TAPAS

Jenkkapolkkamaassa eli USAssa on Chili's ketju jossa on aivan mainiota Quesadillas juusto-tortilla jotain, sisalla paistettua maustettua jauhelihaa tai kanaa valinnan mukaan, jokunen jalapenosiivu ja tietenkin sulatejuustoa, ohessa tuoretta salaattia. Todella hyvaa Samuel Adamsin kera.

Mitä oikein ajat takaa? Sangriahan on juoma. Vai tarkoititko alkujuomaksi jotain kuumaa(?) sangriaa?

Nelosen sivuilta löytyi tämä ohje tämän viikon Jamien keittiössä-ohjelmasta. Se olisi näin jälkiviisaana ilmeisesti iänittää :))


Appelsiini-punasipulisalaatti

Tämä fantastinen salaatti on kesäinen ja maukas. Se sopii loistavasti paistetun chorizo-makkaran, serranonkinkun sekä oman kikhernemuusini seuraksi. Näistä aineksista muodostuukin oikea espanjalainen illallinen.

5 appelsiinia
1 punasipuli puoliksi leikattuna ja ohueksi viipaloituna
pieni nippu lehtipersiljaa suuriksi palasiksi leikattuna
merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
200 g manchegojuustoa

Poista neljästä appelsiinista kuori ja valkoinen osa. Leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi ja poista siemenet. Asettele viipaleet tarjoiluvadille ja ripottele niiden päälle sipuli ja persilja. Mausta merisuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Purista salaattiainesten päälle vielä muutama pisara appelsiinimehua. Työnnä sitten terävä veitsi juustoon ja pyörittele sitä niin, että juustosta irtoaa pieniä paloja. Ripottele palat salaatin päälle ja tarjoa salaatti heti.

Annoksia: 4 annosta
Valmistusaika: 10 minuuttia
Keittoaika: Ei vaadi kypsennystä

Puolitoista vuotta sitten Barselonassa kävin yhdessä erinomaisessa tapas-baarissa. Tiskissä oli yksi tutun näköinen tuote. Aivan kuten Tapolan mustamakkara n. 2 cm vinoina siivuina maustetussa oliviöljyssä. Pakkohan se oli testata että onko maku niinkuin Tampereella.
Ja en kyllä osannu sanoa mitään eroa aitoon tapolan mustaanmakkaraan. Lisukkeet ja tarjoilutapa oli vaan erilainen. Kumpi lie alkuperäinen?