etikkahappoliuoksen pH

outsider1

Kokeilen tehdä hapanruisleipää "kemiallisesti" hapatettuna. Ruisleivän pH:n tulisi olla 3.5. Eli miten sen 3.5 pH:eisen vesiliuksen esim. väkiviinaetikalla, jonka etikkahappopitoisuus on 10%? Montako osaa vettä ja montako etikkaa?

3

901

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Laskijainen

      Tarvitset yhteen litraan vesi-etikkahappo -seosta 0,01 moolia etikkahappoa, joka tarkoittaa 6 grammaa etikkaa (10 %) sekoitettuna litraan vettä. Etikan etikkahappopitoisuus on tyypillisesti 3-5 prosenttia eli sinulla on vahvaa etikkaa.

      Yllä kuvattu määrä ei kuitenkaan tarkoita sitä että taikinasi pH olisi 3,5.

      • outsider1

        Kiitos. Miten tuo muuten on laskettu? Etikkahapon konsentraatio on siis 10^-2 M ?
        Jos pH on 3.5, niin etikkahaposta protolysoituu 10^(-1.5) - osa eli noin 1/30?

      • Laskijainen
        outsider1 kirjoitti:

        Kiitos. Miten tuo muuten on laskettu? Etikkahapon konsentraatio on siis 10^-2 M ?
        Jos pH on 3.5, niin etikkahaposta protolysoituu 10^(-1.5) - osa eli noin 1/30?

        Itse laskin sen happovakion kautta.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Missä kokoomuksen naiset?

      Hähmäistä ukkotarinaa kuultu koko viikonloppu. Kukaan ei ole kokoomuksessa edes yrittänyt pitää naisten puolta. Jopa
      Maailman menoa
      173
      4665

    2. Kela tukee virallisesti Pride-liikettä

      Iso kiitos Kansaneläkelaitokselle tuen osoittamisesta myös vähemmistöille. Näin toimii vastuullinen valtiollinen koko k
      Maailman menoa
      8
      3557

    3. Finland is now Petter place

      Audin B-ryhmän ralliautolla saatiin kansa voimaan hyvin. Kiitos kokoomus huumoripläjäyksestä.
      Maailman menoa
      39
      2542

    4. Ilman Stadia Suomessa ei olisi kunnon lihajalosteita

      HK, Helsingin makkaratehdas, Votkin, mitä näitä nyt onkaan. Böndellä ei ole kunnollisia jalostajia.
      Maailman menoa
      157
      2217

    5. Jorma Lind kuollut

      Ylen uutisankkurina 40 vuotta toiminut Jorma Lind on kuollut 85-vuotiaana. https://yle.fi/a/74-20230265 ARVl on näet
      Maailman menoa
      33
      1368

    6. Mikä on kaunein

      Ja hellyttävin hetki irl kaivattusi kanssa?
      Ikävä
      70
      1214

    7. Toivon että kuulut elämääni

      Mutta aika näyttää miten läheisesti. Lupaan kertoa jossain sivulauseessa, kun muutan paikkaa.
      Ikävä
      71
      1132

    8. Mahdatko ymmärtää sitä

      Mä en selviä jollei me jutella kunnolla. Tarvitsen sua siihen. Etkä sä voi sitä tietää kun en ole ilmaissut mutta olen
      Ikävä
      75
      1131

    9. En unohda sua

      En vaan unohda sua. Eikä se näköjään ole tarkoituskaan. Rakastan sua sitten omalla tavalla kauempaa kun mikään muu ei on
      Ikävä
      39
      1033

    10. Kullan kemiallinen merkki on au

      Ei välttämättä. Mikä sun kullan merkki on?
      Ikävä
      53
      963
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt