Le Rustique Herzhaft -juustoviipaleiden paketissa mainitaan pienellä, että kuori ei ole tarkoitettu syötäväksi. (Siinä on siis natamysiiniä) Onko siis todellakin poistettava valmiista ohuista viipaleista tuo kuoriosa, vai onko hätävarjelun liioittelua..
Yleensäkin noista juustojen kuorista, koska ne pitää poistaa ja koska ei?
Kiitos etukäteen..
Yleensäkin noista juustojen kuorista, koska ne pitää poistaa ja koska ei?
Kiitos etukäteen..
Vastaukset 2
Vanhimmat
Noin yleensä en syö juustojen kuoria vaikkakin välillä heitän parmesaanista jääneen kuoren pastakastikkeen sekaan muhimaan ja antamaan pientä lisää makuun - toki poistan kuoren kastikkeesta ennen tarjoilua.
Jos valmistaja noin sanoo niin noudata toki ohjetta.
Noin yleisesti poistan kuoren kaikilta juustoilta, sillä se on kuivunutta, huonomakuista ja täynnä ulkoilman epäpuhtauksia. Kuoren tehtävä on suojata itse juustoa kypsymisensä ajan ja nautittaessa juustoa sen voi heivata pois.
Natamysiinia käytetään monien juustojen pinnan sivelyyn haitallisten bakteerien ja sienten torjumiseksi. Jos sitä ei halua syödä niin on parempi poistaa kuori ja jättää se käyttämättä.
Minulle selvisi juuri, että tuo natamysiini on antibiootti! Ostin eilen erään homejuuston ja nyt aamulla luin tarkemmin tuoteselostetta ja siellä mainittiin tuo natamysiini. Piti ottaa asiasta selvää ja tuo selvisi, yllätyksenä tuli.