Kaikissa ohjeissa lukee vaan että suklaata. Mitä suklaata olette käyttäny? Tarkoitus olisi että se kovettuu jäähtyessään. Me kokeiltiin ja tietysti ostettiin sellaista suklaata mikä tiedetään olevan hyvää. Hirveä läpikuultava limakerros erottui suklaan päälle kattilassa. Itse suklaa oli vetelää ja osittain jähmeää kokkaretta eikä tasan kovettunu yhtään mihinkään saati tarttunu mansikoihin.
Joten apuja ja vinkkejä kaivataan :D
Suklaadippi esim mansikoille
Suklaamössö
2
481
Vastaukset
- kokeilejaopi
Suklaata sulattaessa tätkeintä on ettei sitä sulata liian kuumassa lämpötilassa, jolloin se helposti erottuu ja tulee kokkareiseksi.
Sinun siis tulee temperoida suklaa ennen esim. marjojen kuorruttamista sillä niin saat kauniin kiiltävän ja rapean pinnan eli valitse suklaa - itse käytän yleensä ihan Fazerin Taloussuklaata vaikka monet käyttävät jotain ulkolaista 60-70-prosenttista suklaata.
Eli ota noin 200-300 grammaa valitsemaasi suklaata ja pieni sitä hieman, laita noin puolet siitä lasiseen/metalliseen kulhoon, jonka asetat kattilan päälle, jossa kiehuu muutama desi vettä sekoittaen suklaata kunnes se on sulaa - tärkeää on, että kulho ei osu kiehuvaan veteen vaan vain vesihöyry lämmittää kulhon alapintaa - näin suklaa ei "pala" vaan sulaa.
Kun suklaa on sulanut ota kulho pois kattilan päältä, pyyhi kosteus pois kulhon alapinnasta ja lisää toinen puoli suklaasta kulhoon ja sekoita kunnes huoneenlämpöinen suklaa on sulanut sulatettuun suklaaseen.
Tähän lämpimään suklaasulaan voit kastella mansikkasi ja suklaan jähmettyessä tuloksena on kauniin kiiltäviä ja pinnaltaan rapeita suklaakuorrutteisia mansikoita. - alkeellista
Mansikoiden kuorruttaminen suklaalla ei ole helppoa. On varmistettava että mansikan pinnalla ei ole vähääkään kosteutta.
Suklaa " palaa " helposti sulattaessa, joten sitä on sekoitettava koko ajan.
http://www.suklaayhdistys.com/nippelitietoa.php
http://ruoka.fi/reseptit/helppo-suklaadippi
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ihanasti alkoi aamu: SDP:n kaula kokoomukseen jo 6,9 %-yks
Lindtmanin I hallitus on tukevasti jytkyttämässä laittamaan Suomi kuntoon Orvon täystuhohallituksen jäljiltä, jonka kann4483099Teidän persujen pitäisi välillä miettiä kuinka Suomen talous saataisiin kuntoon
Ja lopettaa tuo tyhjänpäiväinen maahanmuuttajista höpöttäminen. Teillä on sentään rahaministerin salkku tällä kierroksel1372265- 1352122
Persut ei kestä heidän johtajistaan tehtyä huumoria
Laajalti tiedostettu tosiasia on, että autoritaariset johtajat ja erinäiset diktaattorit eivät kestä heidän kustannuksel291624Kuka omistaa entisen Veljeskodin?
Kenellä on varaa pitää hiljattain remontoitua rakennusta tyhjillään? Tehdäänkö siitä Suomen kallein kirpputori vai mikä71455Kaninkolojen vaikutus?
Vinkki sinkkumiehille: jos haluatte kunnollisen täysijärkisen naisen, niin kaivautukaa ulos kaninkoloistanne ja parantak2081344Martina ei mennyt naimisiin
IS 17.9: Martinan häät peruuntui, tajusi, ettei ollut oikea aika. Rahat meni hevosiin. On edelleen parisuhteessa Yhdysva1601301- 81096
- 571076
- 37805