Laitan itse aina ketsuppia, kun se on paljon mehevämpää kuin jokin sose..
Ja miksiköhän niitä paistetaan rapeiksi kun pehmeä pullainen pitsa on paljon parempaa - en minä ainakaan voileipäkeksiä halua pitsani pohjaksi.
Ja miksiköhän niitä paistetaan rapeiksi kun pehmeä pullainen pitsa on paljon parempaa - en minä ainakaan voileipäkeksiä halua pitsani pohjaksi.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Tahdotko sä puhua siitä? Jos sitä on jatkunut pitkään, ota yhteyttä lääkäriin. Ps. se ketchup on suomenkielellä tomaattisose.
Lukihäiriö Sinulla? Miksi sitä ketchupia sitten myydään pahvitölkeissä tomaattisoseena eikä Sinun ketchupinasi .....jotain eroa siinä on ja sitäpaitsi ne ovat eri makuisia.
X-tran ketchup on hyvää, mutta turkkilaista.
Ketsuppi on liian makeaa pitsaan. Pitää olla ripaus happamuutta.
Minusta Heinzin ketsupit eivät ole makeita mutta sehän makuasia,,,;)
Siksi koska ketsuppi on hapanimelä soossi, eli se on etikkaista ja vaikka etikka sopiikin moneen ruokaan, tulee pizzasta raikkaampi jos käyttää laadukasta paseerattua tomaattia, vaikka sitä "Henri Alen approves" Muttia.
Tomaattisoseeseen fiksummat kokit aina laittaa sokeria tai vaikkapa hunajaa vähän makeuttamaan VARSINKIN jos kuitenkin on ostanut sitä paskaa euroshopperin tomaattisosetta ja säästänyt 10 senttiä vs laadukas ja maukas. Maistelemallahan sekin selviää tarvitseeko lisämakeutta.
Lisäksi kannattaa käyttää valkosipulia, yrttejä ja vaikka vähän chiliä jolloin saa arrabbiata tyylisen soossin pizzan päälle. Maistuu perkeleen paljon paremmalta kun hapanimelä ketsuppi.
Ketsuppi ei tosiaan sovi pizzan kastikkeeksi, koska se on niin makeaa. Tosin jotkut pitävät myös bb-kastikkeesta, joka on oikeastaan maustettua sokeria.
Säilötyissä tomaateissa (paseeratut/murskatut/kokonaiset) on aina eroja happamuuden suhteen riippumatta purkittajasta vaan tomaattien mausta säilömis hetkellä. Hunaja on hyvä tapa lisätä makeutta tomaattikastikkeeseen.
Itse käytän Pastellan pieniä purkkeja tuunattuina pizzan kastikkeeksi. Sopiva koko ja vähän lisäten mausteita omaan makuun niin sopii hyvin pizzaan.
Minä käytän pikku tomaattipyreepurkeista tuunattua tavaraa. Sellaisenaan tuo pyree on liian kuivaa, joten jatkan sitä vedellä (suunnilleen saman verran kuin pyreetä), öljyllä ja mausteilla. Jos työn alla on tonnikalaa sisältävä pizza, käytän tonnikalapurkista peräisin olevaa öljyä. Muulloin rypsiöljyä, koska Syöjätär ei pidä oliiviöljystä. Mausteiksi valkosipulia puserrettuna, oreganovoittoista pizzamausteseosta ja tabascoa. Joskus saatan sotkea sekaan pestoakin (jonka vihreys on käsittääkseni peräisin basilikasta).
Ketsuppia –ei kiitos!
Pitsaan ei ole pakko laittaa kastikkeeksi mitään tomaatista tehtyä soossia vaan mikä tahansa mausteinen kastike käy.
Eikä pohjan ole pakko olla rapea vaan se voi myös olla pullamainen kuten Anthony Bourdainin Rooma-ohjelmassa, missä italialainen pizza-kokki teki Tonylle vihatun kinkku/ananas-pizzan.
olen samaa mieltä tuosta pohjan rapeudesta...kun menen isovanhemmilleni lomalle ja siellä sattuu olemaan pitsaa (harvoin) kuitenkin) ,niin kaikki paitsi minä haluavat sen rapeana.. :S suht pehmeä pizza on hyvää! ja ei semmonen ohutpohjane vaa mehevä ja kohonnut :3