Mikä siinä on etten onnistutekemään yksinkertaista ruskeaa kastiketta ? Aina yrtittäessä jauhot jää ikäänkuin klimppeihin eivätkä sekoitu tasaisesti.. Ruskistan ensin jauhot rasvassa johon lisään veden vähitellen sekoittaen antean välillä ikäänkuin turvota ennenlisä vedenlaitoa. Tämän jälkeen menee pieleen ja jauhot jäävät klimppeihin ja eihän sellaistasyö sitten erkkikään.. Mitä siis eteen väärin?
ruskea kastike
Don_Osmo
7
220
Vastaukset
- Vanhakokki
Luulen, että vikana veden laitto erissä. Vesi kerralla voimakkaasti vatkaten, niin minä teen. Ja sileää tulee.
Laita tarpeeksi rasvaa. Jos jauhoa on liikaa, se jä klömppiseksi. Sekoita vesi roisisti ja lisää tarvittaessa voimakkaasti sekoittaen. Älä jää unelmoimaan! Kastikkeen teossa täytyy olla hieman ponteva.
- noviisimyös
Minä lisäsin veden kiehuvana vedenkeittimestä ja ihmeen kaupalla onnistuin saamaan sileän kastikkaan tällä kertaa minäkin. Jauhoja ei tosin ollut liikaa, kun unohdin laittaa 1 ruokalusikallisen verran tuplaamastani satsista ;).
- Mumm
Sauvasekoitin on oivallinen apu kastikkeen teossa, suraus vain ja jauhoklimpit katoavat. Samalla hienontuu sipuli, jos sitä käyttää.
- nlop
Sulla on varmaan ohjeessa liian vähän rasvaa tai liikaa jauhoja. Kaikki vesi kerralla pannulle ja kunnon hämmennys samalla kun kuumentaa kastikkeen. Saa kiehua muutaman minuutin.
- soooosssiii
Suomalainen ruskea kastike onnistuu kun rasvaa (ei siis välttämättä voita vaikkakin ruskistettu voi tuo oman makunsa) ja jauhoja on 1:1 ja sekoittaa niistä tasaisen massan antaen jauho/rasva-sekoituksen ruskistua kuumalla pannulla suklaanruskeaksi ja tässä on juuri se tärkein osa - juuri ennen siirtymistä ruskeasta palaneeksi tulee lisätä vesi ja sekoittaa lientä voimakkaasti. Veden määrää tulee lisätä vähitellen koko ajan sekoittaen kunnes sopiva koostumus on saavutettu. Veden lämpötilalla ei ole merkitystä vaikka jotkut kiivailee siitäkin - itse käytän kylmää hanavettä kuten kaikkeen ruoanlaittoon.
Hyvän makkarakastikkeen saa myös ruskistamalla makkaran palat rasvassa, heittämällä muutaman ruokalusikallisen vehnäjauhoja päälle, antaen jauhojen kypsentyä hieman ruskistamatta niitä, vettä sekaan riittävä määrä, kansi päälle ja antaa niiiden muhia kannen alla tunnin verran aina välillä sekoittaen. Pikkuhiljaa kastikkeesta tulee tummempi väriltään jauhojen kypsymisen takia ja sakeampi - vettä tulee lisätä tarpeen mukaan sekoittaen aina välillä. Maustaminen kannattaa jättää loppuvaiheeseen, sillä makkarasssa on hyvin paljon suolaa - ehkä vähän mustaa pippuria ja yrttejä maun mukaan.
Noin yleisesti - ei ole simppeliä soossia vaikkakin siltä ensipeleissä vaikuttaisi - voita, jauhoja ja vettä ja silti se voi kusta käsille - tärkeintä on miten teet sen luottaen omaan tuntemukseen. - Soosit
Voiko olla mahdollista, että joku nettiaikakautena kyselee tälläisiä. Netti on täynnä kastikereseptejä jos niitä vain osaa etsiä. Tässä sinulle kastikeohjeita.
http://ruoka.fi/ruokajutut/kastikkeiden-salat
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Oletko kertonut jo muille tunteistasi?
Ystävillesi esimerkiksi? Minä en ole vielä kertonut kenellekään tästä meidän jutusta.854940- 922499
- 412436
- 1942346
- 1331929
ROTAT VALTAAVAT ALUEITA
Asukkaat nyt loukkuja tekemään ja kiireellä, jätehuolto kuntoon, jätteet niille kuuluville paikoille, huomioikaa yrittäj241831- 1781550
Miten minusta tuntuu että kaikki tietää sun tunteista mua kohtaan
Paitsi suoraan minä itse, vai mitä hlvettiä täällä tapahtuu ja miksi ihmiset susta kyselee minulta 🤔❤️161461Reuters: Ukraina on iskenyt Venäjän strategisia pommikoneita vastaan. Jopa 40 konetta vahingoittunut
Ukrainan turvallisuuspalvelu SBU on iskenyt Venäjän strategisia pommikoneita vastaan, kertoo Reuters. Uutistoimiston läh3461243Alavuden sairaala
Säästääkö Alavuden sairaala sähkössä. Kävin Sunnuntaina vast. otolla. Odotushuone ja käytävä jolla lääkäri otti vastaan51149