Talkkuna

haluatko hämäläistä vai savolaista talkkunaa?

Talakkuna eli talkkunapuuro
4.11.2010 13:39 (4.11.2010 13:39)
4 annosta
2 dl talkkunajauhoja
1/2 l vettä
2 tl suolaa

Laita vesi ja suola kattilaan ja kiehauta. Sekoita koko ajan vatkaten talkkunajauhot sekaan. Kun puuro uudelleen kiehahtaa, se on valmis nautittavaksi voisilmän tai tirripaistin kera.

Tirripaisti
Käristä kylkiviipaleet kuumalla pannulla rapeiksi ilman lisärasvaa kolmessa erässä. Nosta käristetyt lihat kattilaan mutta valuta ylimääräinen rasva pois.

Kuori ja hienonna sipuli ja lisää viimeisten lihojen joukkoon hetkeksi pehmentymään. Nosta ainekset kattilaan. Lisää pippurit ja vettä niin paljon, että lihat peittyvät.

Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia niin, että lihasta tulee mureaa. Mausta lihakastike suolalla. Tarjoa tirripaisti keitettyjen perunoiden ja puolukkasurvoksen kanssa.

http://www.savolaistakotitalkkunaa.fi/reseptit/Talkkuna resepti.pdf

Olen ostanut maaseutu kylässä- tapahtumista

http://www.savolaistakotitalkkunaa.fi/

Luomuna Savolaista kotitalkkunaa Kuoreton, paljassiemeninen Jorma -ohra on ikivahaa ( 3500 v) Rautalammin maatiaisohraa. Siitä valmistettu Savolainen kotitalkkuna on todellinen kokojyvätuote. Se sisältää runsaasti ravintokuituja (jopa 19 %), valkuais- ja kivennäisaineita. Ohrakuidun kolesterolia alentavat ja verensokeriarvoja tasaavat vaikutukset tunnetaan hyvin.
www.savolaistakotitalkkunaa.fi
Saa peeÄssä liikkeistä Savossa. heila Heinola Pismojen yhteydessä maatilatori Kannelmäki ja Jumbo.

Miksi tämä on etnisen keittiön keskusteluissa?

Siinäpä sitä oikeeta Savolaista talakkunnoo, sitä vähän karkeempoo.

http://www.dlc.fi/~kokko/talakkuna.htm

Ihan hyvä avaus! Alkaa olla Suomalainen perinneruoka jo etnoa ihan oikeesti. Tokihan maailma muuttuu ja me sen mukana, mutta välillä todella kaipaa mummovainaan tekemää uunipaistia, lanttu- sekä porkkanalaatikkoa ja jälkkäriksi talkkunaa ja marjoja sokerin kera möyheeksi hierottuna!

puolukat sekaan

Pidän enemmän mynämäen perinneherkusta, mulkkuna,