suikaleliha

minttu

hei,
onkos kellään hyvää ohjetta naudansuikalelihasta?
Ajattelin tehdä jonkinlaisen kastikkeen, mutta tällä kertaa en laittaisi siihen lainkaan kermaa, van ihansiis ruskeakastikepohjaisen tms.
Löytyykö ohjeita tai vinkkejä?

8

3739

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tarja

      suikalelihasta,tosin meillä syödään pääasiassa porsaanlihasuikaleita,(lapsien helpompi syödä)perusruskeakastike johon tomaatisosetta(yleeensä pullonpohjat lantraan vedellä),sinappia,ja vaihdellen valkkarijauhetta,paprikajauhetta,pippurisekotuksia yms,mutta jo pelkät sinappi ja ketsuppi(pyre) antaa hyvän maun....

      • tarja

        ja annan hautua uunissa jonkun aikaa...


    • amatörköksa

      stroganoffiin käytetään suikaloitua lihaa. ohje löytyy jokaisesta keittokirjasta.

      • minttu

        en kysynyt stroganoffin ohjetta. en halua mitään smetanaa enkä suolakurkkua, kiitos.löytyykö jotakin muuta lukutaitoisIlta?


      • amatörköksa
        minttu kirjoitti:

        en kysynyt stroganoffin ohjetta. en halua mitään smetanaa enkä suolakurkkua, kiitos.löytyykö jotakin muuta lukutaitoisIlta?

        olet lukutaitoinen, niin lue ihmeessä keittokirjasta ohjeita, sieltä niitä löytyy. Varsinkin, kun tiedät, mitä haluat laittaa. Varmasti netistä löytyy sellainen paikka, missä voi laitaa aineksia listaan ja saada ehdotuksen, mitä niistä tehdä.


      • simo
        amatörköksa kirjoitti:

        olet lukutaitoinen, niin lue ihmeessä keittokirjasta ohjeita, sieltä niitä löytyy. Varsinkin, kun tiedät, mitä haluat laittaa. Varmasti netistä löytyy sellainen paikka, missä voi laitaa aineksia listaan ja saada ehdotuksen, mitä niistä tehdä.

        oletpas LAPSELLINEN!!!!!!! hohoijaa!


      • näyttää
        minttu kirjoitti:

        en kysynyt stroganoffin ohjetta. en halua mitään smetanaa enkä suolakurkkua, kiitos.löytyykö jotakin muuta lukutaitoisIlta?

        sulta itseltäsi kyllä puuttuvan


    • Volitans

      Oleellista on, että liha on mureaa.

      Voit käyttää paistia tai halvempiakin ruhonosia. Ensin liha leikataan suikaleiksi poikkisyin. Jos liha on hieman kohmeinen se helpottaa leikkaamista. Liha kannattaa leikata itse, kauppojen valmiit suikaleet on yleensä leikattu vähän miten sattuu.

      Itse teen niin, että ruskistan lihat valurautapannussa voin ja öljyn seoksessa kuumalla tulella. Kun lihat ovat saaneet väriä, siirrän ne kattilaan, jossa on lihalientä. Lihat on syytä ruskistaa pienissä erissä, jotta lämpö pysyy tarpeeksi kovana - muuten lihat eivät paistu vaan ne kiehuvat.

      Huuhtele pannu välillä vedellä ja kaada huuhdeliemi lihojen joukooon - tästä sa maun lisäksi samalla tumman värin.

      Tämän jälkeen ruskistat jauhoja pannulla ja nekin lihojen joukkon.

      Lihojen annetaan kiehua hiljaisella tulella kanne alla, kunnes ne ovat mureita. Tämä voi viedeä pari kolmekin tuntia lihoista riippuen. Lisää tarvittaessa vettä. Kun lihat ovat mureita, niin kansi pois ja keitetään kastiketta kasaan, kunnes se on sopivan maksua.

      Tarkistetaan maku. Pikkuisen sokeria pyöristää kivasti makuja. Mustaa pippuria ja tarvittaessa suolaa. Madeiralla saa mukavan maun.
      Jos kastike ei ole tarpeeksi paksua ja siitä uhkaa tulla liian suolaista kokoon keitettäessä (fondien ja lihaliemikuutioiden huon puoli), niin voit suurustaa sitä tahnalla jossa on voita ja jauhoja.

