Mieheni on ihastunut hot wingseihin (jotain friteerattuja kanansiipiä, saa vain tietyistä ravintoloista) ja on nyt vailla hyvää mauste/frittireseptiä, jotta voisi tehdä omia hot wingsejään kotona. Itse en niin tulisesta välitä, joten lähettäkää ihmeessä myös tavallisempia reseptejä.
Hot wings sauce
Merika
31466
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Kaupasta löytyy valmiiksi maustettuja kanansiipiä. Ei tarvitse kuin ruskistaa uunissa.
Jos ostat ei maustettuja siipiä niin perusgrillikastike käy suoraan pullosta marinointiin. Tulisuutta saa Tabascosta tai Caynepippurista.
Itse tehty perusresepti marinointii: 1 dl öljyä, 1 dl soijakastiketta, 2 rkl hunajaa, 2 tl jauhettua mustapippuria, 2 tl paprikajauhetta, 2 valkosipulinkynttä murskattuna, 2 tl chiliä joko jauheen tai rouheena. Tähän marinaadiin voi sitten lisätä Tabascoa, Cayenepippuria tms. oman maun mukaan.
Kanansiivet muovipussissa marinaadikastikeeseen n. vuorokaudeksi jääkaappiin. Valutetut siivet leivinpaperin päälle uunipellille ja sitten uuniin 225 asteeseen. Käännellään ja sivellään pullasudilla, ei käytetyä vaan uutta, marinaadia paiston aikana pari kertaa. Kypsyvät n. 1/2 tunnissa. Kypsyyden näkee siitä kun liha irtoaa helposti luusta.
Alkuperäisten "Hot Wings":ien kastiketta saa ostaa myös mukaan (ainakin joistakin) niistä ravintoloista, joista kyseisiä siipiä saa. Kastiketta myy ainakin luullakseni "Hook" Kehräsaaressa Tampereella. Soosi on ostettaessa "exxxtra hottia" ja sitä jatketaan kotona voisulalla, jotta saadaan vähemmän tulinen versio mielen mukaan... tosi kevyttä siis :)
Emme ole yrityksistä huolimatta pystyneet selvittämään, mitä tämä herkku sisällään pitää, mutta olisiko ainakin etikkaa, voita, piripiriä, paprikamaustetta... ja ties mitä. Namia on kuitenkin!
Amerikassa tätä aitoa kastiketta saa ihan kaupasta. Eli se on Franks jotain nimeltä. Suomessa sitä saanee jostain tukusta, koska sitä on myös ravinteleissa tarjolla.