Ikävä punssileivoksia

Olen haeskellut netistä. Valion ohjeessa on luumuhilloa - ei kuulu minun punssileivoskokemukseeni. Joku kirjoitti Elannon leipomon punssileivoksista - saman tyylisiä olen maistanut. Joensuusta sai ennen ostettua punssileivoksia, jotka oli tehty johonkin kovahkoon vuokapohjaan. Pinnalla oli vaaleanpunainen pomada ja kermavaahtoruusuke. Punssia oli leivoksen keskellä, että jos sen leikkasi niin sitä valui. Muuten leivos oli kuivahko. Ei ole enää näkynyt punssileivoksia Joensuun kaupoissa, kun olen sielläpäin lomaillut.

Punssi juotuna ihan hirveän makuista mutta punssileivos on paras maistamani leivos.

Olin Pieksämäellä eräässä toriaukion kahvilassa pari viikkoa sitten ja otin vahingossa punssileivoksen. Todellakin mieliinpainuvan hyviä, kunhan saisin ostaa niitä jostain samanlaisia!`?

Kertokaa ihmeessä, mistä niitä saa? En halua mitään "vastaavaa", vain punssileivosta, missä keltainen sokerikuorrutus päällä ja sisällä tumman punaista hilloa jonkun kreemin kanssa.

Porist, ekstiä.
Mäkilän Leipomo tekkee, kahvila tori laidal.
Saa niit Pori Prisma hyllystäki.
Luumutäytteel, o hyvvii, sano.

Tallinnasta punssit ja
http://www.maku.fi/reseptit/punssikakku
Titan tapaan ;
Valion leipomopalvelun kirjasta "Konditorialeivonnaisia" ja sitä selaillessa teki mieli tehdä tosi pitkästä aikaa punssileivoksia. Ne ovat nopeatekoisia, varsinkin jos sattuu olemaan voikreemiä pakastimessa valmiina.Leivoksiin tarvitaan voitaikinalevyjä, vanilliinikreemiä, luumumarmeladia, voikreemiä, rommia / punssia kreemin maustamiseen. Kirjassa nämä on päällystetty pomadalla, mutta käytin ihan vain tomusokerikuorrutetta.
Minulla oli valmiiksi kaulittuja voitaikinalevyjä, joten ei tarvinnut edes taikinaa kaulia. Ohjeessa sanotaan, että "kauli taikina 5 mm:n vahvuiseksi levyksi". Otin pyöreällä muotilla, halkaisijaltaan noin 8 cm, paloja voitaikinalevystä. Pursotin niihin keskelle vanilliinikreemiä renkaaksi ja siihen renkaan keskelle nokareen luumumarmeladia. Paistion 220 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähtyneiden leivosten päälle laitoin rommilla maustettua voikreemiä ja lopuksi päällystin ne tomusokerikuorrutteella.
Voikreemejäkin on moneen lähtöön, mutta tähän käytin ihan peruskreemiä :
100 g voita, 1 1/2-2 dl tomusokeria, 1-2 keltuaista, 1-2 tl vanilliinisokeria. Vatkaa voi ja tomusokeri, lisää keltuainen vatkaten.
Kuten sanoin, nopeatekoisia leivoksia. Ja punssin/rommin voi vaikka jättää pois jos haluaa näiden maistuvan lapsillekin. Meidän 11-vuotias maistoi hieman tätä voikreemiä eikä oikein tykännyt :) Punsin maku on sen verran selkeä. Itse kyllä tykkäsin!

Ne onnelliset ketkä on joskus muinoin syönyt ELANNON punssileivoksia tietävätmikä on oikea ja ainut OIKEA punssileivos ei mitään luumuhilloja tms. Lehtevän taikina alla ,,,reunat kellertävää sokerikuorrutusta, keskellä herkullinen voikreemi, päällä pieni punainentippa (jotain) ja leivoksen sielu siellä sisuksissa eli punssinen herkku. Siinä olisi haaste jamarkkinarako kondiittoreille , meinaan sitä kannattaisi hakea kauempaakin. Niitä odotellessa,

Oulussa 60-luvulla syntyneenä muistan 70-luvulta yhä Antellin punssileivoksen (edelleen paras leivos ikinä) ja moccakakun, jonka vaadin synttärijuhliini vaikka silloin oli meneillään kausi, jolloin join teetä - en kahvia. Nyt en ole juonut 15 vuoteen kahvia, joten tervemenoa moccakakku, mutta punssileivoksen haluaisin takaisin. En ole sen jälkeen saanut edes tilaisuutta maistaa vastaavaa tuotetta.

Elannolla oli myös punssikakku jossa kova makea kuori,
kakussa oli lehtitaikinaa ja tavallista kakkua,kakku shampanjan värinen
ja aivan syntisen hyvän makuinen

Juurikin sitä haettu vuosia... Rauman silloisesta Peltolan leipomosta sitä herkkua sai,, kymmeniä vuosia sitten