työttömyyttä ja lääkäriin pääsi. Siihen alkoi tietysti ko693958- 853374
Kysymys: Kuinka moneen maahan neuvosto-venäjä on hyökännyt
viimeisten 90-vuoden aikana? Ja lähinnä on siis kyse neuvosto-venäjän naapurimaista - kuten Suomesta. Lista on huomatta673269IL - Auerin lapsia oli houkuteltu rahalla Annelin puolelle?
16:12 Outoja väitteitä Sijaisäidin mukaan Auerin lapsia koetettiin houkutella nettipalstoilla muuttamaan kertomuksiaan1523241Kun aika on oikea niin
Tupsahdat uudelleen tai löydän edes melkein yhtä ihanan ja joudun tyytymään... Suukko poskelles. 😘 Viattomasti vain.. �171592- 451531
Jos sulla ei olis ollut tunteita
Tuskin olisit reagoinut niin voimakkaasti, mies? Vai oliko vetäytymiseen jokin muu syy kuin luulit ettei mua kiinnosta?1291140