mitä tehdä? Missä vika?
Pullataikinani ei kohoa..
en.tiedä.mitätehdä
11
2274
Vastaukset
- kohoavakosti
Kaksi asiaa - riittävästi hiivaa (5 desin maitomäärään 50 grammaa tuorehiivaa tai kaksi pussia kuivahiivaa) ja kohotukset (2 kertaa) lämpimässä paikassa.
Neste kannattaa lämmittää mikrossa ennen hiivan lisäämistä eli tuorehiivaa käytettäessä noin kädenlämpöiseksi (30-35 astetta) ja kuivahiivaa käytettäessä vähän lämpimämmäksi (vajaa 40 astetta).
Itse laitan peitetyn taikinakulhon tiskialtaaseen, jonka pohjalle olen valuttanut jonkin verran kuumaa vettä ja annan taikinan kohota puolisen tuntia. Taikinan kohottua vaivaan vielä toiseen kertaan taikinan ja teen siitä haluamani pullat, jotka asettelen leivinpaperille uunipellille. Uunipellin taas laitan liinalla peiteltynä kuumalla vedellä täytetyn tiskialtaan päälle ja annan pullien kohota noin 30 minuuttia. Pullien kohottua voitelen ne vatkatulla kananmunalla, koristelen käyttäen mantelilastuja ja raesokeria ja työnnän 225 asteiseen uuniin keskitasolle noin 8-10 minuutiksi riippuen pullien koosta.
Näin tehden pullani ovat nousseet hyvin ja ovat kuohkeita. Yksi asia jauhopussin ohjeista poiketen on, että en käytä kananmunaa taikinaan vaan lisään hieman sokerin ja rasvan määrää ja tietysti kardemummaa oikeastaan tuplaten mitä ohjeissa yleensä on.
Yksi tärkein asia niin leipä-, pulla- kuin pitsataikinankin teossa on kärsivällisyys vaivauksessa - vaikka alussa näyttääkin toivottomalta niin liikaa jauhoja ei tule käyttää, jottei pullista tule kuivia, kiinteita ja raskaita rakenteeltaan vaan vähän vaivaa (15-20 minuuttia) ja tuloksena on kuohkeita ja pehmeitä pullia.- Anonyymi
Kuivahiivaa käytettäessä on huomioitava, että Lildin saksalaiset kuivahiivapussit ovat pienempiä kuin suomalaiset. Lidlin kuivahiivapussissa on vain 7 grammaa, suomalaisessa 11.
- Hiivatar
Hiivan käyttö.
Hiiva nostattaa taikinan. vispilällä sekoitan ainekset ensin kädenlämpöiseen nesteeseen eli vain osan jauhoista. Loput lisään pikkuhiljaa, vaikka tekisin koneella taikinan, kaikkia jauhoja ei kannata laittaa kerralla. Valmis taikina nousee huoneenlämmössäkin. Sitten leivon mitä teenkin ja annan vielä kohota liinan alla ennen paistoa. - liikaalämmintäkö
Kädenlämpöhän on 36,6 .. ja ilmeisesti väitetään että pitäisi olla enemmän, mutta mikä määrä on sitten liikaa?
- niinsimppeliiseon
liikaalämmintäkö kirjoitti:
Kädenlämpöhän on 36,6 .. ja ilmeisesti väitetään että pitäisi olla enemmän, mutta mikä määrä on sitten liikaa?
Kädenlämpö on jotain 25-30 astetta - se 36 astetta taas saadaan jostain kainalosta tai peräreiästä, joten taikinan kohotukseen sopiva 35 astetta tuntuu sormissa lämpivältä mutta ei kuumalta.
- Anonyymi
Varsin yleinen vika on, että taikinasta tehdään liian kovaa, kun se tuntuu käsissä ah niin oikealta. Kova taikina ei kohoa.
- Anonyymi
Pullataikina . 0.5dl vesi lämpötila että tuntuu sormessasi lämpimältä . +28 - 30 C.
