Oletteko tehneet tai kokeilleet uusia perunoita muun kun perinteisen hyvän voin, tillin ja sillin kera? Nyt kun viimeisiä uusia perunoita viedään?
Kokeilkaapa keitettyä uutta perunaa pestokastikkeen ja graavilohen kera.
Kokeilkaapa keitettyä uutta perunaa pestokastikkeen ja graavilohen kera.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Oikeat uudet perunat ovat vasta nyt. Tähän asti on ollut "varhaisperunaa" -> vetisiä, tehokasvatettuja.
Kun niitä on jäänyt keitettyinä yli jääkaappiin, olen viipaloinut ne ja paistanut voissa. Mukaan pannulle olen pistänyt pari veitsen lappeella litteäksi lyötyä valkosipulin kynttä (ihan kuorineeen) sekä muutaman oksan timjamia (tai rosmariinia) mukaan. Pikkasen suolaa ja pippuria vielä, niin tulee hyvää.
Jösses taas näitä itsestään selvyyksiä. On kyllä avaus ihan hanurista, vähän sama kun kysyisi, oletko koskaan käyny kakalla?
Kaikki ei vain voi tietää kaikkea.
Painanko K110 vai K340 -terästä tyynylevyyn, jossa tosin on paljon reikiä? HRC 58 vai 62? Sä joudut särmäämään 25CrMo4 -terästä. Mitä otat huomioon kappaleen suunnittelussa? Pikateräspistimet katkeaa koko ajan EN 1.4301 -terästä meistettäessä. Kannattaako tilalle ottaa helkutin kallis Vanadis 4 Extra -pulveriteräs työkalumateriaaliksi. Tarttuuko kromi ja rikkoo työkalun? Saatko halvemmilla materiaalla riittävän kiillon kappaleeseen, vai pitäiskö tehdä W720:sta?
Jotkut tietää vastauksen näihinkin. Mä olen työssäni joutunut pohtimaan näitä - tarvitsin tukea päätöksiini.
Nyt ajattelin auttaa perunakysymyksessä.
No sitten varmaan tiedät kumminpäin korkki täytyy olla.
Kunhan se on kiinni.
Korkin tulee aina olla auki - muuten tulee vain estoihin eksyneitä besserwissereitä.
Potut tulee aina kantaa suoraan maasta pöytään keittäen siinä välillä kypsiksi suolaisessa vedessä ja ovat parhaimmillaan perusmakujen kanssa kuten voin, tillin ja sillin (jos joku siitä pitää) kanssa.
Kirjoittaja on nyt innostunut tseimin resepteihin - pottuun pitää saada makua vaikka väkisin lykkäämällä niihin erilaista yrttiä (rosmariinia ja minttua), oliiviöljyä ja liiskaamalla niitä, jotta maut imeytyisivät niihin.
Simppeli totuus kuitenkin on, että jos sulla on hyvä potaattis niin se on parasta ihan silleen ilman ylimääräisiä mausteita - potaaksiksen maku on se tarvittava - ei muuta.
Unohtakaa jo nää tseimin ohjeet - briteissä ei ilmeisesti saa hyvää perunaa ja muutenkin peruna on aliarvostettu raaka-aines kansainvälisessä keittiössä - se on enemmän lisäke moniin ruokiin, jos sitäkään. Vain pekonin lisääminen perunan oheen tekee siitä ruoan, muuten se on vain lautasen täyte vaikka suomalaiset tietää, että peruna on yleensä se paras osa lautasella.
Ja niin laitettiin tämäkin hyväntahtoinen aihe Suomi24:n tapaan muusiksi.
Meillä ei kesällä syödä kuin tuntia ennen maasta nostettua pottua. potun on oltava uutta pottua kesäsisin.
Sillä tavalla taataan että etanat ja madotkin ovat melko tuoretta.