      Makuun vaikuttaa oleellisesti lihaliemi. Sellaisen voi tehdä itse, mutta kuutioista tai fondistakin saa aika hyvää. Lihalientä voi maustaa esim. juureksilla: selleriä, porkkanaa, purjoa, sipulia.
      Timjami ja laakerin lehti sopivat hyvin mausteeksi. Lihaliemi on siis keitettävä ennakkoon, ennen kastikkeeseen lisäämistä.

      Toki voit laittaa esim. sipulia kastikkeeseen sellaisenaankin. Jos haluat porkkanakuutioita väriksi ja mauksi, niin lisää ne keittämisen loppuvaiheessa, jotteivat pehmene liikaa.

      Herkkusienet tai tatit sopivat myös. Herkkutatteja ja smetanaa lisäämällä saatkin sitten Stroganofin (johon kuuluu suolakurkut vain, jos kalliimpia tatteja ei ole saatavilla - alkuperäiseen siis aina tatteja).

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Putin hoiti Suomen natoon ja myös Ruotsin

      Iso kiitos Vladimir Putinille. Hänen ansiosta pääsemme nyt Natoon. Putin halusi Naton lähelle ja nyt sai. Voimme tästä kiittää vain Putinia.
      Maailman menoa
      641
      7847
    2. Niinistö teki hetkessä Suomesta Venäjän ydinaseiden maalitaulun

      Kaiken lisäksi mies vielä lällätteli Putinille eilisessä tiedotustilaisuudessa ja käski katsomaan itseään peiliin. Kyllä vähän asiallisempaa käytöstä
      Maailman menoa
      436
      2127
    3. Voi Stefu ja sun kiivas luonteesi

      Sielä lentelee ullakkohuoneiston ikkunasta daamin vaatteet ja matkalaukut pitkin pihaa. Toisaalta,en ihmettele yhtään että tämä suhde päättyi näin,kyl
      Kotimaiset julkkisjuorut
      222
      2020
    4. Poliisi otti Stefun kiinni!

      Seiska tietää kertoa.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      143
      1611
    5. Veikkaus: Miten The Rasmus pärjää Euroviisuissa?

      Euroviisuhuuma on ylimmillään, kun Suomi ja The Rasmus taistelee biisillään Jezebel. Bändi on tikissä, kunhan Lauri Ylösen ääni kantaa. Mitä veikka
      Viihde ja kulttuuri
      51
      1219
    6. Ohhoh! Martina Aitolehti ja seurapiirihurmuri-Jesper ekassa yhteiskuvassa - Sutinaa Mallorcalla!

      Martina Aitolehti ja seurapiirijulkkis-Jesper nauttivat toisistaan varsin vauhdikkaissa merkeissä Mallorcalla. Aitolehti ei ole esitellyt rakastaan vi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      25
      1174
    7. Stefanilta tuli taas karu totuus Sofiasta

      Marokkolainen h*o*ra! Voi tsiisus kun mulla on hauskaa! Lumput lentää ikkunasta kun Stefu raivoaa h*uralleen🤣🤣🤣 Nyt ne popparit tulille, tästä tule
      Kotimaiset julkkisjuorut
      95
      1039
    8. Ootko onnellinen kun ei tarvitse

      nähdä tätä tyhmää naamaa enää koskaan? Multa se särkee sydämen, mutta minkäs teen. Vaikka olisi kuinka sinnikäs eikä hellittäisi, se ei aina auta.
      Ikävä
      65
      823
    9. Oletko nähnyt eroottiset kohuleffat? Fifty Shades Of Grey -trilogia tv:stä

      Fifty Shades -trilogia starttaa, kun nuori opiskelijanainen Anastasia tapaa rikkaan liikemiehen. Seksisuhdehan siitä starttaa, höystettynä sadistisill
      Suhteet
      6
      701
    10. Sofia matkii Martinaa

      Sofia etsii omaa lippisjonnea mäkkäreistä ja itiksestä. Tuskin löytää yhtä komeaa.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      133
      672
    Aihe