Tuorehiivaa puolipalaa. Sokeria 1dl. suolaa 1tl. Kaardemummaa 2rlk. kananmuna. Voita sulatettuna 1dl. Vehnä jauhoja huom , älä hätäile lisää vähitellen . ensin 2dl. tässävaiheessa sulatettu voi. Sen jälkeen vehnäjauhoja niin että koneen taikinakoukko on vielä notkeassa taikinassa. kokeile sormin tarttuuko sormiin . Mieluusti löysä kuin kova taikina .. Anna kohota kulhossa 30min. pyyheliina päällä. Ylölyönnissä , siis leivonnassa levitä pöydälle myös jauhoja , mutta ei liikaa.. nostata vielä pieninä pullina tai korvapuustina jotka voideltu voisulalla täyte omenahilloa sipaisu kanelisokeria.
Paista 225C noin 12-- 15 min . Katso kullanruskea väri. - Anonyymi
Siis ylöslyönnissä kiitos anteeksi virheeni nauttikaa kokelkaa.
- Anonyymi
Oli muuten perskeles hyvää pullaa suosittelen. Kunnon aineet , nostatus, ja kokeilkaa.
Tykkäät varmasti... - Anonyymi
koodilla U6A6K 4,00 € Wolt-krediittejä jokaista 3 ensimmäistä tilaustasi kohden kannattaa hyödyntää
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Seksuuaalivinksataneiden toimintaa rahoitetaan valtion varoilla.
Setan toimintaa rahoitetaan valtionavustuksilla, joilla mm kierretään kouluissa haalimassa alaikäisiä mukaan perverssii304625Perintovero 100 prosenttiin, työeläkkeet ja maataloustuet pois
Noilla eväillä lähden tasapainottamaan valtiontaloutta ja korjaamaan työntekijöiden palkkakuoppaa nostamatta työnantajie1283982Riikka runnoo: polttoöljyn hinta nousi maaliskuussa 40 prosenttia
Onko irvistelijällä sakset hävinneet, vai miksei osaa leikata polttoaineiden hintaa kansalaisten kukkarolle sopivalle ta333717Demariskandaali! Eveliina Heinäluoma (sdp) kahmii kaikki Hitas asunnot itselleen!
Heinäluoma on ostanut useita yhteiskunnan tukemia, hintasäännösteltyjä asuntoja itselleen! Ei ihme, että Hitas on ollut1462709Mökkejä ostellaan nyt ihan hulluna!
Tyypilliset lainamäärät on yli 500 000€ mökkejä ostellessa eli erityisesti tuollaiset miljoonamökit on nyt suomalaisten862583Purra ryöväsi Marinin Itä.-Suomelle neuvottelemat EU-rahat
Perust vihaavat suomalaisia, mutta eritoten itäsuomalaisia. "Osa kaksikäyttörahoista on alun perin Itä- ja Pohjois-Suom132461Miksi persut hyökkäävät jatkuvasti henkilöitä päin?
Miksei persut yritä lainkaan korjata asioita, vaan koko ajan haukkuvat henkilöitä? Ei tuollaisilla turvanpieksäjillä ole282438Demarien sanoin kuvaamaton ahneus - Eveliina Heinäluoma vain yksi esimerkki
Mutta näin se on demari-eliitissä aina ollut, käytännössä siis nämä eliittiin kuuluvat ovat puhtaasti porvareita - Marin652307Ranskan vasemmistojohtaja tunnustaa, että väestö on vaihtumassa
ja se on vaan hyvä asia hänen mielestään. Kyseessä siis Ranskan vasemmistojohtaja Jean-Luc Mélenchon jonka puheet järkyt531957Abdullah iski Citycenterin vessassa
Miksi näitä juttuja pitää lukea lähes päivittäin? https://www.hs.fi/helsinki/art-2000011913632.html1451774