Pullataikina...

Satu

Voiko pullataikinan tehdä normaalisti ilman munaa vai pitääkö muna korvata jollain?

9

2043

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Lotta

      Voi tehdä ilman kananmunaa. Silloin kannattaa laittaa vähän enemmän rasvaa.

      Minulla on kaksi ohjetta:

      2 1/2 dl maitoa/vettä
      1 muna
      75 g marg.
      vajaa 1 dl sokeria (tai oman maun mukaan)
      6 - 7 dl jauhoja
      1/2 tl suolaa
      1 rkl kardemummaa

      tai

      5 dl vettä/maitoa
      100 g marg.
      1 dl sokeria (tai oman maun mukaan)
      7-9 dl jauhoja
      pieni tl suolaa
      1.5 rkl kardemummaa

      Margariinia tulee enemmän taikinaan, jossa ei ole kananmunaa. Paitsi, näyttää siltä, että tuo munaton taikina on muutenkin isompi ...

      • Satu

        Kiitoksia!!!


      • OUTI ,L

        EPÄILEN KYLLÄ NOIDEN MAKUA, KYLLÄ KUNNON PULLAAN KÄYTETÄÄN VOITA JA PUOLET ENEMMÄN SOKERIA JA SUOLAA, MUNAA EI VÄLTTÄMÄTTÄ TARVITA..


      • Lotta
        OUTI ,L kirjoitti:

        EPÄILEN KYLLÄ NOIDEN MAKUA, KYLLÄ KUNNON PULLAAN KÄYTETÄÄN VOITA JA PUOLET ENEMMÄN SOKERIA JA SUOLAA, MUNAA EI VÄLTTÄMÄTTÄ TARVITA..

        Eilen tein tuolla kanamunaohjeella pullaa - ja hyvää tuli. Kaikille kelpasi.

        Vai puolet enemmän sokeriakin! Onko tarkoitus tehdä pullaa vai pikkuleipiä?

        Tee rauhassa pullasi voihin ja kokomaitoon - meillä herkutellaan terveellisemmin.


      • Sid

        Millä laskuopilla tuohon kananmunattomaan tulee enemmän rasvaa? Jos toinen on 2 1/2 dl taikina ja toinen kaksinkertainen 5 dl taikina ja ensimmäiseen tulee rasvaa 75 g ja jälkimmäiseen vain 100 g niin ei siihen munattomaan kyllä suhteessa nesteen määrään enempää rasvaa tule, päinvastoin. Jos tulisi edes saman verran niin pitäisi olla 2*75g=150 g.

        Mutta voihan sen munan poiskin jättää, kai siitäkin vielä pullaa tulee.


      • Lotta
        Sid kirjoitti:

        Millä laskuopilla tuohon kananmunattomaan tulee enemmän rasvaa? Jos toinen on 2 1/2 dl taikina ja toinen kaksinkertainen 5 dl taikina ja ensimmäiseen tulee rasvaa 75 g ja jälkimmäiseen vain 100 g niin ei siihen munattomaan kyllä suhteessa nesteen määrään enempää rasvaa tule, päinvastoin. Jos tulisi edes saman verran niin pitäisi olla 2*75g=150 g.

        Mutta voihan sen munan poiskin jättää, kai siitäkin vielä pullaa tulee.

        no, voi herranjestas! Siteeraan itseäni:

        "Margariinia tulee enemmän taikinaan, jossa ei ole kananmunaa. Paitsi, näyttää siltä, että tuo munaton taikina on muutenkin isompi ..."

        Siis margariinia tulee ENEMMÄN taikinaan, jossa EI OLE kananmunaa.

        Tavallaan se kananmuna korvaa sitä rasvaa, luulen.

        Kananmuna on myös nestettä. Kun on nestettä, siihen laitetaan jauhoja ja taikina kasvaa. Olen tehnyt molempia taikinoita ja havainnut, ettei niissä ole paljoa kokoeroa. Munaton taikina saattaa olla vähän pienempi, mutta ei paljon.

        Lotta


      • Lotta
        Lotta kirjoitti:

        no, voi herranjestas! Siteeraan itseäni:

        "Margariinia tulee enemmän taikinaan, jossa ei ole kananmunaa. Paitsi, näyttää siltä, että tuo munaton taikina on muutenkin isompi ..."

