ASEITUNAS PARTIDAS

ellak

Suurin kaipaamani puute Suomessa on kunnollisten oliivien puuttuminen.
Tarkoitan nyt kotitekoista tuotetta joka valmistetaan tuoreista käsittelemättömistä raakaoliiveista joita ei Suomessa saa ostaa mistään vihannestiskistä eikä hedelmäpuodeista.
Maku on taivaallinen ja koukuttaa 100 kertaisesti verrattuna mihinkään suolalla pilattuun valmiiseen myyntituotteeseen. Erikoisesti Kreikkalaiset oliivit ovat ylisuolattuja joista oliivin oma hieno aromi on poispyyhitty. Samoin kaikki kaupallinen purkkitavara.
Kun joku kertoo mistä käsittelemättömiä tuoreoliiveja Suomessa saa, niin annan pari reseptiä miten niistä voi valmistaa maailman parhaat oliivit joita vain Espanjalaiset osaavat tehdä kotona. Kerron tämän vankan kokemukseni pohjalta omien oliivipuideni tuotteista niitä tehtyäni 82-2005 aikana Espanjassa.

9

72

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • oliivipuunalla
      • ellak

        Onhan ne pahoja jos niitä popsii ennen valmistamista, mutta kun ne itse osaa valmistaa niin ei suomessa saa kaupasta ostaa mistään niin hyviä.

    • ellak
    • aiolivai

      Olet aivan oikeassa, että suurin osa Suomessa myytävistä oliiveista on nykyään pakattu suolaliemeen ja maku kärsii siitä.

      Aikoinaan ostin vain kivellisiä neitsytoliiviöljyyn ja viinietikkaan säilöttyjä kivellisiä kalamata-oliiveja, joiden maku oli pehmeän täyteläinen, mutta nykyään niitä on vaikea saada.

      Joistain prismoista voi löytää vielä niitä, mutta yleensä hyllyistä löytyy vain tönkkösuolattuja kivettömiä oliiveita - onkohan joku eu-direktiivi pakottanut moiseen valmistukseen.

      Oliiveiden valmistus vaatii aikaa ja vaivaa aivan kuten oikeaoppinen viininlehtikääryleiden teko - lehdet eivät ole valmiita ruokaan heti poimimisen jälkeen vaan vaativat työstämistä liottamiseen ja suolaamiseen.

      Tämä vain korostaa sitä, että hyvä ruoka ei valmistu hetkessä vaan vaatii pidempää valmistamista aivan kuten oliivit, jotka puista pudotettua vaativat vielä lukuisia toimia ennenkuin ovat edes syötäviä.

      Mitkä sitten ovat niitä "parhaimpia" oliiveita niin vastaus on taas kunkin makunystyröiden varassa - kukin tuotantoalue kun pitää omiaan parhaimpina ja öljyään ylivertaisena - vastaus tähän on vain maistaminen ja omaan makuun luottaminen. Kun on löytänyt sen "oikean" maun niin siitä tulee pitää kiinni vaikkakin tuottajat tekevät sen vaikeaksi muuttaessaan tuotettaan.

      Noin yleensä oliivit kannattaa ostaa kivellisinä - näin maku ja rakenne on parhaimmillaan. Jos kivetöntä haluaa esim. salaatteihin tai tahnoihin niin kiven saa helposti pois tekemällä viillon oliivin ympäri ja sormin vääntäen saa hedelmälihan irti kivestä - yleensä onnistuu helposti eikä tarvitse mitään värkkiä siihen tai sitten vain vuolee hedelmälihan kivestä irti veitsellä.

      Oliiveiden kanssa ruoanlaitossa on se sama kuin fisujen kanssa - kun luu on mukana niin makukin on parempaa vaikka useimmat ihmiset eivät tätä ymmärrä, että ruoassa voi olla ruotoja tai jopa kiviä vaan odottavat helposti syötävää vauvanruokaa, jolloin ennen tarjoilua on hyvä mainita tästä.

    • kalamata

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta

      https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi
      Kotka
      99
      2567

    2. Olen tosi outo....

      Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap
      Ikävä
      30
      2355

    3. Vanhalle ukon rähjälle

      Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen
      Ikävä
      19
      2138

    4. Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!

      https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/1525663
      Kotimaiset julkkisjuorut
      96
      1694

    5. Oletko sä luovuttanut

      Mun suhteeni
      Ikävä
      113
      1560

    6. Hommaatko kinkkua jouluksi?

      Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k
      Sinkut
      163
      1297

    7. Aatteleppa ite!

      Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.
      Maailman menoa
      265
      1095

    8. Mitä sanoisit

      Ihastukselle, jos näkisitte?
      Tunteet
      71
      1004

    9. Onko se ikä

      Alkanut haitata?
      Ikävä
      79
      956

    10. Omalääkäri hallituksen utopia?

      Suurissa kaupungeissa ja etelässä moinen onnistunee. Suuressa osassa Suomea on taas paljon keikkalääkäreitä. Mitenkäs ha
      Maailman menoa
      178
      920
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt