Uunituore ruisleipä on toki hyvää, mutta sen jälkeen tulee välikausi (pari-kolme päivää), jolloin se ole enää niin hyvää. Lisää vanhetessaan se maistuu jälleen hyvälle. Mistä lienee johtuu? Vaalea leipä taas pelkästään huononee, joten rukiissa on jotain erikoista verrattuna muihin viljoihin.
Miksi ruisleipä paranee vanhetessaan?
outojuttu
8
872
Vastaukset
- syöpois
Vanhetessaan se happanee eli saa lisää makua - rukinen tuleekin nauttia muutama päivä valmistumisen jälkeen - tällöin maku on parhaimmillaan.
Ruisleivällä tarkoitan vain vettä, suolaa ja ruisjauhoa sisältävää känttyä enkä mitään vehnäsissä pyöriteltyä mallasuutetta sisältävää näköis-ruisleipää.
Aito ruisleipä ei oikeastaan vanhene koskaan vaan maku vain paranee vanhetessaan - toki heikommalle purukalustolle vanha ruisleipä voi olla haaste ja rikkoo muutamat tekarit, mutta maku säilyy isältä pojalle ja on syötävää myöhemminkin, jos hampaisto sen sallii. - vanhempi_parempi
Totta on. Lisäksi hyvä ruisleipä myydään halvemmalla koska siinä on punaiset laput. Kerrankin tolkkua kaupan tarjonnassa. Hyvä!
- kuivaillaan
Kosteuden haihtuessa rukiin maku tulee makeammaksi ja paranee. En tiedä mikä kemiallinen prosessi, mutta hyvälle maistuu. Sama kuivumis-makeutumisefekti tulee ruisleipää paahtaessa - ei parempaa ole kuin ruispaahto ja voita päälle!
Kosteuden häviämisprosessia saa nopeutettua, kun pitää muovipussin suuta auki. Ei kerkeä homehtua kuivutessaan kuten joskus tiiviisti suljetussa muovipussissa. Mutta jos ruista on ruissekaleivässä liian vähän, niin homehtuuhan tuo kuten vaaleammat leipäversiot teki mitä teki. - silleensemenee
Rukiinen on aina tehty niin, että se kestää talven yli ja maistuu aina paremmalta mitä vanhenpaa se on.
Kyseessä taitaa olla happaman taikinan juuri ja siksi se säilyy ja maistuu sitä paremmalta mitä vanhempaa se on.
Toki etelän immeiset ihmettelevät suomalaisten leipäkulttuuria, mutta se rukiinen on vain hyvää.- varras_leipä
Ikiaikainen nk varrasleipä pirtin katossa, aina vaan parani.
http://www.aitojamakuja.fi/rm_hame.php?v=ruokamatkailu
http://wikikko.info/wiki/Ruisleipä
Nk vormulimpun säilytän pellavapussissa ja rittää viiksi. Kun leikkaus-hetki koittaa, nakkaan mikroon ja ah saa lämmintä leipää kera aidon voin.
Mskuelämystä e mikään voita. - Anonyymi
varras_leipä kirjoitti:
Ikiaikainen nk varrasleipä pirtin katossa, aina vaan parani.
http://www.aitojamakuja.fi/rm_hame.php?v=ruokamatkailu
http://wikikko.info/wiki/Ruisleipä
Nk vormulimpun säilytän pellavapussissa ja rittää viiksi. Kun leikkaus-hetki koittaa, nakkaan mikroon ja ah saa lämmintä leipää kera aidon voin.
Mskuelämystä e mikään voita.Totta, nuorempana tuli paljon käytyä Maskussa. Jos ei suorastaan elämys, niin ainakin kokemus. Kerran leikattiin parkkipaikalla auki eräs ihan mukavanoloinen lesta, kun haluttiin nähdä josko on verta ja lihaa kuten me tavalliset kuolevaiset (olihan se, mutta myös mm. silavaa, luuta ja paskaa). Poliisiasiahan siitä(kin) tuli, huoh.
- Anonyymi
kun syö HALMENleipomon ruis vuoan ,leipä,,,silloin saa selväksi,,miksi aitoaruis,leivän hapahkon maun on ylivertaisen elämyksen oikeasti,,,
sitä saa ison,omenan city,ssa ma,,tiist,,torst,,ja perjantaina..on hyva olla
hyvissä ajoissa ,,kun kllo 14 jalkeen joskus on loppunut,,,
tykkän hullusti sitä,,,
tekis mielen tehdä ehdotuksen halmen,suvulle ,,leipomon,nimen korjausta ,,,siis
leipomo HALMEN,HELMI
Kiitos HALMET,,,- Anonyymi
Mina puhu huono soomi, mai inklis is olso veriveri päät.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 212268
- 871403
- 1161198
- 751110
Mira Luoti ja Julkkisselviytyjät 2017 - Ketä kuumottaa juuri nyt?
HS: Tässä ohjelmassa Mira Luoti kertoi kokeneensa seksuaalista väkivaltaa "PMMP-yhtyeen Mira Luoti kertoo Ylen uudessa18889Julkisuuden henkilön päiväin päätös
Sitä vaan, että kyllä nyt kaikki tietävät kuka oli Eemeli Peltola (kansanedustaja, joka päätti päivänsä eduskuntatalossa249831- 52812
MESTARI SIVALTAA JÄLLEEN
https://www.is.fi/politiikka/art-2000011436243.html Suomen ainoa Mestari lausuu tosiasiat Sannasta , Tuomiojasta ja hil202799Törkeä eläinsuojelurikos Sonkajärvellä
Pohjois-Savossa Sonkajärvellä noin 40 kissaa ja reilut 10 koiraa on jouduttu lopettamaan kaltoinkohtelun vuoksi, kertoo16785- 34755