        Siis margariinia tulee ENEMMÄN taikinaan, jossa EI OLE kananmunaa.

        Tavallaan se kananmuna korvaa sitä rasvaa, luulen.

        Kananmuna on myös nestettä. Kun on nestettä, siihen laitetaan jauhoja ja taikina kasvaa. Olen tehnyt molempia taikinoita ja havainnut, ettei niissä ole paljoa kokoeroa. Munaton taikina saattaa olla vähän pienempi, mutta ei paljon.

        Lotta

        Ei kun ...

        munallinen taikina saattaa olla vähän pienempi. Korjaan itse, ettei vaan tule mitään sanomista.


      • Sid
        Lotta kirjoitti:

        no, voi herranjestas! Siteeraan itseäni:

        "Margariinia tulee enemmän taikinaan, jossa ei ole kananmunaa. Paitsi, näyttää siltä, että tuo munaton taikina on muutenkin isompi ..."

        Siis margariinia tulee ENEMMÄN taikinaan, jossa EI OLE kananmunaa.

        Tavallaan se kananmuna korvaa sitä rasvaa, luulen.

        Kananmuna on myös nestettä. Kun on nestettä, siihen laitetaan jauhoja ja taikina kasvaa. Olen tehnyt molempia taikinoita ja havainnut, ettei niissä ole paljoa kokoeroa. Munaton taikina saattaa olla vähän pienempi, mutta ei paljon.

        Lotta

        Ei sitä margariinia edelleenkään tule suhteessa enemmän siihen munattomaan... Mutta ihan sama, eihän kysyjä sitä halunnut tietää.

        Kananmunan määrää tai puuttumista enemmän noissa ohjeissa häiritsee se, että kummassakaan ei ole hiivaa. Itse olen ainakin pullani hiivalla tähän asti kohottanut.


    • Jenni

      Kananmuna toimii pullataikinassa periaateessa kuohkeuden tuojana ja vehnäjauhoilla saadaan aikaan taikinan sitko. Kehoitan korvaamaan sen kananmunan jollakin seuraavista vaihtoehdoista:

      1 muna = 1 dl maitojauhe 1 dl neste tai 1 dl soijajauhe 1 dl neste
      Perunajauhoilla (kasvispihvit)
      Raa’alla tai keitetyllä perunalla (leivonta ja kasvispihvit)
      Vehnäjauhoilla (Kasvispihvit ja laatikkoruoat)
      Soija- ja/tai maissijauhoilla
      Tofulla
      Banaanilla (Ohukaiset ja leivonta)
      Pellavansiemen lima (leivonta)

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa

      Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h
      Maailman menoa
      3
      2721
    2. Jos vedetään mutkat suoraksi?

      Niin kumpaan ryhmään kuulut? A) Niihin, jotka menevät edellä ja tekevät? Vai B) Niihin, jotka kulkevat perässä ja ar
      Sinkut
      106
      2521
    3. Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan

      Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv
      Maailman menoa
      4
      2239
    4. Vain vasemmistolaiset ovat aitoja suomalaisia

      Esimerkiksi persut ovat ulkomaalaisen pääomasijoittajan edunvalvojia, eivät auta köyhiä suomalaisia.
      Maailman menoa
      44
      1855
    5. Miten must tuntuu

      et sä ajattelet mua just nyt
      Ikävä
      32
      1443
    6. Anteeksipyyntöni

      Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska
      Järki ja tunteet
      14
      1433
    7. Kun et vain tajua että

      sua lähestytään feikkiprofiililla :D Hanki aivot :D m-n
      Ikävä
      176
      1155
    8. Sydämeni valtiaalle

      En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden
      Ikävä
      101
      1134
    9. Persu ajoi autoa

      Ajoi lapsen yli https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/597a7468-3d1d-455e-bed2-21c1efc31ac1
      Perussuomalaiset
      20
      1043
    10. Oletko tyytyväinen

      Tämän hetkiseen tilanteeseenne? Odotatko, että lähennytte vai yritätkö päästä yli ja eteenpäin?
      Ikävä
      81
      938
    Aihe