suikaleliha

minttu

hei,
onkos kellään hyvää ohjetta naudansuikalelihasta?
Ajattelin tehdä jonkinlaisen kastikkeen, mutta tällä kertaa en laittaisi siihen lainkaan kermaa, van ihansiis ruskeakastikepohjaisen tms.
Löytyykö ohjeita tai vinkkejä?

8

3716

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tarja

      suikalelihasta,tosin meillä syödään pääasiassa porsaanlihasuikaleita,(lapsien helpompi syödä)perusruskeakastike johon tomaatisosetta(yleeensä pullonpohjat lantraan vedellä),sinappia,ja vaihdellen valkkarijauhetta,paprikajauhetta,pippurisekotuksia yms,mutta jo pelkät sinappi ja ketsuppi(pyre) antaa hyvän maun....

      • tarja

        ja annan hautua uunissa jonkun aikaa...


    • amatörköksa

      stroganoffiin käytetään suikaloitua lihaa. ohje löytyy jokaisesta keittokirjasta.

      • minttu

        en kysynyt stroganoffin ohjetta. en halua mitään smetanaa enkä suolakurkkua, kiitos.löytyykö jotakin muuta lukutaitoisIlta?


      • amatörköksa
        minttu kirjoitti:

        en kysynyt stroganoffin ohjetta. en halua mitään smetanaa enkä suolakurkkua, kiitos.löytyykö jotakin muuta lukutaitoisIlta?

        olet lukutaitoinen, niin lue ihmeessä keittokirjasta ohjeita, sieltä niitä löytyy. Varsinkin, kun tiedät, mitä haluat laittaa. Varmasti netistä löytyy sellainen paikka, missä voi laitaa aineksia listaan ja saada ehdotuksen, mitä niistä tehdä.


      • simo
        amatörköksa kirjoitti:

        olet lukutaitoinen, niin lue ihmeessä keittokirjasta ohjeita, sieltä niitä löytyy. Varsinkin, kun tiedät, mitä haluat laittaa. Varmasti netistä löytyy sellainen paikka, missä voi laitaa aineksia listaan ja saada ehdotuksen, mitä niistä tehdä.

        oletpas LAPSELLINEN!!!!!!! hohoijaa!


      • näyttää
        minttu kirjoitti:

        en kysynyt stroganoffin ohjetta. en halua mitään smetanaa enkä suolakurkkua, kiitos.löytyykö jotakin muuta lukutaitoisIlta?

        sulta itseltäsi kyllä puuttuvan


    • Volitans

      Oleellista on, että liha on mureaa.

      Voit käyttää paistia tai halvempiakin ruhonosia. Ensin liha leikataan suikaleiksi poikkisyin. Jos liha on hieman kohmeinen se helpottaa leikkaamista. Liha kannattaa leikata itse, kauppojen valmiit suikaleet on yleensä leikattu vähän miten sattuu.

      Itse teen niin, että ruskistan lihat valurautapannussa voin ja öljyn seoksessa kuumalla tulella. Kun lihat ovat saaneet väriä, siirrän ne kattilaan, jossa on lihalientä. Lihat on syytä ruskistaa pienissä erissä, jotta lämpö pysyy tarpeeksi kovana - muuten lihat eivät paistu vaan ne kiehuvat.

      Huuhtele pannu välillä vedellä ja kaada huuhdeliemi lihojen joukooon - tästä sa maun lisäksi samalla tumman värin.

      Tämän jälkeen ruskistat jauhoja pannulla ja nekin lihojen joukkon.

      Lihojen annetaan kiehua hiljaisella tulella kanne alla, kunnes ne ovat mureita. Tämä voi viedeä pari kolmekin tuntia lihoista riippuen. Lisää tarvittaessa vettä. Kun lihat ovat mureita, niin kansi pois ja keitetään kastiketta kasaan, kunnes se on sopivan maksua.

      Tarkistetaan maku. Pikkuisen sokeria pyöristää kivasti makuja. Mustaa pippuria ja tarvittaessa suolaa. Madeiralla saa mukavan maun.
      Jos kastike ei ole tarpeeksi paksua ja siitä uhkaa tulla liian suolaista kokoon keitettäessä (fondien ja lihaliemikuutioiden huon puoli), niin voit suurustaa sitä tahnalla jossa on voita ja jauhoja.

      Makuun vaikuttaa oleellisesti lihaliemi. Sellaisen voi tehdä itse, mutta kuutioista tai fondistakin saa aika hyvää. Lihalientä voi maustaa esim. juureksilla: selleriä, porkkanaa, purjoa, sipulia.
      Timjami ja laakerin lehti sopivat hyvin mausteeksi. Lihaliemi on siis keitettävä ennakkoon, ennen kastikkeeseen lisäämistä.

      Toki voit laittaa esim. sipulia kastikkeeseen sellaisenaankin. Jos haluat porkkanakuutioita väriksi ja mauksi, niin lisää ne keittämisen loppuvaiheessa, jotteivat pehmene liikaa.

      Herkkusienet tai tatit sopivat myös. Herkkutatteja ja smetanaa lisäämällä saatkin sitten Stroganofin (johon kuuluu suolakurkut vain, jos kalliimpia tatteja ei ole saatavilla - alkuperäiseen siis aina tatteja).

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kuka paiskasi vauvan betoniin Oulussa?

      Nimi esiin.....
      Oulu
      72
      4757
    2. Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa

      Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h
      Maailman menoa
      72
      4634
    3. Jos vedetään mutkat suoraksi?

      Niin kumpaan ryhmään kuulut? A) Niihin, jotka menevät edellä ja tekevät? Vai B) Niihin, jotka kulkevat perässä ja ar
      Sinkut
      111
      2977
    4. Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan

      Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv
      Maailman menoa
      76
      2883
    5. Epäily: Räppäri yritti tappaa vauvansa.

      https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/epaily-mies-yritti-tappaa-vauvansa/9300728 Tämä on erittäin järkyttävä teko täysin p
      Maailman menoa
      22
      2226
    6. Vain vasemmistolaiset ovat aitoja suomalaisia

      Esimerkiksi persut ovat ulkomaalaisen pääomasijoittajan edunvalvojia, eivät auta köyhiä suomalaisia.
      Maailman menoa
      59
      2015
    7. Anteeksipyyntöni

      Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska
      Järki ja tunteet
      16
      1707
    8. Miten must tuntuu

      et sä ajattelet mua just nyt
      Ikävä
      32
      1513
    9. Sydämeni valtiaalle

      En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden
      Ikävä
      112
      1399
    10. Kun et vain tajua että

      sua lähestytään feikkiprofiililla :D Hanki aivot :D m-n
      Ikävä
      185
      1298
    Aihe