Jotenkin huvitti ja kauhistutti Australian Masterchef-keittiössä tehty tsikkenin kypsennys ensin 52 asteessa sous vide vesihauteessa ja pikaisesti pannulle väriä pintaan saaden sisälämmön tuskin noustessa 60 astetta korkeammalle. Jokainen tietää, että salmonella tuhoutuu vasta yli 70 asteen lämmössä ja siipikarjan lihasta tehdyn ruoan sisälämpötilaksi suositellaan 75 astetta ihan hyvästä syystä.
Tseffienkin pitäisi tietää tämä vaikkakin haluaisivat tarjota sikaa pinkkinä - 55 astetta ei vain riitä tappamaan bakteereeitä ja silti nämä "ammattilaiset" tarjoavat näitä reseptejä meille.
Ruoka-alan ammatilaiset siis haluavat tartuttaa ihmiset loisiin ja esim. toksoplasmoosiin vailla parempaa tietoa asioista vain paremman "purutuntuman" saadakseen.
Vielä kun tietää, että esim. suuresta osasta britannian äyriäisistä ja kanoista salmonellan oheen löytyy mm. e-koli ja kampylobakteereita niin vieläkö tekee mieli jättää kypsennys vajaaksi.
Tsikkenin kypsennys
4
153
Vastaukset 4
- einevieläkäänkuolleet
Oikeastaan vasta 100 asteeseen kypsentäminen riittää tappamaan bakteerit - mikä on aika lailla tseffien suositusten yläpuolella.
Graavilohenkin kanssa suositellaan fisun pitämistä pakkasessa alle 20 miinusasteen pari vuorokautta ennenkuin siitä tekee ruokaa ja silti tseffit tekevät kaikenlaisesta fisusta chevicheä, koska se "maistuu" niin saatanan hyvältä ja on trendikästä.
Suola, sokeri ja etikka vain eivät riitä tappamaan loisia vaikka kuinka uskoisi.- UrkkiP
Riittääkö muka 100 astetta? Purkkisäilykkeetkin pitää lämmittää 130:een asteeseen, jotta bakteerit häviäisivät.
- eisaapaahtaa
Tässä on vähän perustietoa professoreille:
http://spacebimbom.com/kategoriat/uskonto/matalan-lampotilan-ruoanlaitto.php
- Kotichef
Kanasta ja possusta viis ! Mutta oletteko huomanneet , miten joku tuomari pitää v.2015 Australian Masterchefissa törkeän puolueellisesti yhden kilpailijanaisen puolta ? Jäätelöpudotuksessa oli pakko antaa pudota toisen kerran jo. Sitten pinssihomma . Pelaavat jollekulle pinssin , kokkasi paremmin kuin haastaja tai ei . Ärsyttää . Toiset huiput eivät pääse esille koskaan . Mutta hyvä ohjelma muuten , oppii ihan maallikkokin uusia temppuja .
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1241415
Costa Rica on tympeän makuinen kahvi
Ostin kahvin hinnan romahduksen kunniaksi Costa Rican "Premium Blendiä". Piti olla sataprosenttista arabialaista. No ain1011352Hei, voitko kuunnella
Voisitko auttaa minua selvittämään asioita? En halua ajaa sinua hulluuteen kanssani, en sitoa sinua, en esittää vaatimu1491315Joku porukka lähtenyt täältä
Ihmeen hiljainen on palsta nyt. Yleensä tänne tulvii aloituksia yms, mutta nyt on kyllä erikoisen hiljaista.2441199Se kun olit pitkästä aikaa silmieni edessä
Oli kyllä sykähdyttävää. Tiedätkö, mikä laittaa minut ikävöimään sinua? Kun palautan mieleeni valtavan ihanan olemuksen,571066- 691012
Vieläkään ei voi opiskella kursseja korkeakoulussa?
Vaikka lakiin tehty muutos hän ei saanut opiskella työttömyystuella. https://yle.fi/a/74-20244925171002- 83901
Onkin niin, että olet hulluna minuun
mutta et uskalla sitä tuoda ilmi. Salaa haaveilet kiihkeästä suhteesta, vaan siihen se jää, ja syyksi esteet ja muut. S42730- 66724
- 37656
- 42640
Hämmentävä hetki: TTK:sta pudonnut Johanna Puhakka lataa pettyneenä: "Sitä ei voi kieltää"
Johanna Puhakka ja Jurijs Jurza Trosenko tippuivat Tanssii Tähtien Kanssa -kisasta. Suositussa viihdeohjelmassa nähtiin15588- 101587
- 34575
Suolahden ostokeskus
Kiinteistöyhtiö konkurssissa. Taisi jäädä vastikkeet maksamatta eräällä yrittäjällä.45550Jälleen näin nainen unta sinusta
Aika usein tulet uniini, enkä tiedä, mitä se tahtoo minulle sanoa. Tällä kertaa en ollut kotonasi, vaan ulkona jossain t28549En haluaisi sanoa tätä
Mutta olet sokea sille, mitä sinulla jo on! Jos minä olisin sinä, pyrkisin tekemään kaikkeni kohentaakseni nykyistä pari40548- 65518
- 92505