punajuurien säilöntäohje

PirkkoK

Minulla on juuri nostettu aika paljon punajuuria, mutta en löytänyt mistään kotoani etikkapunajuuriohjetta. Olen parikymmentä vuotta sitten niitä tehnyt ja silloin onnistuivat tosi hyvin. Eli onko teillä vinkkejä edes paikoista, mistä ohjeita löytyy.

6

37573

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Piia

      5kg Punajuuria
      1ltr vettä
      ½ ltr etikkaa
      1kg sokeria
      n.10 neilikkaa

      Keitä Punajuuret suolavedessä pehmeiksi
      kuori ne
      keitä liemi ja lisää punajuuret
      keitä noin 10min.
      purkita.

      sokerin määrää voit maun mukaan tietysti vähentää
      meillä tällä ohjeella tehdyt punajuuret ovat tehneet kauppansa monta vuotta.
      ovat sopivan makeita, eivätkä liian etikkaisia.

      • Kirsi

        Kiitos ihanasta ohjeesta, meillä lapsetkin ihastuivat näihin punajuuriin, eivät ole liian maustettuja. luulempa että näistä tulee meidänkin perheen travuudi. Ensin kyllä epäilin tuota sokeri määrää mutta, sehän on ihan ok..


      • LEONI

        MOI!

        TEIN PUNJUURIA SINUN OHJEESI MUKAAN VIIKKO SITTEN JA TÄNÄÄN OLI MAISTIAISET.

        EI VOI KUKAAN USKOA KUINKA HYVIÄ NE OVAT.

        SUURKIITOS HYVÄSTÄ RESEPTISTÄ JA HYVÄÄ JOULUA!!!!!!!

        T. ANITTA PAKARINEN


    • toinen ohje

      Etikkapunajuuret
      2 kg punajuuria
      1 ½ l vettä
      suolaa

      Mausteliemi:
      6 dl vettä
      4 dl väkiviinaetikkaa
      3 dl sokeria
      2 tl suolaa
      10 valkopippuria
      15 neilikkaa
      1 kanelitanko
      piparjuurilastuja


      Keitä pestyt punajuuret miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. (Jotta punajuuren hieno väri ei liukenisi keitinveteen, kanta, juuri ja kuori poistetaan vasta keittämisen jälkeen.)
      Kuori punajuuret ja lado puhtaisiin tölkkeihin kokonaisina tai viipaleina.
      Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja kiehauta vielä.
      Kaada kuuma liemi siivilän läpi punajuurien päälle.
      Anna jäähtyä ja vie kylmään.

      Näistä tulee mun mielestä hyviä,isäntä taas ei tykännyt vahvasta neilikan mausta.

    • titta.o

      Laitanpa tähän oman ohjeeni minäkin:

      PUNAJUURTEN SÄILÖNTÄ

      n. 2½ kg punajuuria
      vettä
      suolaa

      Säilöntäliemi:

      1-2 l punajuurten keitinlientä
      3-4 dl väkiviinaetikkaa
      200–300 g sokeria
      5-8 kpl kokonaisia neilikoita
      ½-1 tl sinapinsiemeniä
      ½-1 tl kokonaisia mustapippureita
      piparjuurilastuja
      2-3 säilöntätablettia

      Pese punajuuret ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 45 minuuttia. Älä katkaise juurta ettei väri karkaa.
      SIIVILÖI LIEMI TALTEEN.
      Jäähdytä punajuuret juoksevan veden alla.
      Kuori ne ja lado kokonaisina, siivutettuina tai lohkottuina säilöntäaineella huuhdeltuihin, hyvin pestyihin tölkkeihin. (1 säilöntäainetabletti liuotetaan 1 dl:aan kiehuvaa vettä ja tölkit huuhdellaan seoksella)
      Kiehauta keitinvesi mausteineen ja lisää loput säilöntätabletit pieneen vesimäärään liuotettuna.
      Kaada liemi punajuurten päälle niin, että ne peittyvät.
      Sulje tölkit välittömästi.
      Säilytä viileässä.

      Kokemus on osoittanut, että lientä saa valmistaa enemmän.

      ***

      Tölkit kansineen voi desinfioida myös kuumassa uunissa tai kiehuvassa vedessä, jolloin ei tarvitse välttämättä käyttää säilöntätabletteja. Puhtaus on kaiken a ja o.

      • Jaana J.

        kiitos minunkin puolestani punajuurten säilömis ohjeesta.
        sellaista kyselisin vielä että kuinka kauan punajuuret säilyy.
        säilyykö useamman kuukauden?


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Moikka rakas

      Oon miettinyt meidän välistä yhteyttä viime aikoina. En ihan osaa pukea sanoiksi, mitä kaikkea tunnen, mutta halusin vaa
      Ikävä
      65
      17143
    2. Mitä tapahtunut

      Poliiseja monta autoa+panssariauto Porista kpäähän päin tänään klo n.20 kuka hurjistunut ?
      Kankaanpää
      42
      4932
    3. HS: Kuka vielä uskaltaa mennä sairaalan ensiapuun?

      https://www.hs.fi/mielipide/art-2000011212025.html Tässä on hyvin ajankohtainen mielipidekirjoitus koskien Malmin sairaa
      Maailman menoa
      300
      2768
    4. Gallup: kaivattusi syntymävuosi

      Minä vuonna kaipaamasi henkilö on syntynyt?
      Ikävä
      148
      2072
    5. Ökyrikas Kurkilahti mussuttaa veroistaan

      Pakeni aikoinaan veroja Portugaliin mutta joutui palaamaan takaisin kun Suomi teki verotussopimuksen Portugalin kanssa.
      Maailman menoa
      132
      1627
    6. Missäpäin,,,

      Lapuaa tapettu ihminen viime yönä ? Hurjaa touhua nykymeno täällä...
      Lapua
      18
      1588
    7. Lakea konkurssiin. Asukkaat menettävät asuntonsa

      Kuntarahoitus on tänään jättänyt konkurssihakemuksen lakean kaikista kiinteistö osakeyhtiöistä. Kassa on tyhjä, kaikki
      Seinäjoki
      26
      1567
    8. Yhdysvalloissa työllisyys paranee, Suomessa työttömyys kasvaa, missä vika?

      Miten tämä on mahdollista että 177 000 uutta työllistä tuli USAssa yhdessä kuukaudessa, vaikka Trump on ruorissa? Orpon
      Maailman menoa
      398
      1544
    9. Jos tämän vaan sulkee ja avaa 5 vuoden päästä

      Täällä on luultavasti edelleen näitä ihan samoja juttuja. On kuin kauniit ja rohkeat samat jutut junnaa. Heips. 👋🏻 E
      Ikävä
      10
      1313
    10. mahdollista, että olet ollut iltavuorossa

      Ja kotiin päästyäsi tulit palstalle etsimään merkkiä minusta, jos kaipaat yhtään minua niin kuin minä sinua Ei mennyt k
      Ikävä
      11
      1303
    Aihe