Mitä ruokaa valmistan

Tarkoitus ei ollut tehdä "koiranruokaa" sekoittaen kaikki keskenään vaan miettiä mitä noista raaka-aineista saisi tehdyksi välttämättä käyttää kaikkia kerralla.

Itse pitäisin ruoat simppeleinä eli jauhelihasta kastike perunoiden päälle - siis suomalainen ruskea-kastike eli jauheliha ruskistaen, vähän sipulia mukaan kuullottumaan, suolaa, pippuria sekaan ja kun valmis niin kulhoon, pyyhi pannu roippeista, 50 grammaa rasvaa pannulle ja saman verran vehnäjauhoja, ruskista palamisen rajoille sekoittaen, lisää vettä ja sekoita, anna tekeytyä paksummaksi ja lisää jauhelia/sipuli, sekoita ja maista, lisää suolaa/pippuria makusi mukaan tai vettä paksuuden mukaan, kastiketta voi myös maustaa pienellä määrällä sinappia varsinkin jos jauhelihan sijasta käyttää ruskistettua makkaraa.

Oikeastaan paras kastike pastalle on hyvin simppeli - tarvitaan vain öljyä, sipulia, valkosipulia, chiliä, suolaa ja pippuria eli pannuun reilusti öljyä, sipulit ja chili hienonnettuna kuullottumaan keskilämmölle, sekaan vähän suolaa ja pippuria, kun pasta on kypsää ja valutettua niin kastike päälle sekoittaen ja lautaselle, vähän parmesaani-raastetta pinnalle ja muutama raikas domsku rinnalle ja se on siinä.

Aineksista voi tehdä myös makaroonipaistoksen eli makaroonit keitetään ja samaan aikaan paistetaan jauhelihat sipuleiden kanssa maustaen suolalla ja pippurilla, kun kummatkin ovat kypsiä valutetaan makaroonit ja kaadetaan voideltuun vuokaan, paistettu jauheliha sekaan ja sekoittaen, munamaitoseos suolalla ja pippurilla maustettuna päälle, vähän korppujauhoa (vanhaa leipää hienonnettune), uuniin 225 astetta noin puoli tuntia, tarjoillaan levänneenä ketsupin kera ja oheen raikas salaatti.

Tai sitten frittaata eli italialainen munakas uunissa eli perunan viipaleet (voivat olla raakoja) ja nakit ruskistaen uunin kestävässä pannussa, kun ovat ruskistuneet niin sekaan sipulisilppu ja yrttejä (timjami, rosmariini jne...), kun sipulit ovat kuullottuneet niin päälle muna/maito-seos (noin ruokalusikallinen maitoa per keltuainen sekoittaen) suolalla ja pippurilla maustettuna, pannu (joka on uunin kestävä) uuniin noin 10-15 minuuttia 225 asteessa ja ateria on valmis kun munamassa on hyytynyt ja on pinnaltaan kauniin ruskea.

Vihanneksia kuten porkkanaa voi käyttää raastettuna pasta-kastikkeeseen lisäten sen sipulin kera antaen sen kypsyä siinä samalla - oikeastaan italialaisen keittiön pyhä kolminaisuus on sipuli/porkkana/selleri ja siihen oheen valkosipulia ja yrttejä kun taas esim. kukkakaali hienonnettuna sopii hyvin laatikkoruokiin antaen makua ja rakennetta esim. juuri makarooni-paistokseen.

Simppelein taitaa olla munakas, johon yhdelle hengelle tarvitaan 3 munaa, vähän maitoa, suolaa, pippuria, chiliä hiutaleina, yrttejä maun mukaan eli kolme munaa kulhoon ilman kuoria, vähän suolaa, pippuria myllystä, chiliä hiutaleina tai tuoretta hienoksi hakattuna, vähän maitoa ja eiku sekoittaen, pannulle öljyä (itse käytän rypsi-öljyä - oliivi-öljyt voivat maistua liikaa), kun pannu on kuuma (sen näkee öljyn väreilystä ja hajusta) niin sekoitettu munamassa pannulle, tipauta lämpö alemmalle, sekoita massaa pitäen se kuohkeana, kansi päälle, ota lämpö pois päältä ja anna hautua kannen alla kunnes on kypsää (muutama minuutti), kurkkaa reunan alle ja jos näyttää kauniin ruskealta niin käännä lastalla toinen puoli toisen päälle puolikuun muotoon ja anna muhia vielä vähän aikaa niin että munamassa on kypsää, kaada lautaselle ja lisää oheen muutama kypsä tomaatti slaissattuna ja että on hyvää.

Noista raaka-aineista voi tehdä mitä vain hyvää - tässä vain muutama itsekäytämäni.