Voiko pullataikinan tehdä normaalisti ilman munaa vai pitääkö muna korvata jollain?
Pullataikina...
Satu
9
2043
Vastaukset
- Lotta
Voi tehdä ilman kananmunaa. Silloin kannattaa laittaa vähän enemmän rasvaa.
Minulla on kaksi ohjetta:
2 1/2 dl maitoa/vettä
1 muna
75 g marg.
vajaa 1 dl sokeria (tai oman maun mukaan)
6 - 7 dl jauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
tai
5 dl vettä/maitoa
100 g marg.
1 dl sokeria (tai oman maun mukaan)
7-9 dl jauhoja
pieni tl suolaa
1.5 rkl kardemummaa
Margariinia tulee enemmän taikinaan, jossa ei ole kananmunaa. Paitsi, näyttää siltä, että tuo munaton taikina on muutenkin isompi ...- Satu
Kiitoksia!!!
- OUTI ,L
EPÄILEN KYLLÄ NOIDEN MAKUA, KYLLÄ KUNNON PULLAAN KÄYTETÄÄN VOITA JA PUOLET ENEMMÄN SOKERIA JA SUOLAA, MUNAA EI VÄLTTÄMÄTTÄ TARVITA..
- Lotta
OUTI ,L kirjoitti:
EPÄILEN KYLLÄ NOIDEN MAKUA, KYLLÄ KUNNON PULLAAN KÄYTETÄÄN VOITA JA PUOLET ENEMMÄN SOKERIA JA SUOLAA, MUNAA EI VÄLTTÄMÄTTÄ TARVITA..
Eilen tein tuolla kanamunaohjeella pullaa - ja hyvää tuli. Kaikille kelpasi.
Vai puolet enemmän sokeriakin! Onko tarkoitus tehdä pullaa vai pikkuleipiä?
Tee rauhassa pullasi voihin ja kokomaitoon - meillä herkutellaan terveellisemmin. - Sid
Millä laskuopilla tuohon kananmunattomaan tulee enemmän rasvaa? Jos toinen on 2 1/2 dl taikina ja toinen kaksinkertainen 5 dl taikina ja ensimmäiseen tulee rasvaa 75 g ja jälkimmäiseen vain 100 g niin ei siihen munattomaan kyllä suhteessa nesteen määrään enempää rasvaa tule, päinvastoin. Jos tulisi edes saman verran niin pitäisi olla 2*75g=150 g.
Mutta voihan sen munan poiskin jättää, kai siitäkin vielä pullaa tulee. - Lotta
Sid kirjoitti:
Millä laskuopilla tuohon kananmunattomaan tulee enemmän rasvaa? Jos toinen on 2 1/2 dl taikina ja toinen kaksinkertainen 5 dl taikina ja ensimmäiseen tulee rasvaa 75 g ja jälkimmäiseen vain 100 g niin ei siihen munattomaan kyllä suhteessa nesteen määrään enempää rasvaa tule, päinvastoin. Jos tulisi edes saman verran niin pitäisi olla 2*75g=150 g.
Mutta voihan sen munan poiskin jättää, kai siitäkin vielä pullaa tulee.no, voi herranjestas! Siteeraan itseäni:
"Margariinia tulee enemmän taikinaan, jossa ei ole kananmunaa. Paitsi, näyttää siltä, että tuo munaton taikina on muutenkin isompi ..."
Siis margariinia tulee ENEMMÄN taikinaan, jossa EI OLE kananmunaa.
Tavallaan se kananmuna korvaa sitä rasvaa, luulen.
Kananmuna on myös nestettä. Kun on nestettä, siihen laitetaan jauhoja ja taikina kasvaa. Olen tehnyt molempia taikinoita ja havainnut, ettei niissä ole paljoa kokoeroa. Munaton taikina saattaa olla vähän pienempi, mutta ei paljon.
Lotta - Lotta
Lotta kirjoitti:
no, voi herranjestas! Siteeraan itseäni:
"Margariinia tulee enemmän taikinaan, jossa ei ole kananmunaa. Paitsi, näyttää siltä, että tuo munaton taikina on muutenkin isompi ..."
Siis margariinia tulee ENEMMÄN taikinaan, jossa EI OLE kananmunaa.
Tavallaan se kananmuna korvaa sitä rasvaa, luulen.
Kananmuna on myös nestettä. Kun on nestettä, siihen laitetaan jauhoja ja taikina kasvaa. Olen tehnyt molempia taikinoita ja havainnut, ettei niissä ole paljoa kokoeroa. Munaton taikina saattaa olla vähän pienempi, mutta ei paljon.
LottaEi kun ...
munallinen taikina saattaa olla vähän pienempi. Korjaan itse, ettei vaan tule mitään sanomista. - Sid
Lotta kirjoitti:
no, voi herranjestas! Siteeraan itseäni:
"Margariinia tulee enemmän taikinaan, jossa ei ole kananmunaa. Paitsi, näyttää siltä, että tuo munaton taikina on muutenkin isompi ..."
Siis margariinia tulee ENEMMÄN taikinaan, jossa EI OLE kananmunaa.
Tavallaan se kananmuna korvaa sitä rasvaa, luulen.
Kananmuna on myös nestettä. Kun on nestettä, siihen laitetaan jauhoja ja taikina kasvaa. Olen tehnyt molempia taikinoita ja havainnut, ettei niissä ole paljoa kokoeroa. Munaton taikina saattaa olla vähän pienempi, mutta ei paljon.
LottaEi sitä margariinia edelleenkään tule suhteessa enemmän siihen munattomaan... Mutta ihan sama, eihän kysyjä sitä halunnut tietää.
Kananmunan määrää tai puuttumista enemmän noissa ohjeissa häiritsee se, että kummassakaan ei ole hiivaa. Itse olen ainakin pullani hiivalla tähän asti kohottanut.
- Jenni
Kananmuna toimii pullataikinassa periaateessa kuohkeuden tuojana ja vehnäjauhoilla saadaan aikaan taikinan sitko. Kehoitan korvaamaan sen kananmunan jollakin seuraavista vaihtoehdoista:
1 muna = 1 dl maitojauhe 1 dl neste tai 1 dl soijajauhe 1 dl neste
Perunajauhoilla (kasvispihvit)
Raa’alla tai keitetyllä perunalla (leivonta ja kasvispihvit)
Vehnäjauhoilla (Kasvispihvit ja laatikkoruoat)
Soija- ja/tai maissijauhoilla
Tofulla
Banaanilla (Ohukaiset ja leivonta)
Pellavansiemen lima (leivonta)
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa
Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h32721Jos vedetään mutkat suoraksi?
Niin kumpaan ryhmään kuulut? A) Niihin, jotka menevät edellä ja tekevät? Vai B) Niihin, jotka kulkevat perässä ja ar1062521Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan
Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv42239Vain vasemmistolaiset ovat aitoja suomalaisia
Esimerkiksi persut ovat ulkomaalaisen pääomasijoittajan edunvalvojia, eivät auta köyhiä suomalaisia.441855- 321443
Anteeksipyyntöni
Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska141433- 1761155
Sydämeni valtiaalle
En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden1011134Persu ajoi autoa
Ajoi lapsen yli https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/597a7468-3d1d-455e-bed2-21c1efc31ac1201043Oletko tyytyväinen
Tämän hetkiseen tilanteeseenne? Odotatko, että lähennytte vai yritätkö päästä yli ja eteenpäin?81938