Paprikamajoneesi

Majoneesi

2 kpl keltuaisia
2 rkl viinietikkaa
3-4 dl öljyä

1. Sekoita keltuaiset, suola ja pippuri ja osa viinietikasta kulhossa. ( mustapippuria ja suolaa yleensä käytetään maun mukaan)

2. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan vatkaten.
3.Lisää loppu viinietikka sekä maun mukaan muita mausteita.

Perinteinen versio paprikamajoneesista

Rhode Islandkastike

Lisää majoneesiin chilikastiketta ja paprikajauhetta. Sekä hienonnettua punaista paprikaa.( jos ei pidä chilin mausta, paprikaa voi olla silloin hiukan enemmän)

Tartar- kastike

Majoneesiin lisätään kuutioitua munan valkuaista, kaprista, hienonnnettua persiljaa ja sipulia.
Ravintoloissa käytetään yleisesti myös muunnosta, johon on sekoitettu vain hienoksi hakattua etikkapikkelsiä.

Avokadomajoneesi

Lisää majoneesiin paseerattua avokadoa, sitruunapippuria, suolaa, ja sitruunamehua.

Valkosipulimajoneesi

Majoneesiin lisätään puserrettua valkosipulia.

Currymajoneesi

Majoneesiin lisätään curryjauhetta, ( laitan yleensä tähän vielä hiukan sitruunamehua)

- Laitoin useampia kastikkeita, majoneesia voi maustaa monella tapaa. Tärkeintä on että käy hyvin sen ruoan kanssa, mihin on ajatellut käyttää majoneesia. Mielikuvitukselle voi antaa siivet, niin syntyy uusia makuja.