Toisenlainen nakkikastike

http://www.podravka.com/brand/vegeta/ Tallinna Prisma
http://www.zave.ee/et/all/pakkumine/podravka-vegeta-natura

Vettä, jauhoja ja makkaraa kutsut soossikisi.

https://fi.wikipedia.org/wiki/Kastike

sauce = soossi = kastike
Sauce andalouse /sōsāndalū'z /, tomaattimajoneesi
-antiboise /āntibuā’z/ , anjovis-tomaattimajoneesi
-béarnaise /bearnē’z/, kokoonkeitetyllä viinietikalla ja pippurilla maustettu voista ja munista valmistettu kastike. Maustetaan lisäksi persilja-, kirveli- ja rakuunasilpulla
-Béchamel / besame’l/, maitokastike, valkoinen peruskastike
-Bercy / bersi’/ salottisipulia ja valkopippuria keitetään valkoviinissä, lisätään lihamehua ja voita, joskus kermaa
-bordelaise /bordlē’z/ , ruskea peruskastike (kokoonkeitetty) ytimen ja punaviinin kanssa
-Chantilly/šāntiji’/ piparjuurta, majoneesia ja vatkattua kermaa
-chasseur /šasö’r/, tomaatti- ja herkkusienikastike
-Choron /šorō’n/, tomaattisoseella maustettu béarnaisekastike
-Colbert /kolbē’r /, ruskeaan peruskastikkeeseen lisätty voita, persiljaa ja sitruunaa
-demi-glace/ dömigla’s/, ks. Sauce espagnole
-espagnole /espanjo’l/, ruskea peruskastike. Kokoonkeitettynä sitä kutsutaan Sauce demi-
glaceksi
-hollandaise /olāndē’z/ , voisulasta ja keltuaisista valmistettu, usein sitruunalla maustettu kastike
-italianne/italie’n/, ruskeaan peruskastikkeeseen on lisätty hienonnettuja herkkusieniä, kinkkua, sipulia sekä valkoviiniä, tomaattisosetta ja persiljaa
-Lyonnaise /lionnē’z/, sipulikastike
-maltaise /maltē’z/. maltalainen kastike, appelsiinilla maustettu hollandaise
-mayonnaise /majonē’z/ ks.majoneesi
-Mornay /morne’/, juustokastike, béchamel-kastike keltuaisia ja raastettua juustoa
-moscovite /moskovi’t/ kuohukermalla ja venäläisellä kaviaarilla ja maustettu hollandaise
-mousseline /musli’n/ , musliinikastike, hollandaise, johon on lisätty kermavaahtoa
-piquante /pikā’nt/, pikanttikastike, sipulilla, viinietikalla, persiljalla ja kurkulla maustettu jne

jos puurot ja vellit sekaisin se on VATKULI höystö

kastme kirjoitti:

https://fi.wikipedia.org/wiki/Kastike

Itseasiassa se on sitä itseään eli soossia - kokeile itse ja havaitse.

Itseasiassa soossi on hyvin helppo valmistaa - tarviitaan vain voita, jauhoja, vettä, suolaa ja pippuria.

Voi pannulle sulamaan, saman verran jauhoja, antaa jauhojen ruskistua (täsä on yleensä se kriittisin paikka - ovatko jauhot ruskeita vaiko palaneita) , kun sopivan ruskeaa niin vettä pannulle, suolaa ja peppaa maun mukaan.

Tekemällä sen oppii.

älkääuskoko kirjoitti:

Vettä, jauhoja ja makkaraa kutsut soossikisi.

No näin ylimielisyyttäni kutsun vaikka itselläsi onkin toiset mietteet - kastikkeiksi luet vain viineistä kokonnkeitetyt liemet vaikka suurin osa on suurustettu jauhoilla - jotenkin säälittävää siis.

Ai ja mistäs sinä sen tiiät ? Ootko vakoilemassa mun keittiön nurkassa vai ?
ite oot säälitävä vesijauhomössö.