KINKKU LEIVINUUNISSA?

kinkkuu

Paljonko pitäis olla leivinuunissa lämpöä ennenkuin laitatte kinkun sinne?
Tiedän että jokainen uuni on omanlaisensa mutta kertokaa kuinka itse sen teette ja minkälaisessa leivinuunissa?
Pakko tehdä tänään harjoituskinkku : )
Toivon vastauksia piakkoin!!!

6

24433

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Erämies

      Lämpöä ei tarvitse olla kuin 100 astetta mutta sitä pitää olla pitkään.

      Perinteinen käytäntö on lämmittää leivinuunia kunnolla, useampi pesällinen puita. Jos iso uuni niin jo edellisenä päivänä pari pesällistä.

      Ensin paistetaan piirakat ja joulutortut jotka tarvitsevat kovan lämmön 200 astetta, sitten laatikkoruokia ja lopuksi pitkää kypsytystä tarvitsevat kinkut ym.

      Eli alkulämpötila 120 - 100 astetta ja aikaa monta tuntia, esim. yön yli. Liha kypsyy vielä 70 - 80 asteen jälkilämmössä.

      Iso, monen kilon kinkku, vaatii aikaa. Tärkeätä muistaa ottaa kinkku huoneenlämpöön reilusti ennen uuniin laittoa!

      • pete

        Entä oletteko käyttänyt paistopussia vai onko joku muu hyväksi havaittu menetelmä? Vai onko kinkku vain uunivuuassa?


      • LONGI
        pete kirjoitti:

        Entä oletteko käyttänyt paistopussia vai onko joku muu hyväksi havaittu menetelmä? Vai onko kinkku vain uunivuuassa?

        Sori kun tulee vähän myöhään, mutta ens jouluksi ehtii ainakin. Eli itse en käytä paistopussia leivinuunissa koska tahdon kinkkuun eri maun kun sähköuunissa. Kaikki uunit käyttäytyy erilailla opetelkaa omanne. Itse tein viime jouluna ekaa kertaa tiilerin takkaleivinuunissa. Onnistui mainiosti näin. Pidin edellisenä iltana leivinuunissa kunnolla tulta pari pesällistä (tulien sammuttua uunissa oli 320°). Kun seuraavana päivänä laitoin kinkun uuniin mittarissa lukema 150°. Huoneenlämpöinen kinkku jäähdytti uunin parissa tunnissa ja uuninlämpömittari näytti enään 90° ajattelin että mitähän tästä tulee ja laskin tunnit, että kauan saan nukkua. Kun sitten kello herätti ja menin katsomaan kinttua, uunissa oli taas 110° ja kinkussa 80°, luulin kinkun menneen jo liikaa ylikypsäksi, mutta eipäs ollutkaan se oli paras kinkku mitä meillä on koskaan ollut. Sitä pystyi leikkaamaan hajoamatta ja se oli mehevä.


    • jonna

      Meidän leivinnuuni on ikivanha, ajalta ennen sähköuunia, ja joulukinkkumme on lähes aina paistettu siinä, edesmennyt mummomme osasi kinkunpaiston niksit, mutta onnistuu se meiltä jälkipolviltakin. Uunin lämpötilan tunteminen kannattaa opetella niin että tietää kauanko uunissa pysyy se sata astetta, kannattaa hankkia lämpömittari uuniin eikä sinnitellä kinkkumittarilla. Erämiehen viestissä oli paistolämpötilat mainittu hyvin, eli 120 asteista kuumempaan ei kannata laittaa! Meillä kinkku on ollut jälkilämmössä yön yli.

    • sow68

      pelkältä intuitiopohjalta;

      poltat pari kunnon pesällistä puita

      laitat huoneenlämpöisen kinkun (noin 7 kg) uuniin

      annat olla uunissa n 12 tuntia

      jos kinkku on isompi, lämmitä uuni kuumemmaksi

    • Anonyymi

      Meillä kinkku kääritään paksuun alumiinifolioon kaksi kertaa kinkun ympäri ja kinkun molemmista päistä folio kääritään hyvin "myttyrälle" ettei nesteet pääse vuotamaan pois kääreestä (aina se vähän falskaa).Leivinuunin alku lämpö meillä n.200,koska meillä on pieni leivinuuni,joka ei pidä lämpöä niin hyvin.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mitä ominaisuutta arvostat eniten hänessä?

      Ihastuksessasi, rakkautesi kohteessa
      Ikävä
      179
      2996
    2. Oletko kertonut jo muille tunteistasi?

      Ystävillesi esimerkiksi? Minä en ole vielä kertonut kenellekään tästä meidän jutusta.
      Ikävä
      64
      2576
    3. Miksi mies kääntyy poispäin

      Ja teeskentelee, ettei näe minua, kun törmäämme vahingossa? 🫣
      Ikävä
      203
      2220
    4. Kerro kaivatustasi.

      1. Minkälainen koti 2. Ammatti 3. Ulkonäkö 4. Ikä
      Ikävä
      73
      1849
    5. Kysy jotain kaivatultasi

      Laita tunnisteet molemmista
      Ikävä
      102
      1783
    6. Kesä, kesä!

      Veikkaan, ettet juuri nyt ikävöi minua, ehket enää koskaan? Näkemättömyys on laimentanut tunteet, ja katselet iloisena k
      Tunteet
      9
      1651
    7. Minkälaisesta seksistä

      haaveilet kaivattusi kanssa?
      Ikävä
      104
      1479
    8. Miksi sanotaan että Suomella on suuri armeija, tykistö jne.

      Asioita tarkemmin seuranneet tietävät että tuolla Ukrainassa palaa kuukaudessa sen verran mitä Suomella on kokonaisuudes
      Maailman menoa
      217
      1161
    9. Kai me nainen jollain tasolla tykätään

      Toisistamme kun tämä on kestänyt niin kauan
      Ikävä
      81
      1120
    10. Tarkkanäköisyys

      Oon muuten pirun hyvä huomaamaan asioita! Senhän sä varmaan kyllä jo tiesitkin.
      Ikävä
      95
      1079
    Aihe