Resepti hukassa! Oiskos ollut viimeisimmässä HOK-Elanto-lehdessä varsin mainio valkosuklaa fudge-resepti. Lehti mennyt epähuomiossa roskiin ja nyt pitäisi saada tehdyksi lisää joulukarkkeja ja suu makeaksi :-)
Valkosuklaa
fudge
41052
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Kävin huvikseni kattomassa plussa.comista ja tässä kopioituna resepti:
Valkosuklaafudge
(noin 20 palaa)
1 dl vispikermaa
2 dl sokeria
1 rkl hunajaa
2 rkl voita
50 g valkosuklaata
1 tl vanilliinisokeria
1 limetin raastettu kuori
Kuumenna kerma ja siihen sekoitettu sokeri hitaasti paksupohjaisessa kattilassa. Lisää hunaja ja voi. Anna kiehua hiljaa kuplien ilman kantta noin 15 minuuttia muutaman kerran sekoittaen, kunnes fudgeseos sakenee ja sen lämpötila kohoaa 116 asteeseen. (Ellei sinulla ole lämpömittaria, voit tehdä kokeen tiputtamalla muutaman pisaran kuumaa fudgeseosta kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on sopivan sakeaa.)
Ota kattila pois levyltä. Lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa, limetin raastettu kuori ja vanilliinisokeri. Vatkaa fudgeseos tasaiseksi. Kaada seos pieneen nelikulmaiseen, kevyesti öljyllä voideltuun foliovuokaan (8 x 10 cm) tai foliosta itse taiteltuun vuokaan. Anna seoksen jäähtyä ja jähmettyä. Leikkaa terävällä, öljytyllä veitsellä fudgelevystä paloja (2 x 2 cm). Nosta palat jääkaappiin. Ne säilyvvät kylmässä, kannella peitettynä noin kuukauden.
Pirkka-lehti, joulukuu 2004
Kiitoksia tuhannesti!!
Miten valkosuklaa tehdään?
Suklaa tehdään kaakaopavuista, jotka ovat luonnostaan tummia. Onko näin, että valkosuklaalajike on eri VAI onko ne jotenkin "valkaistu"? =)
Tavallisessa suklaassa on sekä kaakaovoita että kaakaomassaa. Valkoisessa suklaassa on vain kaakaovoita, ei -massaa, joka antaa ruskean värin.