Kvinoa ja sen annostelu ?

Yleensä näihin annostelu-ohjeisiin voi sanoa sen oli kyseessä sitten riisi, pasta tai sitten kvinoa, että paketin kyljessä annettu ohje 2 hengelle tarkoitettu määrä on oikeastaan lähempänä yhden hengen annosta eli tuplaa ohjeen määrä - ensimmäisen satsin keittäesäsi näet mikä on sopiva määrä.

Nämä ryynit nyt eivät niin paljon maksa etteikö niitä voisi keittää vähän reilummin ja kokemuksen karttuessa osaat keittää niitä "oikean" määrän kerralla.

Tärkeintä on annostaa noin 150 grammaa proteiinia (lihaa) per annos riippuen proteiinista - fisua vähän enemmän, tsikkeniä noin se määrä ja sikaa ehkä vähän vähemmän.

Flesu kumminkin maksaa per gramma enemmän kuin kalleinkaan jyvä, joten mittaa ryynejä vähän yli etkä silti joudu konkkaan.

Yleensä kaikki vilja/papu/linssituotteet kuin pastat turpoavat noin kaksinkertaiseksi kuivapainostaan keitettäessä, joten 1 dl mitassa onkin 2 dl lautasella.

turvonnut kirjoitti:

Yleensä näihin annostelu-ohjeisiin voi sanoa sen oli kyseessä sitten riisi, pasta tai sitten kvinoa, että paketin kyljessä annettu ohje 2 hengelle tarkoitettu määrä on oikeastaan lähempänä yhden hengen annosta eli tuplaa ohjeen määrä - ensimmäisen satsin keittäesäsi näet mikä on sopiva määrä.

Nämä ryynit nyt eivät niin paljon maksa etteikö niitä voisi keittää vähän reilummin ja kokemuksen karttuessa osaat keittää niitä "oikean" määrän kerralla.

Tärkeintä on annostaa noin 150 grammaa proteiinia (lihaa) per annos riippuen proteiinista - fisua vähän enemmän, tsikkeniä noin se määrä ja sikaa ehkä vähän vähemmän.

Flesu kumminkin maksaa per gramma enemmän kuin kalleinkaan jyvä, joten mittaa ryynejä vähän yli etkä silti joudu konkkaan.

Yleensä kaikki vilja/papu/linssituotteet kuin pastat turpoavat noin kaksinkertaiseksi kuivapainostaan keitettäessä, joten 1 dl mitassa onkin 2 dl lautasella.

Lue lisää

Erikoista ettei yksikään ole vastannut selkeästi esitettyyn hyvin yksinkertaiseen kysymykseen, joka oli luonnollisestikin kohdistettu kvinoaa käyttäville / tunteville. Sen sijana runsaasti sivuraiteita ja pelkkiä sokeita linkkejä joisa ei vastausta esitettyyn kysymykseen.

Outoa on myös se ettei asiaa mainita selkeästi edes monilla reseptisivuilla tai tuotteiden omissa ohjeissa. Alla olevakin on informaatiosisällöltään suorastaan järjettön ohjeistus, joka ei kerro kvinoan määrää eikä sitä sitä monelleko ollaan ohjeistamassa ja onko kyse lisäkkeenä vai pääaineena käytettävästä ohjeesta.

Kvinoan keittäminen:

"Huuhtele kvinoa lämpimällä vedellä tiheässä siivilässä kuivaksi. Mittaa 3 dl vettä kattilaan. Lisää huuhdeltu kvinoa veteen, kun se on kiehumispisteessä. Keitä n. 8 min. miedolla lämmöllä. Mausta suolalla, pippurilla, kylmäpuristetulla öljyllä sekä voilla. Lisää halutessasi yrttejä ja mausteita. Ota virta pois levyltä, sekoita ainekset ja anna hautua kannen alla muutama minuutti."

- http://sunspelt.fi/fi/tuotteet/kvinoa/

Mikähän tuossa on se mainittu mieto lämpö, sillä kuusipykäläisen sähkölevyn kolmonen vaikutaa liian kovalta lämmöltä ja meinaa polttaa kvinoan pohjaan ennen kuin vesi on haihtunut. Eli kakkoselle tai peräti vain ykköselle (?).

Pari kertaa olen kokeillut, mutta ilmeisestikin levyn jonkin aikaa kolmosella pitämisen vuoksi vesi haihtuu liian nopeasti kannen alta, eikä kvinoa ehdi edes kypsyä ja turvota kuten sen tulisi.

