Minulla on juuri nostettu aika paljon punajuuria, mutta en löytänyt mistään kotoani etikkapunajuuriohjetta. Olen parikymmentä vuotta sitten niitä tehnyt ja silloin onnistuivat tosi hyvin. Eli onko teillä vinkkejä edes paikoista, mistä ohjeita löytyy.
punajuurien säilöntäohje
PirkkoK
6
38351
Vastaukset
- Piia
5kg Punajuuria
1ltr vettä
½ ltr etikkaa
1kg sokeria
n.10 neilikkaa
Keitä Punajuuret suolavedessä pehmeiksi
kuori ne
keitä liemi ja lisää punajuuret
keitä noin 10min.
purkita.
sokerin määrää voit maun mukaan tietysti vähentää
meillä tällä ohjeella tehdyt punajuuret ovat tehneet kauppansa monta vuotta.
ovat sopivan makeita, eivätkä liian etikkaisia.- Kirsi
Kiitos ihanasta ohjeesta, meillä lapsetkin ihastuivat näihin punajuuriin, eivät ole liian maustettuja. luulempa että näistä tulee meidänkin perheen travuudi. Ensin kyllä epäilin tuota sokeri määrää mutta, sehän on ihan ok..
- LEONI
MOI!
TEIN PUNJUURIA SINUN OHJEESI MUKAAN VIIKKO SITTEN JA TÄNÄÄN OLI MAISTIAISET.
EI VOI KUKAAN USKOA KUINKA HYVIÄ NE OVAT.
SUURKIITOS HYVÄSTÄ RESEPTISTÄ JA HYVÄÄ JOULUA!!!!!!!
T. ANITTA PAKARINEN
- toinen ohje
Etikkapunajuuret
2 kg punajuuria
1 ½ l vettä
suolaa
Mausteliemi:
6 dl vettä
4 dl väkiviinaetikkaa
3 dl sokeria
2 tl suolaa
10 valkopippuria
15 neilikkaa
1 kanelitanko
piparjuurilastuja
Keitä pestyt punajuuret miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. (Jotta punajuuren hieno väri ei liukenisi keitinveteen, kanta, juuri ja kuori poistetaan vasta keittämisen jälkeen.)
Kuori punajuuret ja lado puhtaisiin tölkkeihin kokonaisina tai viipaleina.
Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja kiehauta vielä.
Kaada kuuma liemi siivilän läpi punajuurien päälle.
Anna jäähtyä ja vie kylmään.
Näistä tulee mun mielestä hyviä,isäntä taas ei tykännyt vahvasta neilikan mausta. - titta.o
Laitanpa tähän oman ohjeeni minäkin:
PUNAJUURTEN SÄILÖNTÄ
n. 2½ kg punajuuria
vettä
suolaa
Säilöntäliemi:
1-2 l punajuurten keitinlientä
3-4 dl väkiviinaetikkaa
200–300 g sokeria
5-8 kpl kokonaisia neilikoita
½-1 tl sinapinsiemeniä
½-1 tl kokonaisia mustapippureita
piparjuurilastuja
2-3 säilöntätablettia
Pese punajuuret ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 45 minuuttia. Älä katkaise juurta ettei väri karkaa.
SIIVILÖI LIEMI TALTEEN.
Jäähdytä punajuuret juoksevan veden alla.
Kuori ne ja lado kokonaisina, siivutettuina tai lohkottuina säilöntäaineella huuhdeltuihin, hyvin pestyihin tölkkeihin. (1 säilöntäainetabletti liuotetaan 1 dl:aan kiehuvaa vettä ja tölkit huuhdellaan seoksella)
Kiehauta keitinvesi mausteineen ja lisää loput säilöntätabletit pieneen vesimäärään liuotettuna.
Kaada liemi punajuurten päälle niin, että ne peittyvät.
Sulje tölkit välittömästi.
Säilytä viileässä.
Kokemus on osoittanut, että lientä saa valmistaa enemmän.
***
Tölkit kansineen voi desinfioida myös kuumassa uunissa tai kiehuvassa vedessä, jolloin ei tarvitse välttämättä käyttää säilöntätabletteja. Puhtaus on kaiken a ja o.- Jaana J.
kiitos minunkin puolestani punajuurten säilömis ohjeesta.
sellaista kyselisin vielä että kuinka kauan punajuuret säilyy.
säilyykö useamman kuukauden?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Lindtman I vasemmistohallitus aloittaa viimein Suomen kuntoon laittamisen
Tässä nyt on 3 vuotta seurattu irvokasta kärsimysnäytelmää nimeltään "valtion budjetin tasapainotus by äärioikeisto", ja1552540Missä viipyy persujen lupaama euron bensa?
En edes muista milloin bensapumpussa olisi ollut ykkösellä alkava litrahinta. Missä siis viipyy persujen lupaama euron b1482377Kirje, PellePelottomalle.
Tärkeää olisi luoda ystävyys, että se, jota rakastaa, on samalla paras ystävä ja luotettavin, jolle voi ja uskaltaa luot1021062- 64891
- 65829
Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa
Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka274717Mistä löytyy naisseuraa sinkkumiehelle?
Kertokaapas kokeneemmat mistä löytyis naisseuraa sinkulle. Ihan ois eukko nyt tosissaan hakusessa. Tanssipaikat kun on a18717Voi teitä naisia
Suudeltiin ja nukuttiin toisissamme kiinni mutta pillua ei tullu, ei edes aamulla. t.38vmies85700Martinan hevoset.
Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait203680Hyvä meininki
TTP:ssa väkeä tosi runsaasti paikalla. Hyvää ruokaa jälleen ja munkit ja sima erinomaista. Kiitos yrittäjälle! Hieno Vap22658