Voe, voe wahlman - mitä teit?
Tsikkenin koipia oli tarjolla ja niitä sivelit sinapilla simppelillä kuorrutuksella, mutta käytit sitä ainoaa sinappi-purkkia ja samaa lusikkaa, jolla sivelit tsikkenin ensin ja sen jälkeen käytit samaa sinappia ja lusikkaa valmistaaksesi raaka salaatin kastikkeen.
Tämähän on ehdoton nounou - tsikkenit käsitellään aina erikseen tuoreista kasviksista tai muista raaka-aineista - luulisi kokeneen kokin osaavan paremmin, mutta tämä on tätä todellisuutta ja keittiöissä kautta maan valitettavasti toimitaan samoin - se vain on tseffien opittua "huolimattomuutta" ja sitten heitetään loskat suuhun valitettaessa ripuloinnista.
Tsikkenin koipia oli tarjolla ja niitä sivelit sinapilla simppelillä kuorrutuksella, mutta käytit sitä ainoaa sinappi-purkkia ja samaa lusikkaa, jolla sivelit tsikkenin ensin ja sen jälkeen käytit samaa sinappia ja lusikkaa valmistaaksesi raaka salaatin kastikkeen.
Tämähän on ehdoton nounou - tsikkenit käsitellään aina erikseen tuoreista kasviksista tai muista raaka-aineista - luulisi kokeneen kokin osaavan paremmin, mutta tämä on tätä todellisuutta ja keittiöissä kautta maan valitettavasti toimitaan samoin - se vain on tseffien opittua "huolimattomuutta" ja sitten heitetään loskat suuhun valitettaessa ripuloinnista.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Huomasin saman ja ämmyrkäiseksi sai. Ilmeisesti kesäparta sai pojan höllentämään myös muita vaatimuksia ruoan suhteen.
Hygienia on ilmeisen vaativa laji ja henkka ei sitä ainakaan halua oppia kun vastusti aikoinaan niin kovin hygienia-pasin suorittamista perustellen, että hän on ammattilainen eikä moista siksi tarvitse.
hmm siitäpä tuli hyvä idea mitä voisi kokeilla: näitä kanan filee suikaleita naturell, näiden kanssa voisi käydä herkkusienet, samalla paistaisi nekin. Ei jaksa lähteä itse keräämään sieniä metsään, herkkusieniä kaupasta.
Jonkinlainen kastike, joku kermakastike ehkä voisi käydä tuollaisen paistelman kanssa.
Kermakastike voisi toimia hyvinkin - tsikkenin ja sienet pannulle ottamaan väriä, hyvät mausteet mukaan eli timjamia, suolaa, peppaa ja ehkä vähän valkosipulia. Kun tsikkenit ja sienet ovat kypsyneet niin pari desia kermaa päälle ja antaa kiehua muutaman minuutin kasaan.
Tarjoile tuorepastaan sekoitettuna ja päälle jotain tuoretta yrttiä maun mukaan, oheen yksinkertainen tomaatti/sipuli-salaatti valkoisella balsamicolla ja oliiviöljyllä maustettuna.
Eiköhän siinä olisi ihan maittava ja terveellinen ateria.
Muista silti hygieenisyys - samoilla välineillä ei tule koskaan käsitellä raakaa kanaa (tai kalaa ja lihaa) ja muita ruoka-aineita ja pese kätesi hyvin kanan käsittelyn jälkeen. Kypsä kana ei tietenkään enää ole mikään terveysriski vaan voit kypsentämisen jälkeen käsitellä sitä kuin muitakin ruoka-aineita.
Hygieniasta tuli mieleen eräs hollantilaiskokki Rudolfin tapa poimia säilykkeitä purkista puhtaalla esineellä toisin kuin esim. tseimin tapa, jossa hän työntää paskaiset sormensa purkkiin ja noukkii tarvitsemansa. Ihmisen sormet ovat likaisimmat suun ja anuksen lisäksi ja ovat käyneet molemmissa, joten ruoan säilyvyyden kannalta olisi paras olla koskettamatta liikaa ruoka-aineita - Rudolf jopa mainitsi, ettei halua välittää bakteereitaan säilykkeeseen vaikka luulisi etikan, suolan ja sokerin estävän haitallisen bakteeriston kasvun.
Itse tosin käytän vain puhdasta haarukkaa, veistä tai lusikkaa säilötyn eineksen esilleottamiseen ja vältän sormikosketusta purkin sisäpintaan tai eineksiin, suljen astian kannen otettuani tarvitsemani ja siirrän sen samalla jääkaappiin parempaan säilöön.
Tämmöisiä?
https://www.youtube.com/watch?v=3j1y32XxWh8