Jotenkin huvitti ja kauhistutti Australian Masterchef-keittiössä tehty tsikkenin kypsennys ensin 52 asteessa sous vide vesihauteessa ja pikaisesti pannulle väriä pintaan saaden sisälämmön tuskin noustessa 60 astetta korkeammalle. Jokainen tietää, että salmonella tuhoutuu vasta yli 70 asteen lämmössä ja siipikarjan lihasta tehdyn ruoan sisälämpötilaksi suositellaan 75 astetta ihan hyvästä syystä.
Tseffienkin pitäisi tietää tämä vaikkakin haluaisivat tarjota sikaa pinkkinä - 55 astetta ei vain riitä tappamaan bakteereeitä ja silti nämä "ammattilaiset" tarjoavat näitä reseptejä meille.
Ruoka-alan ammatilaiset siis haluavat tartuttaa ihmiset loisiin ja esim. toksoplasmoosiin vailla parempaa tietoa asioista vain paremman "purutuntuman" saadakseen.
Vielä kun tietää, että esim. suuresta osasta britannian äyriäisistä ja kanoista salmonellan oheen löytyy mm. e-koli ja kampylobakteereita niin vieläkö tekee mieli jättää kypsennys vajaaksi.
Tsikkenin kypsennys
4
53
Vastaukset
- einevieläkäänkuolleet
Oikeastaan vasta 100 asteeseen kypsentäminen riittää tappamaan bakteerit - mikä on aika lailla tseffien suositusten yläpuolella.
Graavilohenkin kanssa suositellaan fisun pitämistä pakkasessa alle 20 miinusasteen pari vuorokautta ennenkuin siitä tekee ruokaa ja silti tseffit tekevät kaikenlaisesta fisusta chevicheä, koska se "maistuu" niin saatanan hyvältä ja on trendikästä.
Suola, sokeri ja etikka vain eivät riitä tappamaan loisia vaikka kuinka uskoisi.- UrkkiP
Riittääkö muka 100 astetta? Purkkisäilykkeetkin pitää lämmittää 130:een asteeseen, jotta bakteerit häviäisivät.
- eisaapaahtaa
Tässä on vähän perustietoa professoreille:
http://spacebimbom.com/kategoriat/uskonto/matalan-lampotilan-ruoanlaitto.php
- Kotichef
Kanasta ja possusta viis ! Mutta oletteko huomanneet , miten joku tuomari pitää v.2015 Australian Masterchefissa törkeän puolueellisesti yhden kilpailijanaisen puolta ? Jäätelöpudotuksessa oli pakko antaa pudota toisen kerran jo. Sitten pinssihomma . Pelaavat jollekulle pinssin , kokkasi paremmin kuin haastaja tai ei . Ärsyttää . Toiset huiput eivät pääse esille koskaan . Mutta hyvä ohjelma muuten , oppii ihan maallikkokin uusia temppuja .
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1755156
Katso: Ohhoh! Miina Äkkijyrkkä sai käskyn lähteä pois Farmi-kuvauksista -Kommentoi asiaa: "En ole.."
Tämä oli shokkiyllätys. Oliko tässä kyse tosiaan siitä, että Äkkijyrkkä sanoi asioita suoraan vai mistä.... Tsemppiä, Mi1264643- 302976
Kyllä poisto toimii
Esitin illan suussa kysymyksen, joka koska palstalla riehuvaa häirikköä ja tiedustelin, eikö sitä saa julistettua pannaa311955"Joka miekkaan tarttuu, se siihen hukkuu"..
"Joka miekkaan tarttuu, se siihen hukkuu".. Näin puhui jo aikoinaan Jeesus, kun yksi hänen opetuslapsistaan löi miekalla231794Haluan jutella kanssasi Nainen
Olisiko jo aika tavata ja avata tunteemme...On niin paljon asioita joihin molemmat ehkä haluaisimme saada vastaukset...O161737Hermo mennyt sotealueeseen?
Nyt hammaslääkäriaika peruttiin neljännen kerran. Perumiset alkoi tammikuussa. Nyt uusi aika elokuulle!????1081726Poliisiauto Omasp:n edessä parkissa
Poliisiauto oli parkissa monta tuntia Seinäjoen konttorin edessä tänään. Haettiinko joku tai jotain pankista tutkittavak221720Haluan tavata Sinut Rakkaani.
Olen valmis Kaikkeen kanssasi...Tulisitko vastaa Rakkaani...Olen todella valmistautunut tulevaan ja miettinyt tulevaisuu301633Onko mies niin,
että sinulle ei riitä yksi nainen? Minulle suhde tarkoittaa sitoutumista, tosin eihän se vankila saa olla kummallekaan.181561