kukkakaali ?

Maistettuani useimpien vihannesten, kasvisten, juurikkaiden lehtiä jätän ne kyllä käyttämättä, sillä maku on yleensä kuin navetan - tympeä ja mauton.

Ostaessani kukkakaalin kaupasta riivin yleensä lehdet pois ennen punnitusta (jos niitä on liikaa), sillä kokemukseni mukaan päällilehdet eivät ole mitenkään hyviä maultaan ja rakenteeltaan - toki syötäviä jos niitä haluaa käyttää - vaatii vain pidempää kypsytystä kuten purjon vihreä osa.

Yleensä lehdissä ja naateissa (varsinkin juurikkaissa) on enemmän haitallista nitraattia ja kun makukaan ei ole ihmeellinen niin joko jätän ne elukoiden syötäviksi tai kompostoin ne. Esim. lehtikaali tai pinaatti ovat minulle käsittämättömiä raaka-aineita - varmasti terveellisiä, mutta maku ja koostumus ei vain käy minulle kuin ei myöskään etanoille.

Kukkakaalista taas se pieni, hento vaaleanvihreä lehti, joka reunustaa kukintoa on aivan syötävä kuten myös varsiosa - ei muuta kuin palasiksi ja kypsentäen.

Koisokasvien (tomaatti/peruna/munakoiso jne...) vihreä osa taas ei ole syötävää vaan sisältää myrkkyjä (solaniinia, tomasiinia jne...). Vaikka Jamie Oliver sanookin kukatessaan tomaatin varsien sisältävän "aidon" maun niin jättäisin käyttämättä - itseasiassa poistan tomaattien kannankin aina, sillä se on kova eikä maistu hyvältä salaatissa. Vihertyneiden perunoiden käyttö on ehdoton nounou, sillä niissä on aineita, jotka aiheuttavat vähimmillään ruoansulatushäikkää (ripulia, ja pahimmillaan ovat haitaksi solujen toiminnalle aiheuttaen kouristuksia ja kuoleman.

Joten kaikki vihreä ei ole syötäväksi tarkoitettu joko koostumuksen, maun tai myrkyllisyyden takia.

http://keskustelu.ellit.fi/threads/kukkakaali.1614859/