Jotenkin huvitti ja kauhistutti Australian Masterchef-keittiössä tehty tsikkenin kypsennys ensin 52 asteessa sous vide vesihauteessa ja pikaisesti pannulle väriä pintaan saaden sisälämmön tuskin noustessa 60 astetta korkeammalle. Jokainen tietää, että salmonella tuhoutuu vasta yli 70 asteen lämmössä ja siipikarjan lihasta tehdyn ruoan sisälämpötilaksi suositellaan 75 astetta ihan hyvästä syystä.
Tseffienkin pitäisi tietää tämä vaikkakin haluaisivat tarjota sikaa pinkkinä - 55 astetta ei vain riitä tappamaan bakteereeitä ja silti nämä "ammattilaiset" tarjoavat näitä reseptejä meille.
Ruoka-alan ammatilaiset siis haluavat tartuttaa ihmiset loisiin ja esim. toksoplasmoosiin vailla parempaa tietoa asioista vain paremman "purutuntuman" saadakseen.
Vielä kun tietää, että esim. suuresta osasta britannian äyriäisistä ja kanoista salmonellan oheen löytyy mm. e-koli ja kampylobakteereita niin vieläkö tekee mieli jättää kypsennys vajaaksi.
Tsikkenin kypsennys
4
113
Vastaukset
- einevieläkäänkuolleet
Oikeastaan vasta 100 asteeseen kypsentäminen riittää tappamaan bakteerit - mikä on aika lailla tseffien suositusten yläpuolella.
Graavilohenkin kanssa suositellaan fisun pitämistä pakkasessa alle 20 miinusasteen pari vuorokautta ennenkuin siitä tekee ruokaa ja silti tseffit tekevät kaikenlaisesta fisusta chevicheä, koska se "maistuu" niin saatanan hyvältä ja on trendikästä.
Suola, sokeri ja etikka vain eivät riitä tappamaan loisia vaikka kuinka uskoisi.- UrkkiP
Riittääkö muka 100 astetta? Purkkisäilykkeetkin pitää lämmittää 130:een asteeseen, jotta bakteerit häviäisivät.
- eisaapaahtaa
Tässä on vähän perustietoa professoreille:
http://spacebimbom.com/kategoriat/uskonto/matalan-lampotilan-ruoanlaitto.php
- Kotichef
Kanasta ja possusta viis ! Mutta oletteko huomanneet , miten joku tuomari pitää v.2015 Australian Masterchefissa törkeän puolueellisesti yhden kilpailijanaisen puolta ? Jäätelöpudotuksessa oli pakko antaa pudota toisen kerran jo. Sitten pinssihomma . Pelaavat jollekulle pinssin , kokkasi paremmin kuin haastaja tai ei . Ärsyttää . Toiset huiput eivät pääse esille koskaan . Mutta hyvä ohjelma muuten , oppii ihan maallikkokin uusia temppuja .
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Persujen VigeIius noIasi taas itsensä
Kun uhriutui vuonna 2024 (siis persujen "vahtivuorolla") Tampereella aloittaneen perheryhmäkodin toiminnasta. ”Leviää k2394329- 173899
Oli kiva nähdä sut
vaikkakin kaukaa ja nopeasti. Tiedän kyllä tasan tarkkaan missä mennään, joten anteeksi jos pilasin päiväsi, ei ollut mi383840Joko alkaa menemään tajuntaan tämä yliluonnollinen yhteys?
Varmaan pikkuhiljaa. Muista olla kiltisti ❤️343835Maataloustuet pois
Jokainen maksakoon harrastuksensa itse. Eihän golfin peluutakaan maksa yhteiskunta.1473728Kohtalokas laukaus
IL 20.9.25 "Ihminen kuoli baarin edustalla Kajaanissa Poliisi ei epäile tapauksessa rikosta." "Kajaanin keskustassa on k263692Työeläkkeen saamiseksi olisi tehtävä töitä
Meillä on Suomessa iso joukko ihmisiä, joilla olisi vielä työkykyä jäljellä, mutta joilta puuttuu arjesta mielekäs tekem1243502Joulukinkku NYT
Sian kankuista tulee vielä pula. Nyt on oikea aika hankkia joulukinkku.202964Muistattekos kun Sannan aikana suomalaisten varallisuuteen lisättiin viidennes
Köyhät voittivat eniten mutta rikkaimmat kuitenkin köyhtyi!192775Jos voisit kysyä
Kaivatultasi vielä yhden kysymyksen, mikä se olisi? Aloitan: Mitä sinä halusit minusta?2622610