Sarapatel,Sorpotel,

is a dish of Portug kirjoitti:

Ainekset
1 kg luutonta porsaanpaistia
1 porsaan maksa,sydän ja munuaiset
4 sipulia
12 mustapippuria
12 valkosipulin kynttä
useita kuivia punaisia chilejä
suuri pala inkivääriä
1 tl juustokuminan siemeniä
8 mausteneilikaa
2 tl kanelia
1,5 dl puna-tai omenaviinietikkaa
1 dl öljyä
4 cl kirkasta viinaa
2 tl sokeria

Ohjeet
Keitä porsaanlihaa ja sisäelimiä kokonaisina 20 minuttia miedolla
lämmöllä vähässä vedessä kannen alla.Jäähdytä ja paloittele
kuutioiksi.Säilytä keitinvesi.Sekoita mausteet tehosekoittimessa
viinietikan kanssa seokseksi.Hakkaa chili ja sipuli murskaksi.Kuumenna
öljy korkeareunaisessa pannussa ja ruskista porsaskuutiot.Lisää
viinietikkaseos ja kiehuta miedolla lämmöllä 5 minuttia.Lisää
suola,halutessasi sokeri,viina lihan keitinvesi,sipuli ja chili.Anna
kiehua vajaa tunti,kunnes oljy nousee pintaan.Säilytä jääkaapissa pata
maistuu parhaimmalta seuraavana päivänä uuden kuumennuksen jälkeen.Sain
tätä ruokaa Italiassa ollessani ja arvatkaapa oliko maukasta?

Resepti muuntuu Goassa, Brasiliassa jne ja syötänee leivän kera

kirjoitti:

Anonyymi

Kirjoita kommentti

5000

Lähetä