Pannari menee aina pipariksi!

Laita taikinaa ohuelti pellille, ei siinä muu auta. Paksua, siis pellillä paksu kerros, taikinaa ei kypsäksi saa, itse sain parhaan tuloksen ohuella taikinalla korkeahkossa lämmössä ruskeaksi ja sitten uuni pois päältä ja vielä jonkin aikaa siellä.

Maailman paras pannari: 8 dl maitoa
2 munaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
0,5-1dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
100 g sul.marg/voita
Tätä paistan 200-225 ast 30 min ja on hyvää.

8 dl maitoa
4 munaa
1,5 suolaa
3 rkl sokeria
n. 5dl vehnäjauhoja
100g sulaa voita/marg. tai 1dl öljyä ( ei oliivi-öljyä se maistuu pannarissa)
anna turvota puoli tuntia,
lisää vielä 1 dl vissyä ja sekoita hyvin.
Laita leivinpaperi uunipellille.
Uuni kuumaksi 180 astetta ja paista n. 35-40min ainakin.
(vanhassa uunissa ehkä kauemminkin jos lämpöä ei ole tarpeeks)

Kauniin ruskea pannari ulos uunista. Anna jäähtyä 10 min. ja leikkaa annospaloiksi.

Et voi olla onnistumatta!
Jos pannari ei paistu tällä ohjeella = vain yks selitys, uunisi on rikki!

Pannari onkin vähän raa`an oloinen mutta eikös vehnäjauhot kypsy alle 10 minuutissa.

Minusta pannarin kuuluu olla sisältä vähän vetelä. Jäähtyessään se sitten jähmettyy. Itse tykkään tehdä ilman leivinpaperia. Puhtaalle uunipellille reilu nokare rasvaa sulamaan uuniin. Kun rasva on sulanut kipataan taikina pellille ja paistetaan kauniin ruskeaksi 225 asteessa.

Paistolämpötila kuulostaa pieneltä, itse paistan aina 225C. Teen melko paksun taikinan, se kypsyy paremmin kuin liian löysä taikina.

Tee pannari joulunalla niin ei haittaa jos menee pipariksi.

Pannari paistetaan kuumassa uunissa (250) ja mahdollisimman ylhäällä. Huomioi, että se kuplii kypsyessään ja voi ottaa uunin "kattoon" kiinni. Paista reippaan ruskeaksi.
Jos on liian paksu, vähennä määrää >:D

Juuri söin tuossa pannaria. Taas tuli niin hyvää että vie koelen. Siis ilman paperia, rasva sulamaan uuniin pellille sa taikina siihen kuumaan peltiin. Nam! Paistan aina 225 ja keskitasolla.

Anna taikinan levätä kunnolla (puolisen tuntia), jotta jauhot turpoavat. Kuumenna samalla pelti uunissa ja sulata voita sen pinnalla. Kaada levännyt ja turvonnut taikina tasaisesti kuumalle pellille ja laita uuniin noin 225 asteeseen 20-30 minuuttia. Valmis kun pinta on kohonnut ja on kauniin ruskea.

Tärkein asia on oikeastaan se esikuumennettu pelti, jolle taikina kaadetaan - näin se pannari kypsyy kuohkean rapeaksi.

Sama asia kuin Yorkshire puddingejen valmistamisessa - taikinaa kipataan kuumiin, voilla siveltyihin vuokiin ja laitetaan uuniin - munat saavat taikinan kohoamaan ja kuumuus ja rasva tekevät pinnasta rapsakan.