Pyöreä marjapiirakka, hillo leviää ympäriinsä!

Lauri-leipuri

Pullataikina, nostatan, sitten painan juomalasilla syvennyksen hillolle jne...

Paistettaessa hillo leviää ympäriinsä pellille ;=&/%¤¤¤%"#!

Kertokaa nyt hyvät ihmiset miten pitäisi toimia, että tulee semmoisia piirakoita kuin leipomon tiskissä.

Lauri-leipuri

10

2838

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • marjapiirakka3

      Hillo ei kestä paistamista. Laita paistonkestävää marmeladia. Tai jos laitat tuoreita marjoja, sekoita sekaan hillosokeria ja perunajauhoja.

      • Laurileipuri

        Kiitos!

        Hillosokeria on kyllä lisätty mustikkahilloon, mutta ehkä ei tarpeeksi, eikä perunajauhoa ollenkaan. Mutta mutta - jos saisin siihen pullaan sen kuopan pysymään siinä korkeiden reunojen keskellä niin eikö siellä pitäisi pysyä minkälainen hillo tahansa? Minusta tuntuu, että se keskusta nousee sieltä ja tunkee hillon pois.

        Jos antaisi nousta vähän yli ja sitten lytistäisi keskustan?

        Isona peltinä piirakka onnistuu hyvin, reunat on koholla ja keskellä puolen sentin kerros hilloa, joka vuorokaudessa jähmettyy mukavasti.


    • kotikokki_

      Oletko nostattanut niitä piiraspullia ilman hilloa? Myös hillon rakenteella ja määrällä on merkitystä, kosteampi hillo valuu helpommin... Lisäksi kotiuuni on yleensä vähän erilainen kuin ns. ammattiuunit - joten ihan samanlaisten leipomusten teko on aika mahdotonta, vähintäänkin erittäin haasteellista... ;)

    • hillopiirakka

      Ensin taikinan nostatus kaksinkertaiseksi. Sitten leivotaan pulliksi pellille ja liinan alla nostatetaan kunnolla. Sitten syvennys juomalasilla. Löysään hilloon joko perunajauhoa tai vehnäjauhoa suurusteeksi. Paisto 225 asteessa kypsäksi. Näin itse leivon eikä hillot karkaile. Tuo vehnäjauhosuurustus on edesmenneen äitini kikka.

      • L-Leipuri

        Kiitos vihjeistä!

        Tätä kokeillaan jahka saadaan nämä levinneet syötyä pois.

        Voisitko kuvailla jotenkin sen tarvittavan vehnäjauhon määrää? Pitäisikö olla sellainen jämäkkä seos jo lisättäessä hillo?

        Muuttelen prosessia kunnes onnistuu.

        t. L-L


    • hillopiirakka

      Näppituntumalla sitä jauhoa on aina laitettu mutta noin ruokalusikallinen tai kaksi 4 dl:n hilloa. Riippuu vähän hillon paksuudesta/vetisyydestä.Se lopullinen jämäkkyys tulee vasta paistettaessa kun jauho turpoaa ja näin varsinkin perunajauhon kohdalla.

    • lannista

      Itse painelen nostatus vaiheessa sitä kuoppaa takas alas ja myös juuri ennen hillonlaittoa.

      • etssilleen

        Jotenkin tuntuu, että painamiseen käytetty lasi on liian pieni ja koloon on laitettu liikaa hilloa. Pullan noustessa sen pohja ja varsinkin reunat laajenevat (myös sisäänpäin) ja nostavat hillon ylireunojen. Paina riitttävän iso kuoppa (reunaa noin sentti) ja melkein pohjan läpi (paksuus noin 3 milliä), täytä kolo hillolla, mutta älä ihan reunan tasalle.


    • jjyhfgvhbnjl

      Kuoppaan voi pistellä haarukalla muutamia reikiä, niin se ei nouse liikaa.

    • Lauri-leipuri

      KIITOKSIA kaikille neuvoista! Kyllä tuli hyviä - aivan kuin leipomon tiskistä, mustikka- sekä omena-. Vertaismedia osoitti taas voimansa. Vielä lisäisin, että piirakan reunan voi litistää näköjään aivan olemattomaksi, kyllä se siitä turpoaa riittävästi. Ei ollut suurta eroa oliko hillossa mukana perunajauhoa tai ei, ehkä jähmettyy jäähtyessään paremmin. Kiitoksia vielä kerran, vuosikymmenet perhe-elämää lähes rapauttanut ongelma ratkesi :).

      Lauri-leipuri

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Marin on ehkä maailman kaunein "Nelikymppinen"

      Marinin julkaisu on saanut yli 68 500 tykkäystä. Postauksen kommenttikentässä ylistetään paljon Marinin kauneutta, jota
      Maailman menoa
      410
      4208
    2. Vernu Vasunta

      On mahotonta miten marjanpoimijoita on kohdeltu! Eikö paremmalla kohtelulla olisi saanut paremman tuloksen?
      Suomussalmi
      137
      2841
    3. En kelpaa sinulle

      Varattuna - olen sinulle ongelma. Eroaminen vuoksesi voi olla turhaa, sillä me ei puhuta, kun olen varattu ja kumpikin v
      Ikävä
      130
      1968
    4. Taidat vanhempi nainen

      Haluta sen tien itsellesi. juokse vaan karkuun ! Pahentaa vaan asiaa.Pitäs toimia ihan toisin päin
      Ikävä
      73
      1370
    5. Olisi kiva tietää miksi pidät minusta?

      Miehelle kysymys :)
      Ikävä
      75
      1302
    6. Venäjä aikoo yksipuolisesti muuttaa rajalinjauksia Suomenlahden itäosassa

      Venäjä aikoo muuttaa rajalinjauksia Suomenlahden itäosassa Venäjän saarten eteläpuolella. Ylen jutussa kerrotaan mm.
      Maailman menoa
      174
      1268
    7. Voi nainen...

      Kun luovutit meistä liian aikaisin, just kun aloin oppimaan sinua. Jos oisin alussa jo lukenut aiheesta oisin voinut toi
      Ikävä
      51
      1262
    8. Hetkeäänkään miettimättä ottaisin sinut

      Mutta mitä mieltä miehesi siitä olisi?
      Ikävä
      73
      1231
    9. Naiselle kysymys

      Mitä oikein näet minussa?
      Ikävä
      53
      1031
    10. Suomi lähettää tarkkailijoita merialueelle

      Venäjä on ilmoittanut aikovansa ylittää Suomen merialueen rajat kysymättä lupaa kertomalla että Suomen merialueen raj
      Maailman menoa
      291
      970
    Aihe