Mikä seuraava teurasjätetrendiruoka?

sinä kun oot siellä töissä niin varmaan kerrot

Aloittajalle varmaankin on kaikki muu kuin sisäfile teurasjätettä.

Kulinaristit tietävät, että sisäfile on mauttomin ruhonosa.

Kaikki liha on teurasjätettä. Olet itsekin sitä mitä syöt.

No keksipä vaikka ite jollekin oikein vanhalle ruoalle uusi nimi, joka ei ole suomenkieltä tai sitten armottoman hölmö suomennos. Se on siinä! Ei sillä ole mitään väliä mitä ruoka oikeasti on, pääasia että "ruuti" keksitään taas kerran uudestaan.

osattiin laittaa vielä ihan tavalista ruokaa ei teurastetusta eläimestä jäänyt syömättä muuta kun luut ja nahka nekin vielä hyötykäytettiin.Sitten kun tulivat kaikkitietävät Gurmee- ja julkiskokit eihänne tiedä ruhosta kun sisäfile, ulkofile ja paisti hernekeittoonkin laitetaa vain sisäfilettä.

Wingsit on nahkaa ja luuta, sekä ne lihan jämät on sitten grillaamalla kuivatettu.
Sama juttu kyljet ja "makuluut".

Pulledpork on taas ok, ei tule hukkaa ja on hyvää, teen sen kaslerista (possun niskaa).

Kyse ei ole "trendi-ruoasta" vaan tavallisen kansan järkevästä kokkauksesta. Ns. vähempi-arvoiset ruhon osat sopivat hyvin pitkää haudutusta vaativiin ruokiin vaikka sisä-fileettäkin voi niihin käyttää, jos niin haluaa.

Tärkeintä on ensin poistaa kalvot ja sidekudokset lihasta, paloitella sopiviksi paloiksi,ruskistaa ne hyvin pannulla, laittaa uuniin tai pataan juuresten, mausteiden ja nesteen kera ja kypsentää riittävän kauan eli 3-5 tuntia.

Ei siis mikään lässynlässyn vaan herkku vailla vertaa - sisäfilee ei oikeastaan maistu paljon miltään ilman lisukkeita, maustamista ja kastikkeita, mutta pitkään kypsytetty "vähempiarvoinen" liha taas on herkkua itsessään ilman lisukkeita. Ihmisten pitäisi vain oppia kunnioittamaan eläintä, joka on menettänyt elämänsä junttien proteiinin kaipuun tähden.

Itse pidän esim. ryynimakkarasta, johon on käytetty liki kaikki siasta - silava, kamara, sisäelimet, veri ja liha ohraryynien kera savustettuna luonnonsuoleen - muutama viilto makkaran pintaan ja pannulle kuumaan rasvaan saadakseen pinnan rapeaksi. Oheen itsetehtyä kuohkeaa perunamuussia ja etikkaisia eikä parempaa ole.

Naudanrinta ehkä, halvin lehmän ruhonosa... tosin suomesta ei saa kunnon rasvaista naudanrintaa kuin premium lihatukuista ja eipä se sitten enää NIIN halpaa ole.

Se myös on haastavampi valmistaa kuin pulled pork kun vaatii yönyli kypsennystä ja mielellään savustimessa, tai >48tuntia Sous Videssä. Tuppaa muuten tulemaan purukumia, mutta oikein valmistettu ylikypsä, mutta silti mehevä "brisket"/naudanrinta on aivan järjettömän hyvää.

Paljon menee suomessa eläinten ruokiin (koirille ) teurasherkkuja joita voisi vaikka marinoimalla saada hyvinkin hovikelpoisiksi , esim : aivot , silmämunat, vatsalaukut , nahkat ym. ym .

Jaahas, joku tupauuno taas kertoo 'faktoja'.

Millä perusteella pulled pork on teurasjätettä?