Tuossa aiemmin linkittämäni englanninkielnen sivu väittää kvinoan turpoavan nelinkertaiseksi, joka vaikuttaa utopialta ja vaikea ymmärtää miksi sellaisesta kertovat.

Proteiineista: http://fi.wikipedia.org/wiki/Proteiini

Kvinoa: http://fi.wikipedia.org/wiki/Kvinoa

"Kvinoa sisältää kaikkia ihmisen tarvitsemia välttämättömiä aminohappoja oikeassa suhteessa, mikä on harvinaista kasvikunnan tuotteissa.[1] Kvinoassa on enemmän proteiinia kuin riisissä tai muissa viljoissa ja se sisältää paljon ravintokuitua, fosforia, rautaa ja magnesiumia"

- ->

"Soija - herkkua vai myrkkyä?"

Eri soijatuotteiden proteiinipitoisuuksia:

Soijarouhe 38,5 %

Soijajauhe 45,3 %

Tofu 7,8 %

Tofu Hempnut 19,5 %

Soijamaito 3,6 %

Soijakerma 1,8 %

(Lähde: Fineli ja Tofu Hempnutin kohdalla Soya)

"Vertailun vuoksi: eri lihojen ja esimerkiksi hernerouheen valkuaisainepitoisuus liikkuu 20 prosentin molemmin puolin. "

- http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/2/17/soija-herkkua-vai-myrkkya.html

- ->

"Saat proteiineja riittävästi, kun valitset joka aterialle jotakin proteiinipitoista syötävää. Proteiineja saat luontevasti kalasta, lihasta, kanasta, kananmunasta, maidosta ja maitotuotteista sekä palko- ja täysjyväviljasta. Nauti monipuolisesti sekä eläin- että kasvikunnan proteiinia, sillä eri proteiinilähteiden aminohappokoostumukset täydentävät toinen toisiaan."

- http://www.terve.fi/ravinto/76435-proteiini-tuo-potkua

Alla olevassa artikkelissa raflavasta otsikostaan ja toisaalta lainatusta artikkelista huolimatta on ainakin yksi virhe, liha ei ole kaikkein proteiinipitoisin, mikäli yllä oleva soijaa koskeva artikkeli on paikkansa pitävä.

"Webmd-sivusto listasi myyttejä ja faktoja proteiineista ja kertoo, mitkä niistä ovat totta ja mitkä valhetta."

"Kehon painoon suhteutettuna suositeltu proteiinimäärä on noin 8 grammaa proteiinia jokaista 10 painokiloa kohden."

- http://www.iltalehti.fi/terveys/2014012917990450_tr.shtml

pientäaivojumppaa:lle

Millaista älyllistä logiikkaa ja aivojumppaa edustaa se, että kommentoidaan toistuvasti kysytyn asian vierestä ja laitetaan vastaukseski sokeita esittelemättömiä linkkejä?

(pelkkä linkki avauksena tai kommenttina on useilla foorumeilla kielletty loogisista hyviä tapoja koskevista syistä johtuen)

Toisekseen tuo pasta-quinoa ei edes ole kiinnostuksen kohteena oleva tuote. Avauksessa erikeeen mainitsin ajatuksen korvata pasta ja riisi kvinoalla. Poikkeuksena musta tai täysjyväriisi, joka on varsin ravitseva ja jota voisi silloin tällöin käyttää.

Miksi kvikoa-spesialisteille on älyllisesti niin haastavaa vastata selkeästi esitettyyn kysymykseen, eli kuinka paljon kvinoaa per henkilö tarvitaan silloin kuin kvinoa on pääraaka-aineena kuten risotossa tai puurossa. Mikä tässä on niin vaikeaa?

Jo ennen avausta tein lukuisa hakuja aiheesta, sillä edes ostamani kvinoapaketin kyljessä ei manita paljonko kvinoaa per henkilö.

Mutta viimein löytyi infoa.

"First you will want to determine how much quinoa you want to end up with. Quinoa increases 4 times in size when cooked. So, if you want to end up with 4 cups of cooked quinoa, you will measure out 1 cup of dry quinoa to be cooked. If you want 2 cups of cooked quinoa, measure out 1/2 cup of dry quinoa etc. "

- http://lowcaloriecooking.about.com/od/grains/ss/howtocookquinoa.htm

"La cuisson de base - Le Quinoa, la graine sacrée des Incas"

"Compter 80 g de quinoa sec par personne."

- http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_le-quinoa-la-graine-sacree-des-incas_5.aspx