Hirvenlihan terveellisyys?

Hirvi on riistaeläin eli sitä ei ole kasvatettu valvotuissa olissa.

Onko se vaarallista - ei välttämättä, mutta kuten kaikki villinä elänyt se voi sisältää ihmiselle haitallisia bakteereita, mikrobeja, loiseläimiä jne...

Tseffithän haluaisivat sen lihan punertavana lautaselle, mutta 55 asteinen sisälämpötilaan kypsennys ei valitettavasti tuhoa kaikkea ihmiselle haitallista pieneliöstöä varsinkaan kun ei ttiedä miten elikko on teurastettu.

Jos haluaa olla varma lihan kelvollisuudesta ihmisravinnoksi ilman pelkoa tautiriskeistä on liha kypsennettävä läpikypsäksi lihan sisälämpötilan noustessa noin 80 asteeseen, jossa lämmössä bakteerit ja loiset kuolevat.

Toinen vaihtoehto taas on jättää lämpö noin 55 asteeseen, jolloin liha on punertavaa, mutta varsinkin loiset jatkavat elämäänsä. Toksoplasmoosi ei ole metsästäjien suosikkitermi kuten ei myöskään medium rare-nautaa jyystävien mieleen ja silti useimmat länsimaiden lihansyöjistä omaa tämän elimistössään aiheuttaen välillä vakaviakin oireita ja vain raa'an lihan syönnin takia.

Kaikki hirvestä on syötävää kunhan muistaa kypsentää ne osat hyvin eli lämmöt 80 asteseen noin kymmenen minuutin ajan. Sinänsä huvittavaa kun papuja neuvotaan liottaa 12 timmaa, huuhdella ja keittää vähintään 30 minsaa ja lihan taas pitäisi olla punertavaa, jotta se olisi edes syöntikelpoista. Itse kyllä tekisin riistasta pataruokaa, jolloin pitkä haudutus (2-5 tuntia) vähintään 120 asteessa tekee kyllä haitakkeista selvän.

Itse tekisin kyllä lihasta ja sisäelimistä kypsää makkaraa, jonka paistaisin myöhemmin vaikka perunamuussin oheen.

Anna mun kaikki kestää.. onko hirven rasva vaarallista.
Joo- kyllä on.
Pakkaa kaikki ja lähetä tänne niin me sun puolesta "tuhotaan" vaarallinen hirven rasva.

Ei hirvi ole vaarallista, paitsi kiimanen hirvi! Itse en syö mitään raakaa lihaa. Voit ihan rauhassa syödä ne sisäelimet ne on hyviä. Toksoplasmoosin voi saada joistakin kissoista jotka liikkuu ulkona ja syö luonnon eläimiä, ei kyllä kaikista. Oon ollu hirvipeijaisissa mulla oli kukkafarkut, nykyään en farkkuja käytä, siitä on kymmenen vuotta.