Olisi villisika kinkku.Kuinka suolaan sen.
Kinkun suolaus vinkkejä
järvirapu
315587
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
ohje sopii ku tavalliselle kinkulle.10-12 %-suolaliemi eli 10 litraan vettä kilo suolaa.Vesi kiehautetaan ja suolat joukkoon,kaadetaan jäähtyneenä kinkun päälle niin,että koko kinkku peittyy.Ja tottakai säilytetään viileässä.Meillä on ollut tapana laittaa itsenäisyyspäivänä kinkku suolaan,kinkulla painoa reilut 10 kiloa.Päivä-pari ennen uuniin laittoa kantsii liottaa vielä raikkaassa vedessä pintasuolan tähden.
Salpietaria saa nykyisin taas ostaa vähittäismyynnistä. Sitä kun lisää suolaliemeen, niin kinkku pysyy herkullisen punaisena kypsennettynä. "Perinteinen" harmaasuolaus ei itseasiassa olekaan niin perinteinen. Se tuli perinteiseksi kun salpietarin käyttö kiellettiin kuluttajilta n. 30 vuotta sitten. Onneksi tuli EU ja tarpeeton kielto kumottiin.
Olen hyvillani etta salpieataria saa kayttaa kinkkun suolauksessa, ainoa juttu on vaan etta asun ulkomailla ja minun salpietari on ainaskin yli 30 vuotta vanhaa,Suomesta saatua,olen silti kayttanyt sita ja halusin tietaa etta onko siina vaara etta se on jo noin vanhaa, kinkku oli hyva jouluna ja oli hyvan varinen ja olen pysynyt terveena, ts ei mitaan sivuvaikutuksia sapietarin kaytosta.